Élvezze az ízletes, babtal töltött mediterrán étrendet az egészség érdekében

A mediterrán étrend sok pozitív okot kap a táplálkozási és egészségügyi közösség részéről, és nagyon jó okból. A Földközi-tenger mentén fekvő országokban ez a táplálkozási szokás figyelemre méltó egészségügyi eredménnyel jár, ideértve a megnövekedett élettartamot, a szívbetegségek és a cukorbetegség csökkent kockázatát, valamint egyes rákos megbetegedések alacsonyabb kockázatát, valamint számos egyéb egészségügyi előnyök.

Több száz, szakértők által felülvizsgált folyóiratcikk, köztük intervenciós kísérletek és nagy epidemiológiai vizsgálatok támogatták a mediterrán étrend egészségességét. Amikor megkérdezi a szakértőket a „diéta” egészségügyi előnyeiről, gyorsan elmondják, hogy ez nem diéta, hanem valójában életmód. A vényköteles étkezési mód helyett ez egy ajánlott minta, amely bizonyos ételeket és ételcsoportokat hangsúlyoz. A mediterrán étrend fő bérlői a következők:

Bátorít növényi alapú étkezés, különös tekintettel a gyümölcsökre, zöldségekre, hüvelyesek (bab és borsó), teljes kiőrlésű gabonafélék, diófélék és magvak.
Elősegíti egészséges zsírok. Kevésbé összpontosít a teljes zsírfogyasztásra, és inkább a jobb zsírok, például az olívaolaj kiválasztására a telített zsírok, például a vaj helyett. A hagyományos mediterrán étrendi minta 43% kalóriát tartalmaz zsírból, többségében telítetlen.
Arra ösztönzi az embereket élvezze a halat és a tenger gyümölcseit legalább hetente kétszer.
Sajt és joghurt rendszeresen eszik.
Tojás és baromfi hetente élvezik.
Hangsúlyozza gyógynövények és fűszerek ízt adni és csökkenteni a sót.
Arra ösztönzi az embereket, hogy korlátozzák a fogyasztásukat vörös hús és édesség.
Ez lehetővé teszi, hogy élvezze egy pohár bor vacsorával, ha úgy dönt, és felismeri azt a tényt, hogy a vörös és a fehérbor egyaránt egészségre előnyös, ha mértékkel fogyasztják.

A mediterrán étrendet az különbözteti meg, hogy nemcsak egészséges, hanem rugalmas és finom is! Ezek az étrendi ajánlások könnyen adaptálhatók a speciális ízlések és igények kielégítésére. Az egészséges zsírok, diófélék, kis mennyiségű sajt, valamint a gyógynövények és fűszerek használata nagyszerű ízt és érdekes állagot kölcsönöz az ételeknek, és átalakíthatja az összetevőket a közönségesből rendkívüli.

Az étrendhez kapcsolódó ételeken túl arra ösztönzi az embereket, hogy élvezzék az ételek elkészítésének teljes folyamatát, beleértve az együttes főzést és az étkezést is. Azt is hangsúlyozza, hogy minden nap fizikailag aktív.

Miért számít a babnak?

A bab a kulcs a mediterrán étrend összetevője, de néha figyelmen kívül hagyják őket, mint az étrend egyik hozzájárulását a jó egészséghez. A média nagy figyelmet fordít a mediterrán étrend egyéb aspektusaira, például a vörösborra vagy az olívaolajra, de a babot nem szabad kihagyni. Ők valóban ennek a táplálkozási mintának a sarokpontjában állnak. Jelentős táplálékforrást jelentettek összes a Földközi-tenger hagyományos étkezési szokásai, és a tápanyagok egyedülálló kombinációját tartalmazzák, amely fehérjéhez és zöldséghez hasonló profilt ad nekik. Ezenkívül a babot a „kék zóna” régiókban azonosították tényezőként, a világ azon területein, amelyek a kutatók szerint a legnagyobb centenárius koncentrációjúak. A „kék zóna” területeken azt találták, hogy a leghosszabb életű emberek minden nap egy csésze babot esznek!

Hogyan illeszthetünk babot mediterrán étkezési mintájába

A bab mediterrán étrendbe való belefoglalása nem okoskodás, mert ezek már az étrend kulcsfontosságú elemei, ráadásul egészségesek, könnyűek és finomak. A reggelinél fontolja meg néhány sötét levelű zöldség extra szűz olívaolajjal történő megsütését. Adja hozzá a lecsepegtetett és leöblített fekete babkonzervet, és töltse fel buggyantott tojással. Finom reggelije van, amely egészséges adag fehérjét tartalmaz. Élvezze a házi pinto babos hummust friss zöldségekkel és teljes kiőrlésű chips-kel egy egyszerű, kielégítő snack érdekében. A teljes kiőrlésű tészta friss, szezonális zöldségekkel és fehér babkal kiváló étel, amely könnyű, finom és kiválóan szórakoztatja a tömeget. Vagy élvezzen egy friss, szívegészséges salátát sötét leveles zöldekkel, vegyes zöldségekkel, kedvenc babjával, egy csepegtető extra szűz olívaolajjal és egy csepp balzsamecettel. A lehetőségek végtelenek és finomak!

Ne feledje, hogy a mediterrán étrend nemcsak bizonyos ételek fogyasztását ösztönzi, hanem örömet okoz az egészséges ételek elkészítésének otthonában. A szárított babos főzés egyszerű, mégis kifizetődő folyamat. Nézze meg a szárított bab elkészítésének hagyományos négylépcsős módszerét, valamint interjút Dr. Guy Crosby-val az America's Test Kitchen-től, hogy olvassa el az élelmiszertudományi felismeréseket a száraz bab elkészítéséről sós módszerrel.

További információk és inspiráló bab receptek keresése?

Látogasson el az Oldways oldalra, ahol rengeteg információ található a mediterrán étrendről és a World Bean Kitchen „Babkonyhája a mediterrán mesterektől”, hogy felfedezhesse azokat a finom recepteket, amelyek kiemelik a világ ezen régiójának ételeit és ízeit.