Étel és hangulat: Élelmiszer adatlap

Mindannyiunknak vannak jó és rossz napjaink; mindannyiunknak van olyan étele, amelyet jobban szeretünk, vagy kevésbé. De van-e összefüggés a finom érzés és az elfogyasztott ételek között? Bizonyos ételek miatt rosszkedvűek vagyunk? Meg lehet-e tervezni a jó hangulatú étrendet?

Vitaminok és ásványi anyagok

Ha nem eszel elegendő tápanyagban gazdag ételt, akkor a szervezetben hiányozhatnak létfontosságú vitaminok és ásványi anyagok, amelyek gyakran befolyásolják az energiát, a hangulatot és az agyműködést. Az oldal fölötti táblázat megmutatja, hogy néhány vitamin/ásványi anyag hiánya hogyan befolyásolhatja a hangulatát, és mit ehet a test feltöltéséhez. Arra kell törekednie, hogy vitaminokat és ásványi anyagokat kapjon egészséges, kiegyensúlyozott étrendből, sok gyümölcs és zöldség fogyasztásával, de bizonyos körülmények között vagy bizonyos emberek számára a kiegészítők hasznosak lehetnek pl. folsav minden olyan nő számára, aki terhességet tervez; vaskészítmények vérszegénységgel diagnosztizált emberek számára; D-vitamin mindenkinek a téli hónapokban, és minden terhes és szoptató nő, idősebb felnőtt és sötét bőrű ember.

Szénhidrát = glükóz = agyi teljesítmény

A koncentráció és a fókuszálás képessége az agy megfelelő energiaellátásából származik - a vércukorszinttől kezdve. Valójában az agy a test számára szükséges összes energia 20% -át felhasználja. A glükóz létfontosságú az izmok táplálásához és a testhőmérséklet fenntartásához is. A vérünkben lévő glükóz az összes elfogyasztott szénhidrátból származik - élelmiszerekből, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, gabonaféléket, kenyeret, rizst, burgonyát, cukrokat és a tejben lévő tejcukrot.

Reggelivel és rendszeres étkezéssel, amely valamilyen szénhidrátot tartalmaz, biztosíthatja, hogy elegendő glükóz legyen a vérében. Egészségesebb szénhidrátforrások a teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és az alacsony zsírtartalmú tejtermékek. Ezek szintén fontos tápanyagok, például kalcium és B-vitaminok. Ha nincs elegendő glükóz a vérben (hipoglikémia), akkor gyengének, fáradtnak és "fuzzy gondolkodásúnak" érezzük magunkat. Ez akkor fordulhat elő, ha nem eszünk elegendő szénhidráttartalmú ételt, és különös kockázatot jelent a cukorbetegek és az extrém testmozgást végző emberek számára. Előfordulhat olyan emberekkel is, akik nagyon korlátozó étrendet követnek, vagy szabálytalan étkezési szokásokkal.

A megfelelő glükóz azonban biztosítja a jó koncentrációt és fókuszt, ha a vércukorszintje a normál tartományon belül van, nem növelheti tovább az agy teljesítményét vagy koncentrációját a glükózszint növelésével! És ha néhány szénhidrátos ételt fogyaszt, további cukros „energia” italokra nincs szükség, és nem is hasznosak.

Kényelmes evés

Az agyban van egy szerotonin nevű hírvegyszer, amely javítja a hangulatot és az érzésünket. A szerotonin az étrendből származó fehérje egy részével (triptofán) készül, és ebből több is bekerülhet az agyba, ha szénhidrátban gazdag ételeket fogyasztanak.

Ezt a javaslatot használták fel a „szénhidrát utáni vágy” magyarázatára - édes, kényelmes ételek fogyasztása a hangulat fokozása érdekében. Nincs elég kutatás annak igazolására, hogy a sok triptofán vagy a sok szénhidrát fogyasztása valóban támogathatja az emberek hangulatjavulását. De lehet, hogy a megfelelő mennyiségű szénhidrát fogyasztása (például magas fehérjetartalmú/magas zsírtartalmú étrend révén) alacsony hangulathoz vezet.

Ön is hallhatta azt az elképzelést, hogy a csokoládé fogyasztása boldogabbá teheti Önt, és vannak megfigyelések, amelyek szerint a depressziós emberek nagyobb valószínűséggel esznek csokoládét. Ennek oka valószínűleg a csokoládé, mint jól ismert jutalom- és kényelmi étel kulturális helyzete, nem pedig a kakaóra gyakorolt bármilyen erős fiziológiai hatások miatt.

A koffein és a „gyógyszerhatás”

A kávéban, a kólában és az energiaitalokban található koffeint gyakran „drognak” nevezik: stimulánsként hat, javíthatja az éberség érzését, és ellensúlyozhatja a fáradtság hatásait. Van azonban egy olyan javaslat is, hogy a koffein bizonyos hatásai inkább az alacsonyabb éberség „normalizálására” irányulnak, amelyet azok a rendszeres felhasználók éreznek, akik nem fogyasztottak elegendő koffeint aznap.

Vitaminok és ásványi anyagok - befolyásolják a hangulatot és milyen ételek segíthetnek

Vas

Ennek eredményeként alacsony az oxigénszint, amely a hemoglobint hordozza a vérben, ami a vérszegénységet eredményezi.

A túl sok koffein, különösen azoknál, akik nem használják, az ingerlékenység és a fejfájás káros hatásait okozhatja. Ilyen tünetek a sok koffeinhez szokott emberek koffein megvonása esetén is jelentkeznek.

Tehát az étel befolyásolja a hangulatot?

Az ételek sokféleképpen befolyásolhatják az érzésünket, ahogyan az érzésünk is befolyásolja, hogy milyen ételeket választunk. A hangulat/étel hatása némelyike a tápanyagtartalomnak köszönhető, de sok hatás az élvezet és jutalom (csokoládé) vagy az étrend és a nélkülözés (sima ételek) meglévő társulásainak tudható be.

Néhány ételnek vallási, gazdasági és kulturális jelentősége is van, ami befolyásolni fogja, hogy mit érezünk, amikor elfogyasztjuk őket.

Összegzés

A jó érzés egy olyan étrendből származik, amely rendszeres időközönként megfelelő mennyiségű egészséges választott szénhidrátot biztosít a vércukorszint stabilan tartása érdekében, és a reggeli fogyasztása ésszerű szokás.

Az étrendnek sokféle fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmazó ételt is tartalmaznia kell, hogy támogassa a test működését.

Általános szabály, hogy rengeteg gyümölcs és zöldség, valamint teljes kiőrlésű gabonaétel, néhány fehérjetartalmú étel mellett, beleértve az olajos halakat is, jó tápanyagellátást támogat mind az egészség, mind a jó hangulat érdekében.