Gluténmentes étrend

Mi a gluténmentes étrend?

Celiakia esetén a gluténnel (a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje) rendelkező élelmiszerek fogyasztása számos reakciót vált ki, amelyek gyulladást okoznak a szervezetben. Ez végül károsíthatja a vékonybelet, és súlyos egészségi állapotokhoz vezethet, beleértve a felszívódási zavarokat (bizonyos cukrok, zsírok, fehérjék vagy vitaminok felszívódásának képtelensége az ételből).

A cöliákia gyógyítására nincsenek gyógyszerek vagy műtétek. Az egyetlen kezelés egy egész életen át tartó elkötelezettség a gluténmentes étrend mellett. A glutén elkerülése elősegíti a vékonybél bélésének gyógyulását, így hatékonyan felszívhatja a tápanyagokat az elfogyasztott ételekből.

A gluténmentes étrend elfogadása magában foglalja a különféle finom és egészséges ételek fogyasztását, és a kis mennyiségű glutén elkerülését is. Ez magában foglalhatja:

Rengeteg friss gyümölcs és zöldség
Egészséges fehérjék, például sovány hús, hal, tejtermékek és diófélék
Megengedett szemek és lisztek, például rizs, kukorica és szója fogyasztása
Kerülje a gluténos szemeket, például a búzát, a rozsot, az árpát és a tritikálét
Gondosan vigyázzon az engedélyezett gabonákra, például a gluténmentes zabra
Desztillált alkoholos italok (bor és vodka) és ecetek
Mérsékelten fogyasztani az előre csomagolt gluténmentes ételeket, például a kekszet és a fagyasztott vacsorát

Beutaló központként a betegek Kaliforniából és a környező területekről választják Stanfordot szakértelmünk és a celiakia személyre szabott kezelése érdekében. Elkötelezett szakértőkkel és egy emésztőrendszeri táplálkozási szakemberrel innovatív orvosi táplálkozási terápiás megközelítéseket alkalmazunk, amelyek segítenek eltávolítani a glutént az étrendből. Ez segíthet abban, hogy nagy változásokat hajtson végre nélkülözés nélkül.