Étel és bor

Olaszországban az evés és ivás egy szent rituálé, amelyet senki sem hagyhat ki. Ez egy intenzív és szenvedélyes szerelmi történet, amelyet bárki megélhet.

A várakozás növeli a vágyat, és az olaszok egész jól tudják. Amikor nem esznek, étkezésről beszélnek, és amikor esznek, akkor is étkezésről beszélnek. Minden sztereotípiát félretéve, Olaszországban minden étkezés gondos előkészítés eredménye, hogy tökéletes egyensúlyt teremtsen a fűszerek, a fűszerek és a gyógynövények között, és még a legegyszerűbb ételek ízét is fokozza. Az olasz konyhát a világ minden tájáról származó emberek értékelik és utánozzák (talán ugyanazok az eredmények nélkül).

A recepteket apáról fiúra, anyától lányig adják át. Az olasz ételek titka egyszerűségük, valamint friss és szezonális alapanyagok használata. Nem véletlen, hogy a mediterrán étrend a sok különlegességgel bekerült az UNESCO emberiség szellemi kulturális örökségének listájába.

AZ OLASZ ENOGRASZTRONÓMIA MESTERPIECEI

Ha meg akarja tanulni Dante nyelvét, csak válasszon egy jó éttermet és rendelje meg az olasz enogasztronómia remekeit. Miután megtanulta az alapvető kifejezéseket, összepakolhat, és elindulhat a gyönyörű országba.

Az egész világ olaszul beszél, amikor ételről beszél, de az összes termék nevének fordítása egyszerűen lehetetlen. Gondoljon csak a tésztára és annak sok típusára, mint például a Ziti, a Penne, a Farfalle és a Fusilli. Mindenki ismer pizzát, bufalát, gorgonzolát (más néven kéksajtot), balzsamecetet, pármai sonkát, még akkor is, ha nem beszélnek olaszul.

Kétségtelen, hogy a maccheroni és a sajt a legnépszerűbb olasz specialitás a világon, és az egyedi ízű Parmigiano Reggiano az egész világon nagyra értékelt. De ne feledje: számos utánzat is létezik, úgynevezett „parmezán”, „parmezán” vagy „reggianito”. Ebben az esetben az olasz nyelvtudás segít a helyes választásban.

A szavak azonban csak szavak, és ha éhes, javasoljuk, hogy minél több olasz specialitást próbáljon ki, egyszer Olaszországban. Északtól Dél-Olaszországig az ország hihetetlen termékek széles választékát kínálja, beleértve az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM) ellátott termékeket, a campaniai mozzarellát, a caciocavallo silánót, a fehér fügét Cilentoból, a hagymát a Nocerino-ból és a San Marzano paradicsomot. Ami a borokat illeti: Aglianico del Taburno, Taurasi és il Greco di Tufo.

Most csak enni, inni és megismételni az ételek minden nevét, amelyek Olaszországot olyan nagyszerűvé teszik: egy új nyelv megtanulása egy darab sütemény!

TÍPUSOS KONYHA ÉS PATISZTER

A „La Dolce Vita” ország étkezési kultúrája legalább Oscar-díjat érdemel. Sok film valóban olasz ünnepeket, pazar ebédeket és vacsorákat mutat be, mivel az étel az ország egyik legcsodálatosabb dolga: az emberek találkoznak enni és beszélgetni, és ünnepnapokon az idősebb nők még mindig sokféle és ízletes ételt készítenek az egész családot, hogy felejtse el a háborút és az éhínséget.

Előételek, első fogások, második fogások, köretek és gyümölcsök. Minden étel tipikus mediterrán alapanyagokból készül, például tészta, hüvelyesek, hal, fehér hús és szezonális zöldségek. Aztán természetesen vannak finom desszertek is, például babà, cannolo, szicíliai cassata, sbrisolona, gyümölcsös sütemények és pastiera.

Az összes klasszikus „Spagetti Western” filmben a színészek fontot és font babot esznek, ez egy egyszerű étel Nápolyban is, tésztával és kagylóval. A „Miseria e Nobiltà” -ban Totò spagettivel és tésztával tölti meg a kabátja zsebét. Emellett egy „Egy amerikai Rómában” című emlékezetes jelenet főszereplője Alberto Sordi nem ellenáll a zamatos makaróni ételeknek. A lasagna friss réteges tojásos tésztalapokból készül és bolognai húsmártással, mozzarellával és darált hússal van töltve, Garfield kedvenc étele. Az „Eat Pray Love” című filmben Julia Roberts minden olasz különlegességet megkóstol, beleértve a kagylóval ellátott lingvint és a Carbonara spagettit, a szószos húst és a fagylaltot, minden gond nélkül hízik. A 2014-ben Oscar-díjjal kitüntetett „A nagy szépség” részben a teraszon felszolgált ujjételeket és aperitifeket, valamint ligur stílusú nyulat találunk.

Természetesen az igazi olasz konyha és a cukrászda határozottan jobb, mint a filmek!

A legjobb módszer Olaszország megismerésére, ha megiszik egy pohár hihetetlen borát. Ugyanis minden pohár évszázados történelmet tartalmaz. Ez az ősi ital hagyja el ajkán a távoli hódítások ízét, először a görögökkel, akik szőlőt importáltak Olaszországba, majd a rómaiakkal, akik ezeket az Alpokon túl is termesztették. Ezeknek a boroknak az utóíze a szenvedély és az elkötelezettség, ugyanaz a szenvedély és elkötelezettség, mint azoknak a családoknak, akik egész életüket szőlőhegyeiknek szentelték. A Barolo-tól a Chianti-ig és a Pantelleriáig a gyümölcs- és virágaromák jellemzőek Olaszországra. Egy korty bor egy egész nép történetét meséli el, akik szeretik és tisztelik a földjüket.

Az érett szőlőt betakarítják, majd a mustot a pincékben erjesztik, a bor fahordókban öregszik és nyugodtan alszik. Türelem és bölcsesség finom Bardolino, Brunello, Falanghina, Primitivo di Manduria, Negroamaro és sok más bor elkészítéséhez.

Olaszország a világ legjobb bortermelői közé tartozik. A tenger és a hegyek közötti egyedülálló föld íze több millió ember koccintását kíséri.

A gyümölcsös, testes, intenzív jelzők nem elegendőek az olasz borok leírására. Még mindig utalunk az ősi mondásokra, mint például a latin „in vino veritas”, „a jó bor jó vért tesz” vagy „a bor táncra készteti az időseket” és a „jó bor, hosszú asztal”. A borfogyasztás öröm, de valakivel inni jobb. Így született meg sok dal, valamint tarantella, szerenád és ódám a gyönyörű nőknek, és meséltek.

A félig megtelt pohár inspirációs forrást jelent!

GYORSKAJA

Azok, akik nem akarnak eltévedni egy új városban, térképet használnak, az épületeket, emlékműveket és templomokat veszik referenciapontként, míg mások csak az érzéküket használják, különösen az illatukat és az ízüket. Ezeknek a nagy étkezőknek az iránytűje a fogadókra, éttermekre és különösen a népszerű olasz utcai ételeket árusító kioszkokra mutat.

Az utcai étkezés a legjobb módja annak, hogy megkóstolja az ősi olasz receptek igazi ízét. Az egyszerű összetevőkből készített hagyományos ételek még a legigényesebb ízeket is kielégíthetik.

Az olaszoknak csak lisztre és élesztőre van szükségük a pizza, a piadina, a grespelle, a gofri, a cannoli és a félhold elkészítéséhez. Az olasz utcai étel nemcsak „könnyű”, gyors és olcsó, de hihetetlenül ízletes is.

Ha el akar tájékozódni a gyönyörű ország fő központjainak sikátorain, kövesse a grillezett és sült ételek illatát.

Szicíliában az ínyenceket vonzza a „stigghiole”, a borjú- vagy báránynyárs, vagy a „panini con la milza” illata, a szezámmaggal meghintett szendvics és a disznózsírban főtt borjú főtt lépe, tüdeje és májja. A hússzósszal, borsóval és caciocavallo sajttal vagy tintahal tintával töltött arancini nagyszerű snack lesz a nap közepén.

Nápolyban, a kovászos termékek vitathatatlan birodalmában, a Piazza Plebiscito és a Via dei Tribunali között sétálva lehetősége nyílik megkóstolni a híres „pizza fritta” -t, „calzone ripieno” -t és „nápolyi szendvicset”. Egyéb különlegességek között megtalálhatjuk a „cuoppo” burgonyakrokettel, „mozzarelline in carrozza”, „pasta cresciuta” algával vagy tökvirággal és timballo.

Rómában ne hagyja ki a sült tőkehalat és pacalot, Firenzében a „lampredotto” és L’Aquila az „arrosticini” ízletes juhnyársakat.

Felejtse el a hosszú sorokat a múzeumokban, szálljon be a sorba, hogy megkóstolja az igazi olasz utcai ételeket!

ÉLELMISZEREK ÉS BORTEREMLÉKEK

Az ízfelfedezők tudják, hogy a legjobb olasz élelmiszerek és borok megkóstolásához ott, ahol előállítják, el kell hagyniuk a várost, és kalandokat kell keresniük. A legbájosabb pincészetek megtalálásához és a mesevárosok meglátogatásához bátorsággal kell szembesülnie a szokatlan utakon. Csak így lesz esélye megérinteni a dús szőlőültetvények érett szőlőjét, a szép veteményeskertek kerek vagy keskenyedő paradicsomait vagy az illatos citrusligetek citromát és narancsját. Egyetlen szabály van: kóstolja meg az érlelt bort közvetlenül a pincében, élvezze a gazdaságok által kínált finom felvágottakat vagy a tenger mellett a nap friss fogásait, például a tengeri sünöket.

Toszkánában gyönyörű ösvényeken lehet biciklizni a ciprusfák árnyékában, körülvéve Chianti és Val d'Orcia dombjaival. A Brunello di Montalcino nem az egyetlen bor, amelyet feltétlenül meg kell kóstolni a pienzai pecorino és a vaddisznó szalámi mellett.

Puglia híres az olívaolaj, a caciocavallo és a friselle termeléséről, és lehetősége lesz meglátogatni az ősi olajmalmokat.

Campaniában, az egész Sorrento-félsziget mentén, csodálatos Limoncello-t élvezhet, míg a hátország a Montella IGP gesztenye királysága.

A Langhe-ról Canavese-ra költözve mogyoróra és fehér szarvasgombára vadászik. Lombardia és Emilia Romagna városában mindenképpen sétáljon végig azon szőlőskertekben, ahol a Lambrusco-t, az egyik legnépszerűbb olasz bort állítják elő. Venetóban a jó ínyencek a custozai Valpolicella legismertebb bortermelő területeit fogják felfedezni.

Olaszországban minden út egy kaland, hogy felfedezzen hihetetlen ízeket, amelyeket nem hagyhat ki!