Előkészítés - Kiegyensúlyozott étkezés elkészítése - Anya, csecsemő és kisgyermek táplálkozása; Alultápláltság -

Kiegyensúlyozott étkezés elkészítése

Anya, csecsemő és kisgyermek
Táplálkozás és alultápláltság

Az egészséges táplálkozásról

Kiegyensúlyozott étkezés elkészítése

Higiénia a konyhában
Tartsa az összes ételkészítési felületet tisztán. Tiszta edényeket és edényeket használjon az ételek tárolásához, elkészítéséhez, tálalásához és fogyasztásához.

Használjon egy másik kést és vágódeszkát a nyers húshoz és a halhoz, és egy másikat más élelmiszerekhez. A fa vágódeszkák csírával szemben ellenállóbbak, mint a műanyagok. Minden használat után mindig ügyeljen a vágódeszkák gondos mosására.

A gyümölcsök és zöldségek mosásához használjon biztonságos, tiszta forrásból származó vizet. Ha a víz nem védett forrásból származik, akkor tíz percig kell forralni, vagy szűrni kell.

Tartsa a szemetet fedett kukában és rendszeresen ürítse ki.

Rendszeresen tisztítsa meg a hűtőszekrényt hígított fehérítő oldattal, és az esetleges kiömlött anyagokat azonnal mossa fel.

Személyi higiénia
Az étel kezelése előtt mosson kezet, lehetőleg szappannal és vízzel, és takarja le az összes sebet, hogy megakadályozza az étel szennyeződését az elkészítés és kezelés során.

Főzés közben kerülje az élelmiszer tüsszögését vagy köhögését, illetve a karcolását.

Étel előkészítés
Nagyon fontos, hogy főzzük az ételeinket. Ha egyszerű, körültekintő módszereket követünk, akkor a lehető legtöbbet hozhatjuk ki ételeinkből. Másrészt, ha túlsütjük az ételeinket, vagy turmixoljuk, vagy szódabikarbónát használunk, akkor elpusztítjuk az ételek jóságának nagy részét. Könnyen elérhető, finom hagyományos összetevőkből egyszerűen ízletes, egészséges étel állítható elő.

Főzés közben próbálja elkerülni:

Alultáplálás, különösen hús, tojás és bab
Túlsütés, főleg zöldségek
Túl sok só, cukor vagy fűszer hozzáadása
Hagyja az ételt kihűlni, mielőtt megeszi
A korábban főtt ételek újramelegítése

Ne feledje, hogy a vitaminok és ásványi anyagok károsodnak, amikor:

A napon vagy a hőben, a levegőben vagy a vízben maradva
Sütőporral elkeverve
Az ételeket apró darabokra vágják vagy összekeverik
Az ételeket főzés után újra felmelegítik vagy állva hagyják

Teát/kávét iszol étellel, mivel ez megzavarja a vas felszívódását a szervezetben

A nyers gyümölcs és zöldség fogyasztása azt jelenti, hogy több vitamint és ásványi anyagot kap, és üzemanyagot takarít meg. A nyers zöldségek, például sárgarépa, uborka, paradicsom vagy nyers gyümölcsök kiváló ételeket kínálnak az étkezések között. A nyers zöldségeket salátákként szolgálják fel étkezés közben. Gyógynövényeket, például petrezselymet, mentát, citromfüvet, édesköményt és kaprot, valamint szeletelt fűszereket, például gyömbért és fokhagymát adhatunk a salátákhoz.

A salátákat gondosan mossa, de soha ne áztassa hosszú ideig a zöldségeket, mert elveszítheti az összes vízoldható vitamint, mint például a B és a C.

Lombos zöld zöldségek főzése
A leveles zöldségek főzésénél tépje szét a leveleket, és ne vágja késsel. Ez megőrzi C-vitamin-tartalmukat.

A zöldségfélék főzésénél ne használjon szódabikarbónát, mert ez tönkreteszi a vitaminokat.

Ha mégis zöldségeket főz, használjon kevés vizet az étel párolásához, és ne forrázáshoz. Ha felforralja az ételt, öntse a leeresztett vizet a pörköltekhez és szószokhoz.

A spenót főzésének legegészségesebb módja az, ha a leveleket egy szitán gyorsan forró víz felett pároljuk, így a gőz megfőzi a leveleket. Fakanállal keverje tovább a leveleket, hogy mindannyian a gőznek legyenek kitéve. A spenótot körülbelül öt perc alatt meg kell főzni.

Próbáljon zöldségeket néhány percig keverni kevés olajban, mivel ez segít felszívódni a zsírban oldódó vitaminokban, mint az A, D, E és K.

Minél kevesebb időt főz zöldséggel, annál több tápanyagot fog megőrizni.

jegyzet: A káposzta nem tartalmaz annyi vitamint és ásványi anyagot, mint a többi sötétzöld zöldség. A növekedéshez sok műtrágya és növényvédőszer szükséges, és sok helyet foglal el a kertekben. A káposztaleveleket nem szabad addig szedni, amíg a zöldség be nem érik, amikor az egész növényt betakarítják.

Babfőzés
Sokféle babot termesztenek és fogyasztanak, beleértve a cukorbabot, a tehénborsót, a galambborsót, a szójababot és a szárított földimogyorót.

A bab gázokat és puffadást okozhat. Sokáig kell főzniük, és sok üzemanyagot használnak a főzéshez.

A bab főzés legjobb módjai közé tartozik:

A babot főzés előtt egy éjszakán át áztassa a gáz és a főzési idő csökkentése érdekében
A főzés során a bab által előállított habot lefejtjük, hogy megakadályozzuk a gázképződést és a puffadást Ezt megtehetjük kanállal
Nagynyomású tűzhely vagy forró dobozos tűzhely használata [forró dobozos főzés] az üzemanyag és az étel főzésével töltött idő megtakarítása érdekében

Hús, baromfi és hal főzése
Célszerű levágni a zsírt mindenféle húsról, mivel a zsír hírhedt vegyi anyagok és növényvédő szerek raktára.

Ne tálaljon semmit nyers vagy enyhén főtt tojással gyermekeknek, időseknek és bárkinek, akinek az immunrendszere károsodott a veszély miatt szalmonella.

Baromfi és hús az ételmérgezés kockázatának elkerülése érdekében mindig át kell főzni. A grillezett étel egészségtelen lehet. Az étel kívülről általában elszenesedik, és belül alul főtt marad, ami ételmérgezést okozhat.

A tölteléket a baromfin kívül kell főzni, mert a nyers hús baktériumai fennmaradhatnak, ha azt belül főzik.

Hal a legjobb, ha enyhén grillezzük, hogy gyengéd legyen, de ne nyers legyen. A friss tengeri ételeket óvatosan, a lehető legkevesebb vízben kell párolni, amíg alaposan meg nem főznek.

2019. szeptember 14

A weboldalon található összes információ csak oktatási célokat szolgál.
Konkrét orvosi tanácsért, diagnózisokért és kezelésért kérjük, forduljon orvosához.