Könyvespolc

NCBI könyvespolc. A Nemzeti Orvostudományi Könyvtár, az Országos Egészségügyi Intézetek szolgáltatása.

amerika

Orvostudományi Intézet (USA) Étrend-irányelvek végrehajtásának bizottsága; Thomas PR, szerkesztő. Amerika étrendjének és egészségének javítása: az ajánlásoktól a cselekvésekig. Washington (DC): National Academies Press (USA); 1991.

Amerika étrendjének és egészségének javítása: az ajánlásoktól a cselekvésekig.

Az 1. és 2. fejezetben leírtak szerint a kifejezés étrendi ajánlások A jelentés egészében arra használják, hogy csoportként hivatkozhasson az (1) bekezdés dietetikai tanácsára Diéta és egészség a Nemzeti Tudományos Akadémia Élelmezési és Táplálkozási Testületének jelentése (2) A sebész általános jelentése a táplálkozásról és az egészségről, és (3) a Étrendi irányelvek az amerikaiak számára az Egyesült Államok Mezőgazdasági, Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Osztályának jelentése. Az étrendi útmutatásnak ezt a három készletét az alábbiakban mutatjuk be.

AJÁNLÁSOK AZ ÉTKEZÉS ÉS AZ EGÉSZSÉGÜGYI JELENTÉSBŐL 1

Csökkentse a teljes zsírfogyasztást a kalóriák 30% -ára vagy kevesebbre. Csökkentse a telített zsírsav bevitelét a kalória kevesebb, mint 10% -ára, a koleszterin bevitelét pedig kevesebb, mint 300 mg-ra. A zsír- és koleszterinbevitel csökkenthető, ha a halakat, a bőr nélküli baromfit, a sovány húsokat és az alacsony vagy zsírmentes tejtermékeket zsíros húsokkal és teljes tejű tejtermékekkel helyettesítik; több zöldség, gyümölcs, gabonafélék és hüvelyesek kiválasztásával; valamint az olajok, zsírok, tojássárgája, valamint a sült és más zsíros ételek korlátozásával.

Minden nap fogyasszon öt vagy több adag zöldség és gyümölcs kombinációját, különösen a zöld és sárga zöldségeket és a citrusféléket. Emellett növelje a keményítők és más összetett szénhidrátok bevitelét napi hat vagy több adag kenyér, gabonafélék és hüvelyesek kombinációjának elfogyasztásával.

Fenntartja a fehérjebevitelt mérsékelt szinten.

A megfelelő testtömeg fenntartása érdekében egyensúlyban kell tartani az étel bevitelt és a fizikai aktivitást.

A bizottság nem javasolja az alkoholfogyasztást. Azok számára, akik alkoholtartalmú italokat fogyasztanak, a bizottság azt javasolja, hogy a fogyasztást egyetlen nap alatt 1 uncia tiszta alkohol egyenértékére korlátozzák. Ez egyenértékű két doboz sörrel, két kis pohár borral vagy két átlagos koktéllal. A terhes nőknek kerülniük kell az alkoholos italok fogyasztását.

Korlátozza a só (nátrium-klorid) napi napi bevitelét legfeljebb 6 g-ra. Korlátozza a só használatát a főzés során, és kerülje az étel hozzáadását az asztalnál. A sós, erősen feldolgozott sós, sós tartósított és sózott ételeket takarékosan kell fogyasztani.

Tartsa fenn a megfelelő kalciumbevitelt.

Kerülje az RDA-t meghaladó étrend-kiegészítők (ajánlott étrend-kiegészítők 2) bevételét egyetlen nap alatt.

Tartsa fenn az optimális fluoridbevitelt, különösen az elsődleges és másodlagos fogképződés és növekedés éveiben.

AZ EGYESÜLT ÁLLAMOK MŰKÖDÉSI FŐTANÁCSÁNAK AJÁNLÁSAI 3

Kérdések a legtöbb ember számára

Zsírok és koleszterin: Csökkentse a zsír (különösen a telített zsír) és a koleszterin fogyasztását. Válasszon ezekben az anyagokban viszonylag alacsony ételeket, például zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű ételeket, halakat, baromfit, sovány húsokat és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket. Használjon olyan ételkészítési módszereket, amelyek kevés vagy semmilyen zsírt nem adnak hozzá.

Energia- és súlykontroll: A kívánt testtömeg elérése és fenntartása. Ehhez válasszon olyan étrendi mintát, amelyben az energia (kalória) bevitel összhangban van az energiafelhasználással. Az energiafogyasztás csökkentése érdekében korlátozza a viszonylag magas kalória-, zsír- és cukortartalmú ételek fogyasztását, és minimalizálja az alkoholfogyasztást. Növelje az energiafelhasználást rendszeres és tartós fizikai aktivitással.

Komplex szénhidrátok és rostok: Növelje a teljes kiőrlésű ételek és gabonafélék, zöldségek (beleértve a szárított babot és borsót) és a gyümölcsök fogyasztását.

Nátrium: Csökkentse a nátrium bevitelét azáltal, hogy viszonylag alacsony nátriumtartalmú ételeket választ, és korlátozza az ételkészítés során és az asztalnál hozzáadott só mennyiségét.

Alkohol: A krónikus betegségek kockázatának csökkentése érdekében alkoholt csak mértékkel (legfeljebb napi két itallal) szedjen, ha egyáltalán. Kerülje az alkoholfogyasztást vezetés, gépkezelés, gyógyszerek szedése vagy bármilyen más, ítéletet igénylő tevékenység előtt vagy közben. Terhesség alatt kerülje az alkoholfogyasztást.

Egyéb kérdések néhány ember számára

Fluorid: A közösségi vízrendszereknek a fogszuvasodás megelőzése érdekében optimális mennyiségű fluoridot kell tartalmazniuk. Ha ilyen víz nem áll rendelkezésre, használjon más megfelelő fluoridforrásokat.

Cukrok: Azok számára, akik különösen sérülékenyek a fogszuvasodás (üregek) iránt, különösen a gyermekek számára, korlátozniuk kell a magas cukortartalmú ételek fogyasztását és használatának gyakoriságát.

Kalcium: A serdülő lányoknak és a felnőtt nőknek növelniük kell a magas kalciumtartalmú ételek, köztük az alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztását.

Vas: A gyermekeknek, serdülőknek és a fogamzóképes nőknek biztosnak kell lenniük abban, hogy olyan ételeket fogyasztanak, amelyek jó vasforrások, például sovány húsokat, halakat, bizonyos babokat, valamint vassal dúsított gabonaféléket és teljes kiőrlésű termékeket. Ez a kérdés különös gondot jelent az alacsony jövedelmű családok számára.

ÉTKEZÉSI ÚTMUTATÓ AMERIKAINAK 4

Fogyasszon különféle ételeket.

Fenntartja az egészséges súlyt.

Válasszon zsír-, telített zsír- és koleszterinszegény étrendet.

Válasszon diétát sok zöldségből, gyümölcsből és gabonatermékből.

A cukrokat csak mértékkel használja.

A sót és a nátriumot csak mértékkel használja.

Ha alkoholtartalmú italokat fogyaszt, akkor mértékkel tegye.