Étel és bor

A fedélzeten a vendégek megtapasztalhatják Franciaország gasztronómiáját
finom regionális borokkal és finom ínyenc ételekkel

A Luciole

Az étkezés a Luciole fedélzetén kincses idõ: nyári ebéd vagy vacsora gyertyafényben

Ébredjen a croissant-okkal és a helyi pékségek süteményeivel a körutazás útvonalán. A kulináris élvezetek ebéden keresztül folytatódnak, sós ételekkel és saláták ünnepével. Szakácsunkat arra ösztönzik, hogy legyen innovatív és ötletes, modern stílusban házasodjon össze a francia konyhával, miközben friss helyi alapanyagokból inspirálja és kényezteti Önt. Minden este az emlékezetes négyfogásos étkezés adja a csúcspontot minden nap.

A hét folyamán különféle huszonhárom finom francia sajtot ismertetünk meg, a krémes Camembert-től a híres kék Roquefortig. A tea és a kávé egész nap elérhető, vagy válasszon valami erősebbet a „nyitott bárból”. A Luciole fedélzetén a speciális diéták könnyen kezelhetők.

Menüünk

Tekintse meg a hét menüjét

Esti étkezés

A meleg hangulatot, amelyről a Luciole híres, nem lehet jobban átélni, mint amikor a kulináris élvezeteket várva egy asztal körül gyűltek össze

A négy fogásos esti étkezés minden nap gasztronómiai csúcspontja. Csillogó poharak és keményített vászonszalvéták díszítik a vacsorát a barátokkal. Étkezés gyertyafény mellett, miközben a nap lemegy, a folyóra vagy a csatornára reflektálva. Egyszerűen boldogság. A nevetés és a történetek beáramlanak az estébe, kávéval és likőrökkel zárulnak a napsütötte fedélzeten, csillagos éjszakák alatt.

Ebéd

Az ebéd saláták és sós ételek ünnepe, amelyet válogatott sajt vagy könnyű desszert követ

Az ebéd kiegyensúlyozott választék a friss kulináris élvezetekből. Válogatott meleg és hideg ételek, amelyeket a szakács vezet be és szolgál fel. Dús saláták, francia torták, házi készítésű húsok és burgundi specialitások. Még esély van a csigák kipróbálására is, de ez nem kötelező!

Egy ebéd a parton egy klasszikus francia étteremben

kontinentális reggeli

Finom croissant-t és péksüteményeket a sétahajózási utunk mentén található pékségektől

A nap a frissen sült bagettek és sütemények megérkezésével kezdődik. Minden reggel összegyűjtjük a kenyerünket a helyi boulangerie-től, a péksütemények különböző stílusokkal egész héten összehasonlíthatók. Választható reggeli müzlik, gyümölcsök, joghurtok és gyümölcslevek. Friss kávét, forró tejet és teát a háziasszonyok mindig vidám mosollyal biztosítanak a nap megkezdéséhez.

Borjaink

Az általunk kínált borokat gondosan párosítjuk az étlapunkkal
Évjáratok Burgundiából, a Loire-völgyből és Bordeaux-ból

Egy franciaországi bortúrára vezetjük Önt, a régiókon és azok szőlőfajtáin keresztül, válogatott Vigneron borait válogatva, tapasztalt borkereskedőink ajánlásaival együtt. A séf és a kapitányunk szorosan együttműködik, párosítva a borokat a fedélzeten felszolgált friss ételekkel, naponta bemutatva az egyes borokat.

Távolról és közelről származó francia borokat választanak. A helyi szőlőültetvények jól láthatók a küszöbön álló Chablis és a Yonne-völgy mellett. A Cote d'Or és a Loire-völgy borai szintén szerepelnek listánkon, a távolabbi válogatásokkal együtt: Bordeaux és Elzász.

A régiónk burgundi borainak megkülönböztető jellege van. Általában Pinot Noir szőlőt szüretelnek a vörösborokhoz, valamint Gamay és César. A fehérek számára Chardonnay, Sauvignon Blanc és Aligoté. A Burgundia „terroirja” különösen lenyűgöző és egyedi. A köves szőlőültetvények, a hideg tél és a meleg nyár hozzájárul az egyes évjáratok összetett és változó ízéhez, amelyet a borrajongók nagyra értékelnek.

A hét előrehaladtával burgundi boraink értékelése kifizetődő út. A Rhone Valley és Bordeaux déli szőlőültetvényeinek forróbb éghajlatából a testes Sauvignon borokat is felszolgáljuk.

Fixin

Nagyon sima, de földes vörösbor, sok mélységgel. A talaj agyag és mészkő keverék. A borász Gevery-Chambertint és Côte De Nuits-Village-t is gyárt.

Chablis

Nagyon tiszta chardonnay savas és zesty ásványi ízekkel, amelyek öregednek az életkorral. A meszes talajok és az északi területek drámai hőmérséklet-különbségeket látnak. Jean-Marc 1973 óta gyártja a Chablist.

Irancy

Benoit Cantin
Pinot Noir

Finom piros gyümölcs, puha és kellemes. A szőlő mély völgyben van; széltől és viharoktól védve, de alacsonyabb hőmérsékletet lát. Benoit Cantin területe 13 hektár (32 hektár), szőlőjét kézzel szedik.

St Bris

Telt, virágos és gyengéd. A Sauvignon ritka ezeken a részeken. A város hatalmas középkori pincékhálózattal rendelkezik, amelyben a bort érlelik.

A borkészítés története

A történészek nehezen tudják pontosan meghatározni, hogy mikor készítették el a bort, talán már Kr. E. A borkészítés bizonyítéka megtalálható mind a kínai, mind a közel-keleti történelemben. Franciaországban a gallok és a rómaiak bizonyosan művelték a szőlőültetvényeket, de a borászat művészetét valóban a katolikus szerzetesek hozták létre, akik szőlőültetvényeket telepítettek, hogy borokat készítsenek egyházaiknak. A 19. században a Phylloxera és a penészes Odium betegség sok ilyen szőlőterületet kiirtott, a világháborúk és az ebből következő gazdasági visszaesések szintén negatív hatással voltak a bortermelésre. Lassan a franciák telepítették és építették újra szőlőültetvényeiket

1935-ben létrehozták az Appellation d'Origine Contrôlée-t (AOC) a francia borok védelme érdekében, elősegítve a borok magas szintű fejlesztését, amelyet ma ismerünk. A francia borászat most új utakat mutat be a fenntartható, organikus és biodinamikus szőlőterületek felé.

Burgundia éghajlata és földrajza

Burgundia Közép-Franciaországban található, a legelők és természetesen a szőlőültetvények mellett magas az erdő és az erdő aránya. A régió hideg téleket és forró nyarakat él át az uralkodó szélváltozások miatt, a nyári dél-húsvéttól a télen észak-húsvétig.

Burgundia geológiája hatalmas hatással van a borok ízére. Burgundiában a szőlő gyökerei a köves talajon keresztül temetkeznek, elérve a jura korszak mészkő alapkőzetét, valamint a „kimmeridgián” és „portlandi” néven ismert kőzetrétegeket. Ez a mészkő a tenger alatt fut az angliai Dorset-től egészen Közép-Franciaországig, és nagy sűrűségű megkövesedett tengeri élőlényekből és csontvázmaradványaikból áll, mint aminosavak, korallok és kagylók. A kőzet rendkívül magas kalciumtartalmú, így a burgundi borok jellegzetes ropogós ásványi ízeket adnak.

Burgundi osztályozások

Grand Cru (a teljes mennyiség 1% -a) - Csak a legjobb szőlőültetvényekről van fenntartva
Premier Cru (10%) - Még mindig kiváló minőségű borok. A falu nevét a szőlőültetvény pontosításával használják
Falusi borok (37%) - A szőlő több szőlőültetvényből származik
Regionális borok (52%) - A szőlő a régió számos szőlőültetvényéből származik

Sajtok

Huszonhárom finom francia sajtot ismertetünk meg, a krémes Brie-től a híres kék Roquefortig

A sajt generációk óta fontos része a francia kultúrának. Több száz különféle fajtát fejlesztettek ki tehenek, juhok és kecskék tejének felhasználásával, változatos technikák körében. A sajttanfolyamot a háziasszonyok mutatják be neked, akik magyarázatot adnak az összetételre és a cserepes történetre, így tudod, mit fogsz megkóstolni!

Brie de Meaux

A 8. század óta Párizs keleti részén keletkezett. Gomba vagy dió gazdag, tejszerű és édes vajas íze, amelynek életkora 5-6 hétig tart.

rokfort

Az első AOC engedélyt kapott sajt. Sós és gazdag íze van, összetett ízekkel a penicillin penész miatt a barlangokban, amelyekben 4 hónapig érlelték.

Morbier

Eredetileg a Comté bal oldali részéből készült, eredetileg hamu tartósította a reggeli fejési maradványokat, mielőtt este feltöltötték volna. Gazdag, krémes és nagyon diós 1 hónapos öregedési időtől.

Reblochon

A Haute Savoie-i gazdálkodók eredetileg ezt a sajtot rejtett harmadik fejéssel készítették el, hogy elkerüljék az adófizetést! Nagyon csípős, diós utóízzel és 6-8 hét öregedési idővel

Nyitott bár

Nyugodtan élvezheti „nyitott bárunkat”, amely csípős sprits és likőr választékkal rendelkezik
Tea és kávé egész nap rendelkezésre áll

Speciális diéták

A Luciole fedélzetén a speciális diéták könnyen kezelhetők

Ez magában foglalja: glutén intoleranciát, laktóz intoleranciát, vegetáriánus, vegán és bármilyen ételallergiát.

Kérjük, a hajókázás előtt említsen meg különleges étrendeket, és érkezéskor személyesen beszéljen a szakállal. Alternatív ételeket kínálunk, hogy megfeleljenek a kéréseknek és követelményeknek.

Hotel uszály Luciole

Hajózás 1976 óta

Telefon: 00 44 1625 576880
USA-ból: 011 44 1625 576880
E-mail: [email protected]

23 Adlington Road, Bollington
SK10 5JT Anglia

1-2 Quai de la Republique, Auxerre
89000 Franciaország