Energia- és tápanyagtermelés Etiópiában, 2011-2015: Az egészséges táplálkozás és az élelmiszer-rendszerek támogatásának következményei

Szerepek Konceptualizálás, Formális elemzés, Vizsgálat, Módszertan, Írás - eredeti vázlat, Írás - áttekintés és szerkesztés

Élelmiszertudományi és Táplálkozási Központ, Természettudományi Főiskola, Addisz-Abeba Egyetem, Addisz-Abeba, Etiópia, Bioversity International, Addisz-Abeba, Etiópia

Szerepek Konceptualizálás, Formális elemzés, Vizsgálat, Módszertan, Írás - eredeti vázlat, Írás - áttekintés és szerkesztés

Hovatartozás-fejlesztési stratégia és irányítási osztály, Nemzetközi Élelmezéspolitikai Kutatóintézet, Addisz-Abeba, Etiópia

Szerepek Formális elemzés, vizsgálat, módszertan

Fejlesztési Kutatási Hatósági Központ, Bonni Egyetem, Bonn, Németország

Affiliations Bioversity International, Heverlee, Belgium, Agrotechnológiai és Élelmiszertudományi Tanszék, Wageningen University & Research, Wageningen, Hollandia

Kaleab Baye,
Kalle Hirvonen,
Mekdim Dereje,
Roseline Remans

Ábrák

Absztrakt

Idézet: Baye K, Hirvonen K, Dereje M, Remans R (2019) Energia- és tápanyagtermelés Etiópiában, 2011-2015: Az egészséges táplálkozás és az élelmiszer-rendszerek támogatásának következményei. PLoS ONE 14 (3): e0213182. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0213182

Szerkesztő: Yacob Zereyesus, Kansas Állami Egyetem, EGYESÜLT ÁLLAMOK

Fogadott: 2018. szeptember 3 .; Elfogadott: 2019. február 15 .; Közzétett: 2019. március 12

Adatok elérhetősége: Ez a tanulmány az etióp Központi Statisztikai Ügynökség (CSA) által összegyűjtött másodlagos adatokon alapul. Az ezen adatok felhasználásában érdekelt kutatók hozzáférést kérhetnek a CSA-tól a megfelelő dokumentumok kitöltésével (letölthetők innen: http://www.csa.gov.et/data-access-polices) és benyújtva azokat a Központi Statisztikai Hatósághoz: e-mail: [email protected]; faxon: (251) 111 55 03 vagy postai úton: P.O. Box 1143, Addisz-Abeba, ETHOPIA.

Finanszírozás: A szerzők hálásak a Mezőgazdasági táplálkozás és egészségvédelem (A4NH) kutatási programjának az Élelmiszer rendszerek az egészségesebb táplálkozásért zászlóshajója által a KB-nak nyújtott nagyvonalú támogatásért, valamint a Bill és Melinda által finanszírozott Táplálkozás és mezőgazdaság kutatásának előmozdítása (ARENA) projektért. A Gates Alapítvány az OPP1177007 támogatást nyújtja a KH-nak. A finanszírozóknak nem volt szerepük a tanulmányok tervezésében, adatgyűjtésben és elemzésben, a közzétételre vonatkozó döntésben vagy a kézirat elkészítésében.

Versenyző érdeklődési körök: A szerzők kijelentették, hogy nincsenek versengő érdekek.

Bevezetés

Világszerte minden harmadik embert érint az alultápláltság egy vagy több formája. Közel 800 millió alultáplált, 1,9 milliárd felnőtt túlsúlyos vagy elhízott [1]. Világszerte körülbelül kétmilliárd ember vérszegény és mikrotápanyaghiányban szenved [2]. Világszerte hárommilliárd ember étrendje rossz minőségű. A rossz étrendet ma a morbiditás és a halálozás vezető okaként tartják számon, ami nagyobb kockázatot jelent az emberek számára, mint a nem biztonságos szex, a dohány, a kábítószer és az alkohol együttes használata [3]. Bár az egészséges táplálkozás kontextustól függ, megalapozott bizonyíték van arra, hogy a különféle étrendek, amelyek tápanyag-sűrű ételeket tartalmaznak, mint például teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és diófélék, valamint az állati eredetű élelmiszerek mérsékelt fogyasztása, egészségesebb kimenetelűek, kezdve a csökkent szívbetegségek, rák és elhízás kockázatától [3–5].

Amit az emberek választanak enni, azt számos tényező határozza meg, beleértve a fogyasztói preferenciákat, az élelmiszer-környezetet, amely magában foglalja a megfizethetőséget és a hozzáférhetőséget, valamint az élelmiszer-ellátási rendszert, amely a termelésből, tárolásból és szállításból, feldolgozásból és marketingből áll; az élelmiszer-rendszer [6]. Ezért még akkor is, ha a leghatékonyabb táplálkozás-specifikus beavatkozásokat alkalmazzuk, amelyek az alultápláltság közvetlen okait célozzák meg, az alultápláltsági eseteknek csak 26 százaléka elhárítható [7]. Ezért kulcsfontosságúak az alultápláltság kiváltó okait megcélzó kiegészítő táplálkozásra érzékeny beavatkozások [8]. Ennél is fontosabb, hogy olyan élelmiszer-rendszer felé kell haladni, amely nemcsak táplálja, hanem táplálja is az embereit [9].

Számos alacsony és közepes jövedelmű országban a hazai mezőgazdasági termelés diktálja a fogyasztásra rendelkezésre álló és hozzáférhető élelmiszerek fajtáját [10]. Ez különösen igaz a szubszaharai Afrika esetében, ahol a mezőgazdasági termékek nemzetközi kereskedelme még mindig viszonylag korlátozott [11]. Az afrikai agrárpolitika, hasonlóan más kontinensekhez, a termelékenységre összpontosított, amelyet a főbb gabonanövények, például a kukorica gabonahozamaként vagy a lakosság számára rendelkezésre álló kilokalóriákban mérnek [12, 13]. A táplálkozás - a legszélesebb értelemben vett (azaz az étrend minősége) miatt - nemrégiben jelent meg az agrárpolitikai diskurzusokban. Számos afrikai ország éppen táplálkozásra érzékeny mezőgazdasági stratégiákat dolgoz ki, amelyek célja a tápanyagokban gazdag élelmiszerek elérhetőségének növelése [14, 15]. Kevés információ áll rendelkezésre azonban arról, hogy a mezőgazdasági ágazat hogyan teljesített az egészségesebb étrend tápanyagokban gazdag élelmiszerek előállítása révén történő támogatása szempontjából. Amint azt a Nature egyik közelmúltbeli kommentárja [9] vázolja, ilyen bizonyítékokra sürgősen szükség van a táplálkozás-érzékeny mezőgazdasági stratégiák tájékoztatásához az egészséges táplálkozás támogatásáról.

Ebben a cikkben Etiópiára vonatkozó, országosan reprezentatív adatokat felhasználva megtesszük az első lépést a mezőgazdasági termelésnek az egészséges táplálkozás és a jobb táplálkozás támogatásában betöltött szerepének értékelése felé. Etiópia kiváló helyet kínál ennek az esettanulmánynak. Először is, az etióp gyermekek az egyik legkevésbé változatos étrendet fogyasztják Afrika szubszaharai országaiban [16]. 2016-ban a 6–23 hónapos etióp gyermekek mindössze 14 százaléka teljesítette a WHO minimális étrendi sokféleségre vonatkozó kritériumait; a hétből legalább négy élelmiszercsoport [17]. Másodszor, kevés nemzetközi élelmiszer-kereskedelemmel a hazai mezőgazdasági ágazat felelős Afrika második legnagyobb lakosságának, közel 90 millió embernek az ellátásáért. Harmadszor, az etióp agrárszektor kiemelkedően jól teljesített az ország gabonatermelésének és termelékenységének növelésében [18]. Nincs azonban bizonyíték arra, hogy a mezőgazdasági ágazat teljesítené a tápanyagokban sűrű élelmiszereket a tápanyag- és energiahiány megszüntetése érdekében. Negyedszer, az ország nemrég kidolgozta első táplálkozásra érzékeny mezőgazdasági stratégiáját [19], amely egyedülálló lehetőséget kínál arra, hogy a mezőgazdasági ágazatot az egészséges táplálkozás támogatására alakítsa.

Ezért ez a tanulmány értékeli a hazai mezőgazdasági szektor teljesítményét az egészségesebb étrend támogatása terén nemzeti és regionális szinten Etiópiában. Ennek érdekében értékeljük a mezőgazdasági élelmiszer-ellátás sokféleségét, valamint a 2011–2015 közötti energia- és tápanyag-ellátást.

Mód

A növénytermesztés és az állattenyésztés adatai

Digitalizáltuk ezeket a jelentéseket. A növénykibocsátás szempontjából összesítettük az egyes növények összes éves termelését az egyes régiókban a meher és a belg szezonban, valamint a kereskedelmi alágazat által termelt teljes növénytermelést. Az állattenyésztési termékek esetében a teljes éves tejet (tehén és teve), tojást és mézet vettük. A CSA jelentései megadják a különböző levágott állatfajok számát. Ezeket a számokat átszámítottuk kilogramm marha-, juh-, kecske-, teve- és baromfihúsra átszámítási tényezők alkalmazásával, hogy csak az ehető adagokat vegyék figyelembe [21].

A termelés sokszínűsége

Noha léteznek különféle étrendi sokféleség mérési mutatók, a WHO ajánlotta a hét ételből álló táplálkozási sokszínűség pontszámát ehhez a tanulmányhoz [22]. Ez az étrendi sokféleségi pontszám következetesen megállapította, hogy jó előrejelző a gyermekek étrendjének és tápanyag-elégtelenségének és tápanyag-megfelelőségének [23–25]. Ennek megfelelően az ételeket hét csoportba sorolták: 1) szemek, gyökerek és gumók; 2) hüvelyesek és diófélék; 3) Tejtermékek; 4) baromfi, hal, hús; 5) Tojás; 6) A-vitaminban gazdag gyümölcsök és zöldségek; és 7) egyéb gyümölcsök és zöldségek. A fennmaradó ételek, mint a görögszéna, a piros paprika, a fokhagyma, a kávé, a cukornád és a méz megragadásához felvettünk egy további élelmiszercsoportot, és „más élelmiszereknek” neveztük el.

A Shannon-index felhasználásával mértük az élelmiszer-termelés általános változatosságát. A Shannon változatosság indexet (H) általában az ökológiában használják a fajok sokféleségének jellemzésére egy adott területen. A Shannon-index egyaránt figyelembe veszi a fajok gazdagságát (= fajok száma) és bőségét (= az egyes fajok mennyi része van a teljes populáció arányában), és a következőképpen számolták: ahol, pi az össztermelés aránya az élelmiszercsoportból i. Csak a 7 élelmiszercsoportot vettük figyelembe, és figyelmen kívül hagytuk az „Egyéb ételek” kategóriát, amely táplálkozás szempontjából nem volt releváns a Shannon-index kiszámításakor. A nagyobb Shannon-index értékei nagyobb diverzitást tükröznek, míg a nullához közeli értékek nagyon alacsony diverzitást jeleznek.

A mezőgazdasági termelés által biztosított élelmiszer energia- és tápanyag-hozzájárulása

Az éves növény- és állattenyésztést energiává és 9 különféle mikro- és makrotápanyaggá alakították át az etióp élelmiszer-összetételi táblázatok felhasználásával [26]. Ezeknek a tápanyagoknak a megválasztása a biológiai jelentőségükön (pl. A gyermekek fizikai és kognitív fejlődése), valamint a megbízható összetételi adatok elérhetőségén alapult. A szállított energia és tápanyagok kiszámításához a FAO elutasítási becsléseit alkalmaztuk, amelyek megfelelnek az előállított élelmiszerek ehető részeinek tömegbecslésének. Az összes energiát és tápanyagot elosztottuk az adott év teljes népességével, amelyet az S1 fájl A. táblázata jelentett. Az előállított energiát és tápanyagokat napi alapon fejeztük ki, elosztva 365-tel, hogy összehasonlíthassuk a napi szükségletekkel. Érdemes azonban megjegyezni, hogy Etiópiában a mezőgazdasági termelés nagyrészt esővel táplálkozik [27], ezért erősen szezonális.

Energia- és tápanyagigény

Az étrendi igények becsléséhez minden tápanyagra kiszámolták az országos becsült átlagos szükségletet (EAR) a WHO [28] és az Orvostudományi Intézet [29, 30] adatainak felhasználásával. Az EAR-k a referencia-tápanyag-bevitelből (RNI) származtak, amely a beviteli szint elegendő egy adott nemi és életszakaszi csoport körülbelül 97 százaléka számára. A WHO és az IOM által szolgáltatott RNI-k [28–30] standard átváltási tényezők alkalmazásával EAR-vá alakultak át [31].

Kiszámítottuk a nemre és az életszakaszra jellemző EAR-kat, a nemek és az életkor szerinti bontásban szereplő nemzeti népesség-becslések felhasználásával [32]. A nyers terhességi arányt minden korcsoportra kiszámolták a nyers születési ráta (CBR) x 280/365 értékben, feltételezve, hogy a terhesség 280 napig tart. A szoptató nők arányát úgy számítottuk ki, hogy feltételeztük, hogy a szoptatás két évig folytatódott (CBR x 2), amint azt korábban Joy et al., [33].

A kalcium EAR-ját úgy határoztuk meg, hogy feltételezzük, hogy alacsony az állati fehérje bevitele a nyugati beviteli szinthez képest [21]. A vas (felnőtt nőstény EAR = 13,4 mg nap –1) és a Zn (felnőtt nő EAR = 8,2 mg nap –1) EAR-ok alacsony biológiai hozzáférhetőséget feltételeztek (10% vas és 15% cink esetében) [28]. A terhesség alatti hemosztatikus válasz miatt a vas biohasznosulásának 50% -os növekedését feltételezték (10-ről 15% -ra). Ezért feltételezték, hogy a terhes nőknek további 20 mg vasra van szükségük. 840 mg teljes nettó Fe-szükségletet feltételeztek tehát terhes nőknél [28]. A Zn EAR terhesség alatt a becslések szerint napi 12,5 mg volt. Szoptató nők esetében a Zn EAR értéke 0–3, 3–6 és 6+ hónap súlyozott átlaga volt, kétéves laktációt feltételezve (azaz 12,8 mg nap –1). Terhes és szoptató serdülőknél (15–19 évesek) a Zn EAR értékeket mind a terhesség harmadik trimeszterében, mind a 0–3 hónapos szoptatási időszakban kettősnek feltételezték az azonos korcsoportba tartozó nem terhes serdülőkéhez viszonyítva [28 ].

A tápanyagtermelési hiány beviteli eloszlásának és prevalenciájának becslése

Az élelmiszer-termelési hiány prevalenciájának becsléséhez az EAR cut-off point módszerét használtuk [34]. Minden tápanyag esetében megbecsültük az élelmiszer-termelési adatokból származó populációeloszlást az egy főre eső átlagos becsült bevétel körül. Ez a bevitel variációs koefficiensének (CV) kiszámításával történt a publikált szakirodalomból nyert alanyon belüli variációs értékek alapján [35]. Az alkalmazott CV-k a következők voltak: energia/fehérje/cink/kalcium/niacin (CV = 0,25), A-vitamin (CV = 0,45), C-vitamin/vas (CV = 0,4), tiamin/riboflavin (CV = 0,3). Feltételeztük, hogy a tápanyagbevitel eloszlása normálisan oszlik el a 0,3-as vagy annál alacsonyabb CV-értékeknél, és log-normálisan, ha a CV nagyobb, mint 0,3. Ezt a CV-t alkalmaztuk a becsült mikroelem-bevitel eloszlásának megszerzésére az év során. A nemzeti EAR alatti népesség arányát a termelési hiány becsléséhez vették figyelembe.

Eredmények

Az 1. táblázat azt mutatja, hogy az összes élelmiszer-termelés Etiópiában 56 százalékkal nőtt a 2011. évi 301 millió centnerről 2015-ben 469 millió centnerre. Azt is látjuk, hogy a lakosság és a szántóterület szempontjából a három legnagyobb régió - Oromia, SNNP és Amhara - együtt az ország éves élelmiszertermelésének több mint 90 százalékát állítja elő. Az élelmiszercsoportok szerinti teljes élelmiszer-termelés részletesebb áttekintését a 2. táblázat tartalmazza. Ebből kiderül, hogy a tej- és húsételeken kívül az összes növényi élelmiszer-csoport termelése jelentősen megnőtt az ötéves időszak alatt. A vágott növénytermesztés nőtt a legjobban (12 százalék/év), míg a többi növényi eredetű élelmiszercsoport 3,7 és 7,6 százalék között nőtt évente. A tojáson kívül az állati eredetű élelmiszerek gyártása stagnáló maradt.

A 3. táblázat bemutatja a termelés sokféleségével kapcsolatos trendeket; Shannon Index. A teljes volumen növekedése ellenére a termelési sokféleség évente 3,6 százalékkal csökkent. Az esés különösen az ország 2. legfontosabb termelési régiójában mutatkozik meg (lásd az 1. táblázatot), az SNNP-ben, ahol a Shannon index 1,34-ről 0,91-re esett 2011 és 2015 között (vagy évi 7,4 százalékkal). Ezzel szemben Afarban a termelési sokféleség jelentősen megnőtt az ötéves időszak alatt. 2015-ben azonban az Afar termelési sokfélesége továbbra is a legkevesebb a többi régióhoz képest.

A 4. táblázatban felmérjük az egy főre eső energia és tápanyagok termelését. Az 1. táblázattal összhangban jelentős javulást tapasztalunk az energia- és tápanyagtermelésben. Ráadásul az energia- és tápanyagtermelési hiányosságok országos szinten széles körben elterjedtek 2011-ben, amit a becsült hiányok rendkívül magas előfordulása mutat. Ezzel szemben 2015-ben csak az energia-, a C-vitamin- és a kalciumtermelés hiányai maradtak fenn. Az S1 fájl B. táblázatában megadott regionális bontás azt mutatja, hogy az energia- és tápanyag-termelési hiány magas előfordulását 2015-ben Szomália, Afar és Gambella régióban becsülték meg.

Végül az 1. ábra az egyes táplálékcsoportok szerint bontja az energiaellátást. Ahogy az várható volt, az országban a megtermelt energia nagy részét (gabonafélék, keményítőtartalmú gyökerek és gumók) adták (> 80%). Az impulzusok a teljes energia körülbelül 10% -át adták, és a 2011–2015 közötti időszakban enyhe csökkenést mutattak. A tejtermék a teljes energia kevesebb mint 3% -át adta 2011-ben, és ez az arány 2015-ben 1,9% -ra esett vissza. A tojás, a hús, a hal és a baromfi, valamint a gyümölcsök és zöldségek, beleértve az A-vitaminban gazdagakat, az összes energia kevesebb mint 1% -át tették ki előállított energia. Eközben ezekből az élelmiszercsoportokból alig vagy egyáltalán nem importáltak (lásd az S1 fájl A ábráját).

Tárgyterületek

A PLOS tárgyterületeivel kapcsolatos további információkért kattintson ide.

Szeretnénk visszajelzését. Van-e értelme ezeknek a tárgyköröknek a cikk számára? Kattintson a célra a helytelen Tárgy mellett, és tudassa velünk. Köszönöm a segítséget!

A tárgykör "Étel" alkalmazható erre a cikkre? igen nem

Köszönjük a visszajelzést.

A tárgykör "Diéta" alkalmazható erre a cikkre? igen nem

Köszönjük a visszajelzést.

A tárgykör "Tápanyagok" alkalmazható erre a cikkre? igen nem

Köszönjük a visszajelzést.

A tárgykör "Fülek" alkalmazható erre a cikkre? igen nem

Köszönjük a visszajelzést.

A tárgykör "Etiópia" alkalmazható erre a cikkre? igen nem

Köszönjük a visszajelzést.

A tárgykör "Állatállomány" alkalmazható erre a cikkre? igen nem

Köszönjük a visszajelzést.

A tárgykör "Mezőgazdasági termelés" alkalmazható erre a cikkre? igen nem

Köszönjük a visszajelzést.

A tárgykör "Növények" alkalmazható erre a cikkre? igen nem