Érés és kezelés

Az érett körte édes körte

A körtével kapcsolatban kevéssé ismert tény, hogy egyike azon kevés gyümölcsöknek, amelyek nem érnek a fán. A körtét éréskor, de még be nem érve szüretelik, és ha szobahőmérsékleten hagyják, belülről kifelé érve lassan éri el édes és zamatos érését.

kezelés

Bármilyen csábító is lehet a körte az élelmiszerbolt állásából, egy kis türelem és know-how biztosítja, hogy a körte elérje csúcsízét.

Szóval, honnan lehet tudni, mikor érett a körte édes és lédús tökéletességig?

Míg a Bartlett bőrszíne érlelésével világosodik, a körte legtöbb fajtája alig mutat színváltozást.

A nem Bartlett fajták érettségének legjobb megítélése az, ha ellenőrizzük a nyakát: Hüvelykujjal finoman nyomjuk meg a körte nyakát. Ha enged a nyomásnak, akkor érett. Könnyű, nem igaz?

A körte érleléséhez a következőket kell tennie:

  • Hagyjon szilárd, éretlen körtét szobahőmérsékleten, hogy érni tudjon.
  • Naponta ellenőrizze a nyak érettségét. Hüvelykujjával finoman nyomja meg a körte nyakát vagy szárvégét. Ha enged a nyomásnak, akkor érett és kész enni!
  • Miután a körte megérett, hűtőszekrényben tartható, hogy lassítsa az érési folyamatot, és akár öt nappal később is felhasználásra menthető.

A Browning megelőzésére

Tartson friss gyümölcsöt frissen.
Mint sok gyümölcs, a vágott vagy hámozott körte húsa is megbarnul. Ez a természetes oxidációs folyamat nem befolyásolja az ízt és a minőséget. Ahhoz azonban, hogy a körte étvágygerjesztő legyen és megakadályozza a barnulást, mártsa őket enyhe 50% -os víz és 50% citromlé oldatba!

Hűtőkörte

Ne feledje, hogy az éretlen körtét ne tegye hűtőbe!
Az érett körtét egyszerre használhatja, vagy hűtés alá helyezheti (35–45 ° F), amíg el nem akarja használni. A hűtés késlelteti a további érlelést, de nem állítja meg teljesen, így elegendő időt biztosítva arra, hogy friss körtét vegyen be a menü tervezésébe. Ne feledje, hogy a körtének szobahőmérsékleten kell érnie, ezért az éretlen körtét ne tegye hűtőbe!

Gyors érés

Ízre érdemes várni
Helyezzen éretlen körtét egy gyümölcstálba szobahőmérsékleten más érésű gyümölcsök, például a banán közelében, amelyek természetesen etilént bocsátanak ki, és elősegítik az érési folyamatot. És ha túl sok érett körtével találja magát, turmixoljon, levesbe, szószba és pürébe keverje őket!

Mosás étkezés előtt

Ehhez csak hideg víz kell
Alaposan mossa meg a körtét közvetlenül étkezés vagy elkészítés előtt. Hideg, iható víz alatt tiszta kezével vagy puha sörtés súroló kefével finoman, de erőteljesen dörzsölje a körte teljes külsejét, különös gondot fordítva a szár (a tetején) és a csésze közelében lévő mélyedések tisztítására. alja) a körte. A teljes folyamat 15 - 20 másodpercet vesz igénybe.

A körte teljes külsejének mosása segít megszüntetni a szennyeződéseket és/vagy a gyümölcs felszínén esetleg előforduló baktériumokat. Mossa meg a gyümölcsöt akkor is, ha azt tervezi, hogy megpucolja.