’Hány tojást lehet igazán enni hetente?’

Megkérdeztük a petesejteket. (Bocs, muszáj volt!)

Tojásfüggő vagyok. Annak ellenére, hogy a „légy csillagfőnök”, évről évre bekerül az újévi fogadalmak listájába, az élet (és a kócos New York-i konyha) képes megdobni legjobb szándékaimat.

Írja be a tojást. Akár omlettben, avokádó pirítósban, akár önmagában, a tojás egészséges lépésnek tűnik, ha egy mozgalmas napon vacsorához egy tál gabonapelyhet fogyaszt. De ha a tojások hetente több étkezésbe kerülnek, el kell gondolkodnom, hogy mennyire egészséges az összes sárgáját feltölteni.

Hány tojást ehet hetente?

Szerencsére úgy tűnik, hogy minden héten egy doboz tojáson keresztülmenni teljesen normális. "Az átlagember számára napi két tojás teljesen rendben van" - mondja Keri Gans, R.D., a The Small Change Diet írója. Phew.

Így megtudhatja, hogy a hűtőszekrényben lévő tojások még mindig jók-e:

De van egy fő figyelmeztetés: "Az embernek meg kell vizsgálnia a teljes étrendjét, hogy lássa, honnan veszi telített zsírját" - mondja Gans. "Teljesen egészséges, ha naponta két tojást kapunk, de ha tetszik a tojás sajtokkal rántva, akkor a telített zsírokat és a kalóriákat csak nagyon megemelte."

KAPCSOLÓDÓ: 5 étel, több tojással

De mi a helyzet a tojások koleszterinjével?

A tojások a múltban rossz koleszterinszintet kaptak (magas tojásonként 186 mg - a korábbi irányelvek naponta legfeljebb 300 mg koleszterinszintet fogyasztottak). Abban az időben a szakértők úgy gondolták, hogy az étrendi koleszterin befolyásolja a vér koleszterinszintjét - olyan típusú, amely elzáródott artériákat és szívrohamokat okoz. A legújabb kutatások és ajánlások azonban többnyire azt találták, hogy a telített zsír, és nem az étrendi koleszterin befolyásolja a szervezet "rossz koleszterinjét".

Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a napi kalória legfeljebb 6 százalékát telített zsírból szerezze be. Tehát, ha napi 2000 kalóriát eszel, akkor nem lehet több 120 kalóriánál, vagyis 13 grammnál telített zsír. Összehasonlításképpen: egy nagy, nyers tojásban körülbelül 1,6 gramm telített zsír van. Lehet, hogy ez nem hangzik soknak, de még mielőtt vajban vagy EVOO-ban főznék, és esetleg sajttal és szalonnával.

Sonya Angelone, R. D., és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője szerint azonban nem szabad abbahagyni az ételeiben a koleszterinnel való törődést - és nem is szabad túlzásokba esni. Míg az amerikaiakra vonatkozó 2015. évi táplálkozási irányelvek eltávolították a tojáskorlátozásra vonatkozó ajánlást, mégis azt mondják, hogy az amerikaiaknak a lehető legkevesebb étkezési koleszterint kell enniük (bár eltávolították azt a régi ajánlást, hogy napi legfeljebb 300 mg koleszterint fogyasszanak).

A tojásfehérje jobb, mint az egész tojás?

Eh. nem pontosan. Ha egyszerűen átáll az egész tojásról a tojásfehérjére, nem biztos, hogy táplálkozásilag csökkenti azt.

"A tojássárgájában vannak bizonyos tápanyagok, amelyeket nem fog megtalálni, ha csak tojásfehérje van" - mondja Gans. "Az összes zsírban oldódó vitamin megtalálható a sárgájában, így ha ezt eltávolítja, akkor igen, eltávolítja a zsírt, de sok tápértéket is eltávolít." Nem nagyszerű, ha gyors, de egészséges étkezésre indul.

KAPCSOLÓDÓ: Pontosan mennyi zsírt kell ennie minden nap

Így. ehetsz minden nap tojást?

Végső soron fontos, hogy még egy kicsit összekeverjük a diétát - mondja Beth Warren, R.D.N., a Beth Warren Nutrition alapítója és a Valódi élettel való étellel való élet szerzője. "Általában nem ajánlom, hogy minden nap egyél egy ételt" - mondja. Azt javasolja, hogy az ételeit körülbelül háromnaponta forgassa. "Ilyen étkezéssel biztosíthatja azt is, hogy a vitaminok és a tápanyagok jobb egyensúlya változatos mennyiségű teljes ételt képezzen" - mondja Warren.

Mégis, ha minden nap megesz valamit, akkor a tojás nem szörnyű lehetőség. "A tojásfogyasztásból származó óriási előnyök miatt érdemes, egyszerű, könnyű és megfizethető módon bekerülni az étrendbe - mindaddig, amíg az étrendben a napi telített zsír teljes mennyiségét figyelembe veszik" - mondja Warren.

A lényeg Gans szerint az, hogy a megfelelő mennyiségű tojás teljes mértékben függ az étrend többi részétől. Egyetlen nagy tojásban körülbelül 80 kalória, öt gramm zsír és hat gramm fehérje van. Tehát, ha már sok ételt kap fehérje és zsír más étkezésekből, nem jó ötlet minden reggel reggelire enni egy öt tojásos sajt omlettet. De ha tudod, hogy útban leszel, és nem tudod, honnan származik a következő szilárd fehérjeforrásod, akkor menj el egy fejet, és repítsen be egy extra tojást a serpenyőbe, mielőtt kilépne az ajtón.

Korin Miller további jelentése.