Biztonságos főzés ételallergiák számára

Ebben a cikkben

Mindig biztonságosan játssza le, amikor ételeket főz annak, akinek ételallergiája van. Kövesse néhány egyszerű lépést, hogy a konyhája ízletes, problémamentes zónává váljon.

Hogy kezdjed

Vásároljon óvatosan. Csomagolt élelmiszerek vásárlásakor olvassa el a címkéket, hogy kiderüljön-e bennük az allergia kiváltó oka. A csomagolt élelmiszereknek meg kell adniuk az összetevők listáján, vagy külön „tartalmaz nyilatkozatot” a tej, tojás, hal, kagyló, fa dió, földimogyoró, búza vagy szójabab jelenlétéről. Ha nincs „tartalmaz állítást”, akkor különösen fontos, hogy gondosan ellenőrizze az összetevők listáját az aggályos allergének szempontjából.

Ne kockáztass. Ha annak a személynek, akinek főzöl, súlyos reakciókat észleltek még az étel nyomaira is, érdemes teljesen kizárni a házból.

Címkézze fel az élelmiszereket. Az élelmiszerek tárolása előtt jelölje meg az „biztonságos” vagy „nem biztonságos” ételeket. Írja meg a két szót vizuális emlékeztetőként két különböző színű tollal.

Szervezze meg kamráját és hűtőszekrényét. Különböző polcokat használjon biztonságos és nem biztonságos élelmiszerekhez, és mindent lezárt edényekben tároljon.

Tartsd tisztán

Az allergia elleni védekezés fontos része, hogy gyakran mosson kezet. Mielőtt elkezdené főzni, tisztítsa meg őket szappannal és meleg vízzel. Ismételje meg a főzés közben a problémás étellel és anélkül.

Ne használjon antibakteriális gélt, mert lehet, hogy nem távolítja el az allergia kiváltó okait.

Tegyen óvintézkedéseket

Ügyeljen arra, hogy véletlenül ne érjen allergiát az elkészített étel. Időnként becsúszhat a használt főzőeszközökből. Tegye a következőket:

Ha teheti, először készítsen ételt az allergiás személynek, majd készítse elő másoknak.
Ha lehetséges, rendelkezzen különálló edénykészlettel és edénykészlettel az allergia kiváltásával és anélkül történő ételek elkészítéséhez.
Ha ugyanazokat a főzőeszközöket kell használnia, az allergénekkel szennyezetteket azonnal használja a mosogatóba vagy a mosogatógépbe. Tanítsa meg családját, hogy ne használja őket újra, amíg meg nem mosják.
A biztonságos és problémás ételek rögzítése között alaposan tisztítsa meg a pultokat és más felületeket, ahol ételeket készít. Egyes dolgokhoz, például a mogyoróhoz, szükség lehet spray-tisztítóra vagy fertőtlenítő törlőkendőre, valamint mosogatószerre.

Stovetop Safety

Néhány allergiás ember reakcióba léphet a főzés során gőzben vagy gőzben a levegőbe juttatott ételfehérjékből. Ezek ritkák és általában enyhék. Győződjön meg arról, hogy egy érzékeny személy a főzés alatt és utána 30 percig távol marad a konyhától.

Allergiatakarékos tisztítás

Az étel elkészítése és elfogyasztása után súrolja meg a konyhaasztalt és a pultokat. Családtagjainak is mossanak kezet étkezés előtt és után.

Források

Élelmiszerallergia és anafilaxia hálózat: "Élelmiszerallergia tények és statisztikák az Egyesült Államok számára"

Élelmiszerallergia-kezdeményezés: "Élelmiszerallergiákkal való együttélés: otthon."

Gyerekek ételallergiával Alapítvány: "8 tipp a keresztfertőzés elkerülésére."