Ételallergia

Szakértő, Dr. Alexander Alexandroff, bőrgyógyász tanácsadó
A következő felülvizsgálat 2021. szeptemberre esedékes

Ételallergia az, amikor a szervezet immunrendszere, amely általában a fertőzésekkel küzd, túlreagál egy vagy több ételt. Ettől rosszul érezheti magát. Ha allergiája súlyos, életveszélyes lehet. Lehet, hogy minden étkezéskor reakcióba lép, például tojás vagy dió.

100 gyermekből körülbelül ötnek van ételallergiája. A felnőttek közül 100-ból körülbelül háromnak vagy négynek van ételallergiája. Néhány gyermek felnőve allergiát veszít olyan élelmiszerekre, mint a tej és a tojás. De szokatlan, hogy elveszíti az allergiát a mogyoróra, a tenger gyümölcseire, a halra vagy a diófélékre.

Általános élelmiszerek, amelyek allergiás reakciót okoznak

Az élelmiszerekben található bármely fehérje reakciót válthat ki, de az ételek egy kis csoportja okozza a legtöbb allergiás reakciót.

Tehéntej. Ez gyakrabban fordul elő gyermekeknél, mint felnőtteknél, és sok gyermek nő ki belőle ötéves korára.
Tojás. A tojásallergia gyakoribb a gyermekeknél, és általában a baba éves kora előtt kezdődik. Vannak, akik jól főtt tojást fogyaszthatnak, de nyers vagy lazán főtt tojást nem.
Földimogyoró és dióféle. A fa dió tartalmaz mandulát, kesudiót és diót.

Más ételek is allergiát okozhatnak, például:

szezámmag
hal és kagyló
szójabab
gyümölcs, beleértve a kivit is
búza - bár a búzára reagálóknál előfordulhat úgynevezett bélbetegség lisztérzékenység nem pedig allergia

Néhány ember keresztreakcióba léphet az ételek között. Így például, ha allergiás a tehéntejre, valószínűleg allergiás a kecsketejre is. Ha allergiás a mogyoróra, akkor a borsócsalád többi tagjára is reagálhat, beleértve a csillagfürtöt is. A lupinlisztet és magokat néha használják kenyérben, péksüteményekben és tésztákban, valamint búza- és gluténmentes ételekben.

Az ételallergia tünetei

Az ételallergia tünetei nagyon gyorsan jelentkezhetnek, általában 20 percen belül, miután elfogyasztotta az ételt. Lehet, hogy csak kis mennyiséget kell megenni valamiből, hogy reakciót váltson ki. A következő tünetek lehetnek:

orrfolyás, elzáródott vagy viszkető orr és tüsszentés
bőrviszketés, vörös és duzzadt bőrkiütés
fájó, vörös, duzzadt vagy viszkető szem
zihálás, köhögés, zajos légzés vagy légszomj
hasmenés
rosszullét vagy rosszullét
puffadás (hasi duzzanat) hasfájással (görcsök)

Ezeket a tüneteket egyéb állapotok és betegségek is okozhatják. Beszéljen háziorvosával, ha ezen tünetek bármelyike fennáll.

Súlyos reakciók

Az ételallergia súlyos anafilaxiának nevezett súlyos allergiás reakciót is okozhat, amely az egész testet érinti. Ez életveszélyes lehet, és azonnal kezelést igényel. Ha az allergiás reakció tünetei súlyosbodnak, és a szája és a torka megdagad, akkor a légutak eldugulhatnak, ami nagyon súlyos lehet. Ha valakinek nehézségei vannak a légzéssel vagy elveszíti az eszméletét, azonnal hívja a 999-et.

Élelmiszerallergia diagnózisa

A háziorvos meg fogja kérdezni Önt az allergiás reakciójáról, milyen tünetek vannak, milyen gyorsan alakulnak ki és milyen súlyosak. A háziorvosa megkérdezheti Önt azokról az ételekről is, amelyeket a reakció előtti két órában elfogyasztott, mik voltak ezek és mennyit evett belőlük. Lehet, hogy felkérik étkezési napló vezetésére is.

Ha háziorvosa úgy gondolja, hogy ételallergiája van, tesztekre utalhatja Önt, hogy megnézze, milyen reakció ez, és meggyőződik arról, hogy a gyanús élelmiszerek okozzák-e. Az alábbiakban felsoroljuk a gyakori allergiateszteket.

Bőrszúrás tesztek. Apró mennyiségű ételt öntenek a bőrére, önmagában vagy folyadékba keverve. A tűt arra használják, hogy keresztül szúrja a bőrt. Ha allergiás az ételre, akkor valószínűleg 20 perc múlva bőrreakciót kap, amelyet whealnak hívnak.
Vérvétel. Ezek mérik a különböző élelmiszerfehérjék elleni antitestek mennyiségét. Az antitesteket immunglobulin E-nek (IgE) nevezzük.
Élelmiszer-kihívások. Ilyenkor egyre nagyobb mennyiségű ételt kapsz enni, hogy lássa, van-e reakció. Ezt a vizsgálatot mindig olyan helyen kell elvégezni, ahol szükség esetén biztonságosan kezelhető.

Bizonyos típusú allergiás reakciók esetén felkérheti Önt, hogy próbáljon ki eliminációs étrendet két-hat héten keresztül. Ekkor abbahagyja az étel vagy olyan ételek fogyasztását, amelyek allergiás reakciót okozhatnak, hogy megnézzék, javulnak-e a tünetei. Ha mégis, akkor felkérik, hogy kezdje el újra enni az ételt, hátha visszatérnek a tünetei.

Más teszteket, például az alkalmazott kineziológiát, a hajelemzést és a vegatesztet, néha reklámozzák az ételallergiák tesztelésének egyik módjaként. De nincs bizonyíték arra, hogy ezek működnének, ezért nem ajánlott ételallergia diagnosztizálására.

Élelmiszerallergia kezelése

Az ételallergia fő kezelési módja az, ha nem eszi azt az ételt, amelyre allergiás. Ez különösen fontos, ha súlyos allergiája van, és az étel kis mennyisége reakciót válthat ki. Előfordulhat, hogy óvatosnak kell lennie az allergiás ételek belélegzésében vagy megérintésében.

Tanácsot kell kapnia arról, hogyan olvassa el az élelmiszer címkéit, milyen ételeket kerüljön el, és hogyan táplálkozzon biztonságosan, ha éppen nincs otthon. Lehet, hogy dietetikushoz utalják, aki konkrét tanácsokat adhat Önnek. A kiváltó ételek elkerülésével kapcsolatos információkért olvassa el az ételallergiával való együttélésről szóló részt az oldal végén.

Ha allergiája enyhe, és csak olyan tünetei vannak, mint viszketés vagy kiütés, orvosa javasolhatja az antihisztaminok alkalmazását, amint az allergiás reakció megkezdődik. Orvosa javasolhatja a H2 antagonistának nevezett gyógyszerek, például a ranitidin szedését is. Ez jól működik az antihisztaminnal az allergiás reakció és a tünetek csökkentése érdekében.

Ha tünetei közé tartozik a sípoló légzés vagy a légzési problémák, akkor hörgőtágítónak nevezett gyógyszert kaphat. Ezt kell belélegeznie egy inhalátorból, amikor az allergiás reakció megkezdődik, majd a következő órában többször, vagy a tüneteitől függően. Orvosa megmondja, mennyit és mikor kell bevenni.

Injekciós adrenalin

Ha valószínűleg súlyos allergiás reakciója van egy ételre, orvosa injekciós adrenalint írhat fel, amelyet Önnek adhat. Lehet, hogy ezt EpiPen®-nek hívják.

Ha véletlenül megenni vagy megérinteni egy olyan ételt, amely súlyos allergiás reakciót vált ki, azonnal adhat magának adrenalint, vagy valaki beadhatja Önnek. Megmutatja, hogyan és mikor kell használni. Az orvosok általában két EpiPens® használatát javasolják. Ha az első injekció nem működik elég jól, akkor az első után öt perccel beadhat egy második injekciót. Ezeket mindig magával kell vinnie, bárhová is megy.

Élelmiszerallergia sürgősségi kezelése

Ha súlyos allergiás reakciója van és légzési problémái vannak, és adrenalin van, amelyet beadhat magának, akkor használja. Kérjen meg valakit, hogy azonnal hívjon mentőt a 999-hez, még akkor is, ha az adrenalin rendezni látszik a tüneteket.

Adrenalint és más gyógyszereket kap a tünetek enyhítésére. Szükség lehet oxigénre is a légzés megkönnyítésére, és további folyadékokra, amelyeket általában csepegtetés útján adnak be. Ha állapota rosszabbodik, akkor lehet, hogy egy csövet kell a légutába helyezni, hogy segítsen lélegezni, amíg az allergiás reakció enyhül.

Immun terápia

Az immunterápia az, amikor rendszeresen nagyon kis mennyiségben kapják meg az ételfehérjét, amelyre allergiás. Az idő múlásával a mennyiség nagyobb lesz, így a tested megtanulja elfogadni az allergént. Ennek azt kell jelentenie, hogy az ételre adott reakciója enyhébb lesz, és a reakció megkezdése előtt többet is kaphat belőle.

Az immunterápia egy újfajta kezelés, és még mindig folynak kutatások annak tesztelésére, hogy mennyire jól működik és mely emberekben. Nem mindenki számára választott ételallergiás kezelés.

Ételallergia okai

Az allergia a szervezet immunrendszere, amely reagál valamire, amely általában ártalmatlan, például élelmiszerekre, virágporra, méhcsípésre és házi atka. A legtöbb emberben ezek az anyagok (allergének) nem okoznak problémát, de ha allergiás vagy rájuk, immunrendszere "fenyegetésnek" és túlreagál. Ez az allergiás reakció tüneteit okozza.

Különböző típusú allergiás reakciók léteznek. Egyes típusú allergiák esetén azonnal reakciót kap, másokkal a reakció kialakulása órákig vagy napokig tart. Az allergia egyik fajtája az atópia, amely magában foglalja az asztmát, az ekcémát és a szénanáthát.

Azok az okok, amelyek miatt egyesek ételallergiában szenvednek, mások pedig nem, bonyolultak, de általában ezek keverékei:

a genetikád - az allergia néha családokban fordul elő
dolgokat a környezetében, például azt, hogy gyermekkorában mennyi kapcsolatban áll fertőzésekkel és baktériumokkal (baktériumok)

Az ételallergia szövődményei

Az ételallergia legsúlyosabb szövődménye az anafilaxia. Ez egy súlyos, teljes testet érintő allergiás reakció, amely életveszélyes lehet. A gyermekeknél nagyobb az anafilaxiás reakció valószínűsége egy ételnél, mint a felnőtteknél. Ha korábban már súlyos vagy anafilaxiás reakciója volt egy ételre, akkor valószínűleg egy másik is előfordul, ha ismét kapcsolatba kerül az étellel. De a további reakciók nem feltétlenül lesznek olyan súlyosak, mint az előzőek.

Ha sok ételt kell kivágnia a reakció megelőzése érdekében, az általában hatással lehet egészségére. Ennek oka lehet, hogy nem kapja meg az összes szükséges energiát és jóságot (tápanyagot). Ha gyermekének ételallergiája van, akkor az étrend megváltoztatása befolyásolhatja a növekedés mértékét. Ha sokat kell változtatnia étrendjén, vagy sok ételt kell kivágnia, kérjen tanácsot dietetikustól.

Élelmiszerallergiával élni

Ha Önnek vagy gyermekének ételallergiája van, kerülnie kell a reakciót kiváltó ételeket. A következő tippek segíthetnek.

Ha valószínűleg súlyos reakciót tapasztal egy ételre, orvosa javasolhatja, hogy viseljen orvosi sürgősségi azonosító karkötőt. Ha reakcióba lép, és gyorsan rosszul lesz, a karkötő elmondja másoknak az allergiáját, így gyorsan megkapja a megfelelő segítséget.

Gyakran Ismételt Kérdések

Megakadályozhatom-e gyermekemnél az ételallergia kialakulását? Megakadályozhatom-e gyermekemnél az ételallergia kialakulását?

Sok vita és kutatás folyik e kérdés megválaszolására, de egyelőre nincs egyértelmű válasz. Nincs bizonyított módszer arra, hogy csökkentse annak esélyét, hogy gyermeke allergiás legyen.

Az orvosok nem tudják, hogy a szoptatás milyen hatással van a csecsemő allergia kialakulásának esélyére, de sok más jó oka van a szoptatásnak. Szóval, érdemes követni az általános tanácsokat, amelyek szerint az első hat hónapban szoptatni kell a babát.

Ha terhes vagy szoptat, fogyaszthat földimogyorót vagy földimogyorót tartalmazó ételeket, függetlenül attól, hogy családjában korábban allergiás volt-e vagy sem. De, ha gyermekénél már diagnosztizálták az allergiát, vagy allergiája van a családban, akkor tanácsos tanácsot kérnie háziorvosától, mielőtt földimogyorót adna neki.

Amikor olyan szilárd ételeket kezd adni, amelyek reakciót okozhatnak, például diót vagy tojást, egyenként tegye be őket. Ha a csecsemőnek reakciója van, akkor észreveheti a tüneteket.

Azt hiszem, a kagyló elfogyasztása rosszul lett. Hogyan tudom megmondani, hogy ez ételallergia vagy ételmérgezés-e? Azt hiszem, a kagyló elfogyasztása rosszul lett. Hogyan tudom megmondani, hogy ez ételallergia vagy ételmérgezés-e?

Az ételallergiának és az ételmérgezésnek hasonló tünetei lehetnek, ezért nehéz megmondani, hogy melyik okozza a tüneteket.

A hasmenés, a rossz közérzet vagy a hasi (hasi) kényelmetlenség mind étkezési allergia, mind ételmérgezés tünetei lehetnek. Az ételmérgezésnek azonban vannak olyan tünetei, amelyek eltérnek az ételallergiától és fordítva. Az ételallergiás tünetek gyakran érintik a test más részeit, például a bőrt, a szemet, az orrot és a tüdőt, valamint a gyomrot és a beleket. Ha ételmérgezésed van, akkor valószínűleg lázad is lesz.

Mivel nehéz megkülönböztetni a kettőt, a legjobb, ha aggódik, forduljon háziorvosához és kérjen orvosi tanácsot.

Ha földimogyoró-allergiám van, akkor a reakció veszélye fenyeget-e, ha repülővel utazom? Ha földimogyoró-allergiám van, akkor a reakció veszélye fenyeget-e, ha repülővel utazom?

Bár repülés közben földimogyoróval lehet kapcsolatba kerülni, ritkán fordul elő valaki súlyos allergiás reakciója. Nem valószínű, hogy a földimogyoró-allergén a légkondicionálón keresztül elmozdul a kabinban. De a közeledben ülő utasok mogyorót fogyaszthatnak, vagy annak nyoma lehet olyan felületeken, mint a tálcás asztal. Annak ellenére, hogy a kockázatok csekélyek, van értelme tervezni és lépéseket tenni a reakció esélyének csökkentése érdekében. Íme néhány hasznos tipp.

Kérje meg a légitársaságot, hogy rendezzen egy különleges ételt az Ön számára, és győződjön meg róla, hogy ezt minden csatlakozó járathoz is megszervezi. A hibák néha előfordulnak, ezért ellenőrizze, hogy étkezést rendeztek-e, amikor bejelentkezik a járatára, és amikor felszáll a repülőgépre. Ha extra biztonságban akar lenni, vigye magával saját ételeit.
Használjon alkoholos törlőkendőket a tálcaasztal és minden olyan felület tisztításához, amelyet más utasok megérinthettek.
Ha súlyosan allergiás a mogyoróra, választhat olyan légitársaságot, amely egyáltalán nem szolgál fel mogyorót. Más légitársaságok néha eltávolítják a földimogyoró-rágcsálnivalókat az Ön által indított járaton, ha kellő figyelmeztetést ad nekik.
Mondja el a kabin személyzetének, hogy súlyos mogyoróallergiája van, amikor felszáll a gépre.
Mielőtt repülne, kérjen egy orvostól levelet, amelyben elmagyarázza, miért kell az adrenalininjektornak a kézipoggyászában lennie. A repülőgépen felírt bármilyen gyógyszert vigyen magával (például antihisztamint vagy adrenalininjektort). Ha súlyos allergiás vagy, tartsd magadnál az injekciós adrenalint (ne a felső szekrényben), és mondd el mindenkinek, akivel utazol, vagy a kabin személyzetének.

Ha mogyoróallergiám van, biztonságos-e számomra a mogyoróolajat tartalmazó termékek fogyasztása vagy használata? Ha mogyoróallergiám van, biztonságos-e számomra a mogyoróolajat tartalmazó termékek fogyasztása vagy használata?

Ha földimogyoró-allergiája van, nem valószínű, hogy allergiás reakciót fog elérni a finomított mogyoróolajra. Ebből ki kell venni az összes allergént, de nehéz tudni, hogy elég jól sikerült-e. Tehát a legjobb, ha nem eszik vagy használ semmit finomított mogyoróolajjal.

Reagálhatna a finomítatlan mogyoróolajra, ezért a legjobb, ha nem eszik és nem használ ilyen termékeket. Néha dél-ázsiai ételekben használják, és földimogyoró-olajnak is nevezik.

Lehet-e oltás, ha allergiás vagyok a tojásra? Lehet-e oltásom, ha allergiás vagyok a tojásra?

A legtöbb oltást nem tojás felhasználásával készítik, így biztonságosan megvásárolhatók, ha tojásallergiája van. Három oltást végeznek a tyúktojás egy részével:

Kanyaró, mumpsz és rubeola. Ez rendkívül kis mennyiségű tojásfehérje felhasználásával készül, és biztonságosnak bizonyult, ha csecsemőknek és tojásallergiás gyermekeknek adják. Tehát, ha gyermekének petesejt-allergiája van, akkor is elvégezheti az MMR-oltást.
Sárgaláz. Lehetséges, hogy a súlyos tojásallergiában szenvedők reagálnak a sárgaláz elleni oltásra. Tehát, ha szüksége van erre az oltásra, kérjen tanácsot egy allergiás szakembertől.
Influenza (influenza). Egyes influenza (influenza) vakcinákat tojás felhasználásával készítenek, másokban azonban rendkívül alacsony a tojásmennyiség. Ha korábban súlyos (anafilaxiás) reakciója volt a petesejtre, az influenza elleni oltás előtt tanácsot kell kapnia egy allergiás szakembertől.

Az élelmiszer-intolerancia megegyezik-e az ételallergiával? Az élelmiszer-intolerancia megegyezik-e az ételallergiával?

Nem, az ételintolerancia eltér az ételallergiától. Az ételallergiás reakciók az immunrendszert érintik, míg az ételintolerancia nem - az emésztőrendszerét vonja maga után.

Az ételintolerancia általában nem veszélyezteti az életet, de nagyon rossz közérzetet okozhat, és jelentős hatással lehet mind testi, mind mentális egészségére. Az ételintolerancia az, amikor a tested nem tud megfelelően lebontani egy ételt. Ennek oka lehet, hogy a szervezetben nincs elegendő bizonyos enzim, az élelmiszer-adalékanyagok iránti érzékenység vagy az élelmiszerekben található természetes vegyi anyagok reakciója miatt. A közönséges ételek, amelyek ételintoleranciát okozhatnak, a következők:

Laktóz, amely a tejben és más laktóztartalmú termékekben található. Ha laktóz-intoleráns, akkor azt jelenti, hogy vagy túl kevés laktáz van, vagy egyáltalán nincs laktáz, ami az enzim, amely segíti a tejcukor.
Vazo-aktív aminok, amelyek vörösborban, sajtokban, tonhalban, makrélában és sertéshúsban találhatók.
Vegyszerek, amelyek természetesen megtalálhatók bizonyos élelmiszerekben, például a szalicilátban és a glutamátban, valamint néhány élelmiszer-adalékanyagban.

Ha nem tolerál egy ételt, akkor a tünetek általában lassabban alakulnak ki, mint ételallergia esetén. Órákig vagy néha napokig is eltarthat, amíg a tünetek megjelennek, és ezek súlyossága általában attól függ, hogy mennyi ételt fogyasztott. A tünetek általában a bélhez kapcsolódnak, például hasmenés, székrekedés és hasi fájdalom, valamint olyan bőrbetegségek, mint az ekcéma.

Ha úgy gondolja, hogy ételintoleranciája van, keresse fel háziorvosát. Szüksége lehet további vizsgálatokra, és háziorvosa dietetikushoz irányíthatja Önt szakorvosi tanácsért.