Elhízási összeesküvés: Hogyan terelte a cukoripar a hibát a zsírra

elhízási

Valószínűleg sok időt töltött azzal, hogy zsírokat vágjon ki az étrendből. De tudta-e, hogy az igazi ellenség a cukor, nem a zsír?

A 60-as és 70-es években a politikusok körében a szívbetegségek magas aránya kezdte felhívni a figyelmet az egészségtelen amerikai étrendre. A tudománynak azonban nem volt egyértelmű válasza bizonyos élelmiszerek egészségi következményeiről. A zsírt gyorsan bűnbakként kezelték a problémák forrásaként, ami a 80-as és 90-es évek alacsony zsírtartalmú trendjeit váltotta ki. De Amerika egészsége valójában nem javult.

Ez azért van, mert az elhízás valódi tettese a cukor, nem a zsír. Kíváncsi vagy, honnan származik a zavartság, és mi a baj a cukorral? Ebben az útmutatóban tisztázzuk a mítoszokat. Olvassa tovább, hogy megtudja, a cukoripar hogyan hárította a hibát a zsírra.

Hogyan terelte a cukoripar a hibát a zsírra

Amikor a közvéleményt figyelmeztetni kezdték az amerikai étrend egészségtelenségére, a cukoripar azonnal lépéseket tett saját védelme érdekében.

Amikor a kormány az 1980-as években kiadta az étrendre vonatkozó irányelveket, a cél az volt, hogy visszaszorítsák a lakosság körében elterjedt szívbetegséget. A tanulmányok évtizedek óta kimutatták, hogy a zsír a bűnös. A cukrot azonban senki sem tekintette lehetséges diétás démonnak.

Ennek oka az, hogy az 1960-as években a cukoripar valóban kifizette a tudósokat, mondván, hogy a szívbetegség járványa mögött a cukor helyett a telített zsír áll. Csak az utóbbi években jutottak hozzá az emberek az ezt az aljas tevékenységet bemutató dokumentumokhoz, de a modern tudomány már a szabadon bocsátáskor a cukrot mint egészségügyi aggályokat célozta meg.

E dokumentumok szerint a cukoripar évtizedek óta befolyásolta az egészségügyi problémák tudományos kutatását. Mint kiderült, a cukorkutató egyesület fizetett Havard tudósainak az étrendről és az egészségről szóló tanulmányok 1967-es publikációjának közzétételéért. A Cukorszövetség azonban kifejezetten kiválasztotta a tudósok számára a tanulmányokat, amelyek magukban foglalják az ítéletet nekik kedvezve.

Ez a cikk a telített zsírra hárította a felelősséget, és minimalizálta a cukor szerepét az egészségügyi problémákban. Mivel a kormány megpróbálta az embereket egészségesebb táplálkozásra ösztönözni, a legjobb erőfeszítések kudarcot vallottak az elkövetkező évtizedekben, mert hibás információkkal dolgoztak.

Alacsony zsírtartalmú őrület

A zsírnak táplálkozási problémának nevezett „kutatásnak” köszönhetően a vállalatok elkezdtek alacsony zsírtartalmú termékeket forgalmazni. Sok ilyen termék azonban hatalmas mennyiségű sót, cukrot, szénhidrátot és más egészségtelen dolgokat tartalmazott. Sokan úgy gondolták, hogy ha az étel alacsony zsírtartalmú, akkor egészséges. Nem is tévedhettek volna jobban.

A szívbetegségek továbbra is az első számú gyilkosok voltak, még akkor is, amikor alacsony zsírtartalmú termékek repültek le a polcokról. Az elbeszélés csak a 2000-es években kezdett változni. A kormány új irányelveket adott ki az egészséges táplálkozásról, és az „egészséges zsír” szavak kezdtek megjelenni a táplálkozási cikkekben.

A lakosság kára azonban már megtörtént. A cukoripar elfedése sok amerikait évtizedeken át egészségügyi problémákkal küzdött. Ha 1967-ben a megfelelő információkat tették volna elérhetővé, akkor a fizetett cikk helyett valószínűleg sok egészségügyi kérdést, sőt a halálesetet is elkerültek volna.

Mi a probléma a cukorral?

Miért aggódott annyira a cukoripar az egészségügyi problémák miatt, hogy a hibát a zsírra kellett hárítania? Kiderült, hogy sokat kellett rejtegetniük, amikor a cukor káros hatásáról volt szó.

1. A cukor a szívbetegséghez kapcsolódik

Bár a zsír bizonyos fajtái szintén hozzájárulhatnak a szívbetegségek kialakulásához, a cukorral való kapcsolat mára teljesen egyértelmű. A magas cukor elhízást, gyulladást és további problémákat okozhat, amelyek idővel halálos betegséghez vezethetnek.

Túl sok cukrot is túl könnyű fogyasztani. Csak egyetlen szódáskanna túllépi az ajánlott napi cukorhatárt, ezzel veszélyeztetve az embereket.

2. A cukor súlygyarapodást okoz

Manapság a cukor és nem a zsír az elhízás fő oka az egész világon.

Amikor olyan egyszerű cukrokat fogyaszt, mint a fruktóz, valójában éhesebbnek érzi magát, és többet akar enni, ahelyett, hogy jóllakna. A fruktóz még azokra a hormonokra is hatással lehet, amelyek megmondják a testednek, mikor kell abbahagyni az étkezést, így a tested már nem tudja szabályozni az éhséget.

Ez a legrosszabb a cukros italokban, mivel ezek nem kezelik az éhségedet, de növelik a napi cukorfogyasztást. Az emberek nagyobb valószínűséggel esznek többet, mint amennyire szükségük van, ha italaikban sok cukrot is fogyasztanak.

3. A cukor cukorbetegséghez vezet

A cukrot a cukorbetegség magasabb arányához is társították.

Mivel az elhízás a legnagyobb cukorbetegség kockázati tényező, és bebizonyosodott, hogy a cukor elhízást okoz, a cukorfogyasztás csökkentése szintén csökkentheti a cukorbetegség arányát. A sok cukor fogyasztása inzulinrezisztenciához vezet, ami a magas vércukorszintet okozza, ami növeli a cukorbetegség kockázatát.

4. A cukor összefügg a depresszióval

A cukorbevitel a depresszió magasabb arányához is kapcsolódik. A depresszió megnehezíti az emberek motiváltságát az edzésre és az életmód megváltoztatására, ami negatív hurkot hoz létre a mentális és fizikai betegségekben.

Kutatások kimutatták, hogy azok az emberek, akik sok cukrot fogyasztanak, nagyobb eséllyel depressziósak lesznek. Az egészséges étrend azonban ellensúlyozhatja ezt a hatást a hangulat fokozásával.

Hogyan lehet csökkenteni a cukrot és hozzáadni az egészséges zsírt

Most, hogy tudja, hogy a cukoripar hogyan hárította a hibát a zsírra, itt az ideje megtanulni, hogyan lehet egészségesebbé tenni egy jobb étrenddel.

A cukor csökkentése egyszerű. Csökkentse a hozzáadott cukorral töltött italok és egyszerű keményítők fogyasztását, helyettesítse azokat alacsony cukortartalmú lehetőségekkel. Eleinte azt tapasztalhatja, hogy nehéz elengedni a cukrot. De amikor kivágod a diétádból, a vágyakozás végül megszűnik.

Ezután kezdjen hozzá egészséges zsírokat az étrendjéhez. A jó zsírforrások közé tartozik az avokádó, az olívaolaj, a sajt és az étcsokoládé. Az alacsony cukortartalmú étrend rengeteg jó zsír mellett finom is lehet, és jót is tehet Önnek.

Természetesen néha önmagában az étrend megváltoztatása nem elég. Problémái vannak a kellő fogyással? Itt megtudhatja, hogyan segíthet programunk.