Hogyan lehet észlelni az ételmérgezés tüneteit

Az étkezésed volt az, ami miatt rosszul lettél - vagy valami más?

Miután vacsorázott a barátaival, az éjszaka közepén nyugtalannak ébred, majd a következő néhány órát azzal tölti, hogy túl sok utat tesz a fürdőszobába. Amikor másnap beszélget a barátaival, azt tapasztalja, hogy senki más nem volt beteg.

Kaphatott volna ételmérgezést, vagy gyomorvírussal ütöttek meg?

Az ételmérgezés és a gyomorhiba lényegében ugyanaz - vírusos vagy bakteriális fertőzés, amely a gyomor- és bélgyulladást jelentő gyomor-bélgyulladást okozza, amely hányáshoz és hasmenéshez vezet.

A különbség az, hogy egy baktériummal vagy vírussal szennyezett dolog elfogyasztásával szedte-e fel a fertőzést, vagy egy megfertőzött felület megérintésével és a csírák átadásával a kezéből a szájába.

Többnyire a baktériumok, például a szalmonella és az E. coli által okozott gyomor-bélrendszeri zavarok általában táplálék útján terjednek el (bár egyes esetekben lehetséges "elkapni" az ételmérgezést mástól, akinek van).

A gyomor-bélrendszeri vírusok vagy környezetben terjedhetnek, vagy táplálékkal terjedhetnek. Például a norovírusok az élelmiszer eredetű megbetegedések fő okozói, általában a termékből vagy a kagylóból származnak, de nagyon fertőzőek és gyorsan terjednek a fertőzött emberek által megérintett felületeken. (Ezért híresek arról, hogy a tengerjáró hajókon elterjedtek.) Ezenkívül az e vírusok által okozott betegségek általában szezonálisak, az ország egyik részén télen, a másikban tavasszal vagy nyáron fordulnak elő.

A forrás azonosítása

Nem számít, hogyan került a rendszerbe a szorongást okozó kórokozó, a kezdeti kezelés ugyanaz (lásd alább "Hogyan kezdjünk jobban érezni" című részt).

Mégis, több okból kifolyólag jó, ha megpróbálod kikezdeni, hogy a bajod forrása valami megevett-e. Példa: ha még mindig megvan a vétkes étel, érdemes kidobni.

Az élelmiszer-eredetű megbetegedés gyanújának bejelentése a helyi egészségügyi osztály tisztviselőinek nyomozást indíthat annak megállapítása érdekében, hogy melyik étel betegítette meg Önt. Ez különösen fontos, ha kiderül, hogy egy étteremben elfogyasztott étkezés, vagy olyan szennyezett ételek miatt betegedtek meg, amelyeket még mindig élelmiszerboltokban árulnak.

És végül, az étkezési betegségek bizonyos típusai halálos kimenetelűek lehetnek, vagy krónikus egészségügyi problémákat okozhatnak jóval a hasmenés és a hányás megszűnése után. Éppen ezért elengedhetetlen tudni azokat a figyelmeztető jeleket, amelyek azt mondják, hogy ideje orvoshoz fordulni, és nem csak megsemmisíteni.

Amikor az étel bugos

Esély az ételmérgezés, ha valaki más, aki ugyanazt az ételt fogyasztotta, szintén beteg - mondja James E. Rogers, Ph.D., a Consumer Reports élelmiszerbiztonsági és kutatási igazgatója.

De lehetséges, hogy olyan ételekkel lehet megbetegedni, amelyek úgy tűnik, hogy senki mást nem zavarnak, egyszerűen azért, mert a hamburger vagy a papaya szelet, amelyet véletlenül esett, erősebben szennyezett volt betegségeket okozó baktériumokkal.

Az ételmérgezés tünetei - hasi fájdalom, gyomorgörcs és többszörös hasmenés vagy hányás - általában súlyosabbak, de rövidebb ideig tartóak, mint amikor gyomorhiba.

Ha a gyomor csak idegesnek érzi magát, vagy gyomorégése, puffadása vagy gázai vannak, de nincs hányás vagy hasmenés, akkor valószínűleg emésztési zavar, nem fertőzés.

Azok a személyek, akik gyanítják, hogy ételmérgezésben szenvednek, gyakran feltételezik, hogy annak valamiből kellett származnia, mielőtt rosszul lettek volna, de ez nem mindig így van. Az étkezés által okozott betegségeket sokféle baktérium, vírus, parazita vagy a baktériumok által termelt toxin okozza, és az Ön által észlelt tünetek, valamint hogy milyen hamar érzi őket, attól függően, hogy melyik szennyező volt az ételében.

Például súlyos hányinger és hányás érheti Önt egy órával azután, hogy elfogyasztotta a szennyezett csirkesalátát, amelynek egy toxint termelő baktériuma van, a Staphylococcus aureus. De több mint egy hétbe telhet az E. coli O157: H7 tartalmú hamburger elfogyasztása után, amíg súlyos hasmenése és egyéb csúnya tünetei vannak.

És a listeria baktériumokkal szennyezett deli hús elfogyasztása, valamint a láz és az izomfájdalom kialakulása, valamint a gyomor-bélrendszeri tünetek közötti késleltetési idő több mint egy hónap lehet. Nézze meg ezt az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal hasznos étkezési betegség táblázatát, ahol további információkat találhat a leggyakoribbakért felelős baktériumok által okozott tünetekről, valamint példákat tartalmazhat olyan ételekre, amelyekben megtalálhatók.

Hogyan kezdjünk jobban érezni magunkat

A hidratált állapot fenntartása a prioritás. A hasmenés vagy hányás rohama azt jelentheti, hogy több folyadékot és elektrolitot veszít, mint amennyit bevesz, ami kiszáradáshoz vezet.

Ennek első tünetei a fejfájás és a szédülés. De súlyos esetekben súlyos szövődmények alakulhatnak ki, beleértve az agy duzzanatát, görcsrohamait és életveszélyes vérmennyiség- és nyomáscsökkenést.

Az elveszített elektrolitok pótlására és a kiszáradás megelőzésére a CDC tisztviselői olyan orális rehidrációs oldatok fogyasztását javasolják, mint például a Ceralyte, az Oralyte vagy a Pedialyte, amelyek szerinte hatékonyabbak, mint a sportitalok az étkezés által okozott betegségek kezelésében.

De ne nyúljon automatikusan hasmenés elleni gyógyszerekhez, például az Immodiumhoz (általában loperamid néven forgalmazzák). Ha egyébként egészséges felnőtt, akkor általában biztonságos őket szedni, de ha le tudja tartani a folyadékot, érdemes megnehezíteni.

- A hasmenés szörnyen érezheti magát, de ez nem feltétlenül rossz. A dolgok lelassításával kezdetben jobban érezheti magát, de ez azt is jelenti, hogy a tüneteket okozó hiba tovább marad a rendszerben ”- mondja Marvin M. Lipman, MD, a New York-i Orvosi Főiskola klinikai orvosának professzora (emeritus), Valhalla, NY A Consumer Reports korábbi orvosi főtanácsadója.

Határozottan ne használjon hasmenéscsillapítót, ha véres hasmenése vagy 101,5 ° F-nál magasabb láza van. Ezek arra utalnak, hogy a baktériumok károsíthatják a belek bélését. Ilyen körülmények között a hasmenés elleni gyógyszerek ronthatják az állapotát, mert a széklet mozgásának lelassulása a belekben azt jelenti, hogy a káros baktériumok vagy toxinok tovább maradnak ott, és több lehetőséget biztosítanak számukra, hogy a sérült bélbélésen keresztül bejuthassanak a véráramba. és tovább terjedt.

Mikor kell orvoshoz fordulni

Forduljon orvoshoz, ha három napnál hosszabb ideig tartó hasmenése van (csecsemőknél és idősebb felnőtteknél 24 óra), vagy a következők bármelyikét tapasztalja:

Hosszan tartó hányás, amely miatt képtelen tartani a folyadékot.
Véres hasmenés
101,5 ° F-nál magasabb láz.
Dehidrációs tünetek, például csökkent vizeletürítés, száj- és torokszárazság, elsöprő szomjúság vagy szédülés, amikor felállsz.

Orvosa valószínűleg elrendeli a székletet és a vérvizsgálatokat, hogy pontosan meghatározza az okot. Ha kiderül, hogy listeriája vagy étkezési szalmonellája van, amely átterjedt a véráramba, antibiotikumot fog felírni. Az elsődleges kezelés valószínűleg intravénás folyadékok lesz a dehidratáció leküzdésére. Súlyos esetekben kórházi kezelésre lehet szükség.

Néhány ember kiszolgáltatottabb az élelmiszer által terjedő fertőzéseknek, mint mások, és egyre betegebbek tőle. Számukra jó ötlet lehet, ha az óvatosság mellett tévednek, ha az első tünetek jelentkezésekor fordulnak orvoshoz, és nem várják meg a piros zászlókat.

A shiga-toxint termelő E. coli, például az O157: H7 által megbetegedett kisgyermekek és idős emberek nagyobb kockázatot jelentenek a hemolitikus urémiás szindróma vagy a HUS nevű komplikáció kialakulására, amely életveszélyes vesekárosodást okozhat. példa. A magasabb kockázatú csoportok között vannak terhes nők és csecsemők, valamint bárki, aki bélbetegségben szenved, például fekélyes vastagbélgyulladásban, vagy akinek immunrendszerét olyan betegségek vagy kezelések, mint kemoterápia vagy hosszú távú nagy dózisú szteroidok gyengítik.

Jelentés az esetről

Ha orvosi rendelőbe vagy kórházba kerül, esetét automatikusan jelenthetik a helyi egészségügyi tisztviselőknek. De ha nem, akkor jó ötlet, hogy maga vegye fel a kapcsolatot az egészségügyi részleggel. Az élelmiszer által okozott betegségekről jelentősen nem számolnak be. A CDC becslései szerint minden jelentett szalmonella-eset esetében további 29 eset van, és az E. coli O157 minden egyes esetére további 26 ember fertőzött, de nem jelenik meg a hivatalos számlálásban. Az állami egészségügyi osztály webhelyén megtalálja a megfelelő helyi tisztviselők elérhetőségét.

Az egészségügyi tisztviselők megkérdezik, hogy mit ettél és hol, annak megállapítása érdekében, hogy mely ételek betegítették meg. Ha a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban még mindig van valamelyik szennyezett étel, akkor mintákat vehetnek tesztelés céljából, ami segíthet figyelmeztetni őket egy esetleges járványkitörésre, amely számos államban olyan embereket érint, akiket ugyanazok az élelmiszer-eredetű baktériumok betegítettek meg. Ha ételmérgezésre gyanakszik, és úgy dönt, hogy felakasztja azt az ételt, amelyről úgy gondolja, hogy emiatt okozhatta a problémát, feltétlenül csomagolja be biztonságosan, és egyértelműen jelölje meg, hogy „ne egyen”.

Felkérhetik a székletminta benyújtására is. "Lehet, hogy az emberek kínosnak találják a székletmintát, de azok a fogyasztók, akik hajlandóak erre és az egészségügyi osztály tisztviselőivel beszélgetni, kulcsfontosságúak az élelmiszer-biztonsági rendszer javításában" - mondja Rogers. "Az Ön által szolgáltatott információk segíthetnek gyorsabban véget vetni annak a járványnak, és segíthetnek a tisztviselőknek olyan problémák meghatározásában, amelyek megakadályozhatják a jövőbeni járványokat."