Erjesztett tejtermékek különböző tejtípusokból

[1] Eteshola, E. és Oraedu, A.C.I. (2010) Tigernut gumók (Cyperus esculentus L.), Baobab magvak (Adansonia digitata L.) és ezek keverékeinek zsírsavösszetétele. Journal of the American Oil Chemists ’Society, 73, 255.
http://dx.doi.org/10.1007/BF02523905

különböző

[2] Dobrzanski, Z., Kolacz, R., Gorecka, H., Chojnacka, K. és Bartkowiak, A. (2005) A sziléziai régió teheneinek nyers tejében lévő mikroelemek és nyomelemek tartalma. Polish Journal of Environmental Studies, l4, 685-689.

[3] Rao, D.R. Pulussani, S.R. és Chawan, C. B. (1998) Joghurt-szerű termék előállítása Cowpea és Mung babból. International Journal of Food Science and Technology, 23, 195-198.

[4] Reed, G. (1982) Prescot és Dunn ipari mikrobiológiája. 4. kiadás, Macmillan Publishers, London, 146-173.

[5] Hughes, D.B. és Hoover, D.G. (1991) Bifidobacteriumok: felhasználási lehetőségeik az amerikai tejtermékekben. Élelmiszertechnika, 45, 74-80

[6] Terna, G. és Musa, A. (1998) Szójabab joghurt előállítása a „Nono” kezdőkultúrájával. Nigerian Journal of Biotechnology, 9, 17–23.

[7] Akoma, O., Elekwa, U.O., Afodunrinbi, A.T. és Onyeukwu, G.C. (2000) Joghurt kókuszdióból és tigris dióból. A Journal of Food Technology Afrikában, 5, 132-134.

[8] Kessler, H. G. (1981) Élelmiszer-mérnöki és tejipari technológia. Fordító M. Wotzilka, Verlag A Kessler, Freising,

[9] Alganesh, T., Ofodile, L. és Fekadu, B. (2007) Horro szarvasmarhák nyers teljes tejének mikrobiális minősége és kémiai összetétele Kelet-Wollegában, Etiópia. African Journal on Line, 3, 1-10.

[10] Aworh, S. és Akinniyi, A. (1989) A helyben előállított sajt proximális elemzése és táplálkozási összetevője. Nigerian Journal of Food Science and Technology, 9, 220-227.

[11] Heaney, R.P. és Weaver, C.M. (1990) Kalcium felszívódása Kale-től. American Journal of Clinical Nutrition, 51, 656-657.

[12] Ajai, A. I., Ochigbo, S. S., Ndamitso, M. M. és Ola, O.J. (2012) Különböző nyers tehéntej közelítő és ásványi összetétele Minnában. European Journal of Applied Engineering and Scientific Research, 1, 23–29.

[13] David, F. (1986) Humán táplálkozási étrend. Élelmiszer-enciklopédia, 35-36.

[14] Belewu, M.A., Belewu, K.Y. és Olatunji, S. A. (2005) Preparation, Compositional and Organoleptic Qualities. BioScience Research Bulletin, 21, 129-137.

[15] Fraizer, W.C. és Westhoff, D. C. (Food Microbiology, 1985). McGraw Hill Inc., Boston, 278. szám.

[16] Belewu, M.A., Belewu, K.Y. és Bamidele, R.A. (2010) Cyper-kókuszdió joghurt: Előkészítés, összetétel és érzékszervi tulajdonságok. African Journal of Food Science and Technology, 1, 10–12.

[17] Simopoulos, A. és De Meester, F. (2009) Kiegyensúlyozott omega 6/omega3 zsírsav arány, koleszterin és szívkoszorúér betegségek. Táplálkozási és Dietetikai Világszemle, 91, 100.

[18] Reed, G. (1982) Prescot és Dunn ipari mikrobiológiája. Macmillan Publishers, London, 146-173.

[19] Uaboi-Egbenni, P. O., Okolie, P. N., Akintunde, T. I., Bisi-Johnson, O., Enwe, L. és Bessong, P. O. (2010) A nigériai Ogun államban, Fulani településről nyert nyers tehéntejből előállított nyers tehéntejből előállított sajt közelítő elemzése és mikrobiológiai minősége tejsavbaktériumok és Sodoma Apple Leaf kivonat felhasználásával. Pakistan Journal of Nutrition, 9, 920-925.
http://dx.doi.org/10.3923/pjn.2010.920.925

[20] Sumati, R.M. és Shalini, M. R. (1986) Food Science Wiley Eastern Limited, Bombay, 196-207.

[21] Uriah, N. és Iwagbe, Y. (Public Health, 1990). Élelmiszer mikrobiális, 19-54.