Stevia az étrendben: Igen vagy Nem?

Vajon a zöld levél és a „természetes” szó a szupermarketben található stevia dobozán arra készteti, hogy vajon a Stevia legyen a polcán? Jobb, mint az aszpartám vagy a szukralóz? Felkap egy csomag gumit, egy üveg teát vagy egy tartály szójaszószt, és kíváncsi arra, hogy mi a helyzet a stevia megtalálásával az összetevők listáján?

Nem vagy egyedül. A Stevia GRAS (általában biztonságosnak tekinthető). Élelmiszerellátásunkban olyan dolgok vannak jelen, mint az annattó, karragén és klór. Más szavakkal, a GRAS nem feltétlenül jelent sokat. Uber hírű források adják a fejét. De mivel valaki szkeptikus mindenfajta „édes” iránt, nagyon alaposan megnézem.

Ezt bontsuk le egy kicsit.

A Stevia 200-300-szor édesebb, mint a cukor. Nulla kalória és nulla glikémiás index. Növényből is származik. Tudom, mire gondolsz: „Yippee! édes finomság, kalória nélkül! ” Hallak téged. Tudjuk azonban, hogy az ízlelőbimbói megkóstolják az édességet, és ha a szájharapáshoz nincsenek kalóriák kötve, a hormonok továbbra is stimulálódhatnak.

A szája édes íze van, és feltételezi, hogy a kalóriák következnek. Állítólag ezeket a kalóriákat kapja meg a hasa, és az emésztési hormonok a helyükre kerülnek. Ha nem jön be kalória, a tested jeleket küld az agyadnak, mondván: "Mi a helyzet ?!" Számomra van értelme, hogy némi összetévesztés lehetne azzal, hogy az agya mit gondol, és mi történik valójában a gyomrában.

Itt véget ért a stevia-val való kapcsolatom. Olvass tovább.

Ha van egy kiadvány, arra biztatom ügyfeleimet és kollégáimat, hogy iratkozzanak fel, akkor ez a Nutrition Action Healthletter, amelyet a CSPI (Közérdekű Tudományos Központ) adott ki. Felveszik a nap legfontosabb táplálkozási kérdéseit, és tudományos, politikai és környezeti szempontból támadják őket, hogy egy tömör eredményhez jussanak.

Felülvizsgálták a mesterséges édesítőszereket, és emlékeztettek arra, hogy a 90-es években az FDA elutasította a sztíviát a „vércukorszintre, a spermiumszámra, a veseműködésre és a szív- és érrendszerre gyakorolt lehetséges hatás” miatt. De mégis biztonságos minősítést adtak neki. Miért?

Annak ellenére, hogy egy pár tanulmány (rendkívül nagy dózisokat alkalmazva) összekapcsolta a stevia-t a DNS változásával, a vizsgálatok nem mutatták ki a rák, a termékenységi problémák vagy a fogyatékkal élő utódok fokozott kockázatát. A másik oldalon a vizsgálatok kimutatták, hogy a stevia egyik édes vegyülete csökkentheti a vérnyomást magas vérnyomásban szenvedőknél. (Megjegyzés: Nagy dózisokat alkalmaztak ezeknél a vizsgálatok során.) Más vizsgálatok a stevia-t a cukorbetegek vércukorszintjének csökkenésével és a potenciális glikémiás kontrollhoz kapcsolják. Más vizsgálatok kimutatták a stevia lehetséges gyulladáscsökkentő előnyeit.

Tehát rosszabb dolgok vannak a kamráinkban, mint a stevia, és ezeket több százon keresztül is át tudnánk menni, de ez külön figyelmet érdemel, mert manapság annyira élen jár, és az emberek úgy gondolják, hogy egyszerre egészséges és természetes.

Lényegem: a finomított cukornak nincs semmilyen tápértéke, és gyulladást, rákot, cukorbetegséget és elhízást okozhat. Mégis, nem reális, hogy a legtöbb ember teljesen kiveszi az „édességet” az étrendjéből, igaz? Ha az étrendben nagyon alacsony mennyiségű finomított cukrot tud szabályozni, akkor jó lehet, ha bent tartja. Mások számára a stevia.

Az elvitel az, hogy nem szabad hozzáadni, mert: "Ó, hé, egészséges." Inkább az életmódod szempontjából jobb alternatíva lehet a finomított cukorral és más szintetikus mesterséges édesítőszerekkel szemben, mivel nulla kalória és nulla glikémiás index. Mindkét esetben nem akar csomagokat önteni a szájába.

Természetesen a stevia fogyasztásának legjobb módja az, ha a kertjéből növekszik és étkezik (igen, az emberek ezt csinálják!), Vagy megrendelheti a leveleket online.