A szénhidrátok előnyei és hátrányai

kapcsolódó cikkek

Bár a szénhidrátok rossz hírnevet szereznek a fogyókúrázók körében, a szénhidrátok a test fő energiaforrása. Az Orvostudományi Intézet azt javasolja, hogy a gyermekek és felnőttek az összes kalóriájuk 45-65 százalékát szénhidrátból, vagyis 225-325 gramm szénhidrátot fogyasztják naponta, ha 2000 kalóriás étrendet fogyasztanak. Míg az egészséges szénhidrátok kiválasztása csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát, bizonyos típusú szénhidrátok egészségügyi problémákat okozhatnak.

szénhidrátok

A rost előnyei

A rost egyfajta szénhidrát, amely hozzájárulhat a szívbetegségek, az elhízás, a gyomor-bélrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez, valamint fokozhatja a fogyást - derül ki a „Nutrition Reviews” 2009-es kiadásában megjelent összefoglalóból. A rostok egészségügyi előnyeinek kiaknázása érdekében törekedjen arra, hogy minden elfogyasztott 1000 kalóriájához 14 gramm rostot fogyasszon. Ez azt jelenti, hogy ha napi 2000 kalóriát eszel, akkor 28 gramm rostot használj. A rostban gazdag ételek közé tartozik a dió, a mag, a gyümölcs, a zöldség, a hüvelyes és a teljes kiőrlésű gabona.

A laktóz előnyei

A tejtermékek, például az alacsony zsírtartalmú tej és a joghurt a cukor-laktózt, egyfajta szénhidrátot tartalmazzák. Az amerikai Dairy Export Council szerint a laktóz alacsony a glikémiás indexben, vagyis hosszabb ideig tart megemészteni és hosszabb ideig teli marad. Hosszan tartó energiaellátást kínál, növeli az ásványi anyagok felszívódását a szervezetben és serkenti az egészséges bélbaktériumok szaporodását. A tejtermékek, amelyek laktózt tartalmaznak, mint például a tej és a joghurt, fehérjében és kalciumban is gazdagok.

A hozzáadott cukor hátrányai

Azok az ételek, amelyek sok hozzáadott cukrot, egy másik szénhidrátformát tartalmaznak, gyakran kevés hasznos tápanyagot tartalmaznak. A hozzáadott cukrok megtalálhatók a szódavízben, más cukorral édesített italokban, pékárukban, édességekben, cukorkákban és más desszertekben. A hozzáadott cukrok, mint a szacharóz, egyszerű cukrok, amelyek emésztése és felszívódása gyorsabb, mint a magas rosttartalmú, komplex szénhidrátoké. Ezért kevésbé telítettek, mint a komplex szénhidrátok. Az „European Journal of Clinical Nutrition” 2007-es kiadásában megjelent összefoglaló arról számol be, hogy a cukorral édesített italok megnövekedett bevitele összefügg a súlygyarapodással. A túl sok hozzáadott cukor fogyasztása szintén hozzájárulhat az üregekhez és a fogszuvasodáshoz.

A finomított szemek hátrányai

A finomított gabonafélék, beleértve a fehér kenyeret, a fehér rizst és az egyéb feldolgozott ételeket, általában kevesebb tápanyagot, például vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjét és rostot tartalmaznak, mint a teljes ételek. Az „American Journal of Clinical Nutrition” 2010-es kiadásában megjelent tanulmány megállapította, hogy a finomított szemek megnövekedett bevitele több zsigeri testzsírhoz kapcsolódik. A „Nutrition Reviews” 2012-es kiadásában megjelent összefoglaló szerzői azt javasolják, hogy a finomított gabonafélék legfeljebb a teljes szemfogyasztás felére korlátozzák a teljes kiőrlésű gabonák megfelelő fogyasztását.

Erin Coleman bejegyzett és engedéllyel rendelkező dietetikus. Dietetikai alapképzéssel rendelkezik, és széles körű tapasztalattal rendelkezik egészségügyi íróként és egészségügyi oktatóként. Cikkeit különféle egészségügyi, táplálkozási és fitnesz webhelyeken teszik közzé.