Tényleg ételmérgezés?

2018. szeptember 19 Cédrus-Sinai stáb

Szinte minden héten a média újabb élelmiszer-eredetű járványról számol be. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) adatai szerint évente több mint 48 000 ember betegszik meg, és 3000 ember hal meg élelmiszer-eredetű betegségben.

De mindannyian hányingert érezünk vagy hasmenésünk van néha, és ez általában nem ételmérgezés. Tehát honnan tudhatod, hogy ételmérgezésed van-e, vagy csak olyat ettél, ami nem értett egyet veled?

Sajnos nincs biztos módja annak megmondására, hacsak nem keresi fel orvosát, és nem kap fizikai vizsgálatot vagy székletmintát - mondja Diana Torres, a Samuel Oschin Átfogó Rákintézet klinikai dietetikusa. De nyomokat kereshet a teste reakciójáról.

Mire figyeljen

Az étkezési betegség vagy az ételmérgezés tünetei általában a szennyezett étel elfogyasztásától számított 36 órán belül jelentkeznek, de az expozíció után napokig vagy akár hetekig nem jelentkezhetnek.

"Az ételmérgezés általában gyomorgörcsökkel, hasmenéssel és hányással kezdődik" - mondja Torres. A specifikus kórokozók más tüneteket okozhatnak, beleértve:

Láz, hidegrázás és véres hasmenés (Salmonella, Shigella és Campylobacter jejuni)
Hasmenés és laza széklet legfeljebb 3 napig a szennyezett ételek (Escherichia coli vagy E. coli) elfogyasztása után
Gyengeség, homályos látás, fényérzékenység és kettős látás (Clostridium botulinum vagy botulizmus)

A botulizmus a leginkább aggasztó. A nem megfelelően konzerv élelmiszerekben szaporodó kórokozók beviteléből származik. Ha a botulizmus bármely tünetét tapasztalja, azonnal forduljon orvoshoz.

"A Clostridium botulinum idegmérget termel, amely kezeletlenül izombénulást okozhat" - mondja Torres.

Ha azonban egy bizonyos étel vagy élelmiszer-kategória (például tejtermék) elfogyasztása után többször is rosszul van a gyomrodtól, akkor valószínű, hogy ételérzékenységed van, nem pedig ételmérgezés. Az ételmérgezéshez hasonlóan az ételérzékenység olyan tüneteket okozhat, mint a gyomorfájdalom, görcsök és hasmenés.