Afganisztán Étel és ital

Az indiai konyha óriási hatással volt az afgán konyhára, az ország étrendjének nagy része a különféle rizsalapú ételek köré fordult, míg a legtöbb étkezés során a naan kenyeret fogyasztják. Ennek ellenére Afganisztán hatalmas etnikai és földrajzi sokféleséggel rendelkezik, és ételei ezt tükrözik.

Az ország változatos éghajlata azt jelenti, hogy szinte bármilyen élelmiszer termhet itt, bár Afganisztán fő növényei a búza, a kukorica és a rizs; ezek nagyban szerepelnek az ország élelmiszerében. Az ételek rengeteg koriandert, hagymát, paradicsomot, fokhagymát és friss joghurtot is tartalmaznak. Gyümölcsök egész sorát, különösen a gránátalmát, a szőlőt és a helyi dinnyét is széles körben fogyasztják.

A curry, rizsételek és a közel-keleti hatások mellett Afganisztánnak is megvan a maga tésztafajtája mantu formájában - hússal töltött gombócok, amelyeket párolnak és mártással szolgálnak fel. Kabulban a hagyományos afgán főzés finomabb megközelítései, valamint a nemzetközi hatások találhatók.

Különlegességek

Pulao: Párolt rizs mazsolával és sárgarépával, általában hús, zöldség vagy bab köretével együtt.
Qabli pulao: A pulao bárányhússal kedvelt változata.
Shorma: Leves különféle receptek felhasználásával, például.
Mantu: Hússal töltött gombóc párolva, joghurtos, menta, citromos és fokhagymás mártással.
Gyümölcs: Az afgánok rengeteg szezonális gyümölcsöt esznek, nevezetesen a Mazar-e Sharif és Maimana dinnyét, a kandahari szőlőt és gránátalmát, valamint a Jalalabadból származó narancsot.
Kababok: A bárány kebabot általában naannal és ritkán rizzsel szolgálják fel.
bárányborda: Grillezve és fűszerekkel főzve.
Qorma: Hagymával, különféle gyümölcsökkel, zöldségekkel és fűszerekkel főtt gazdag pörkölt.
Kofta: Afgán stílusú húsgombóc.
Chai: Indiai stílusú tea.
Dugh: Joghurt rózsavízzel és sóval ízesítve.