Étel Mi a fene főzzek Vital Choice vad tenger gyümölcseit; Organikus

Dr. Mark Hyman - aki a fenti képen látható - régóta vezető szerepet tölt be a „funkcionális orvoslás” területén, először az UltraWellness Center alapítója és igazgatója, majd a Clevelandi Klinikai Funkcionális Orvosi Központ igazgatójaként.

Tizenegyszeres a New York Times legnépszerűbb szerzője, és rendszeres vendége volt a Dr. Oz Show, a CBS This Morning, a Today, a Good Morning America, a The View és a CNN vendégeknek.

Ahogy Dr. Hyman mondja: „Az élelmiszer a legerősebb gyógyszer a krónikus betegségek gyógyítására, amely évente több mint 40 millió ember halálát okozza, és a következő 35 évben 95 billió dollárba kerül.”

Dr. Hyman új könyve: „Étel: Mi a fenét kell főzni?” az előző kötetét követi: „Étel: Mit a fene egyek?” és célja, hogy segítse az embereket az általa kitalált és támogatott „Pegan” diéta betartásában.

A könyv több mint 100 receptet tartalmaz, amelyek közül néhány Dr. Hyman barátai és kollégái közreműködtek, köztük José Andres séf, Dave Asprey (Bulletproof.com), Mark Bittman, Hugh Jackman, Dr. Mehmet Oz, Gwyneth Paltrow, Dr. Drew Ramsey és Dr. David Perlmutter.

Mélyítsük el új könyvét, majd vizsgáljuk meg a Pegan-étrendet, amely úgy tűnik, hogy célja az olvasók megkezdése és követése.

Áttekintésünk: „Étel: mi a fenét főzzek?”
Nagyon tetszik Dr. Hyman új könyve, amely három részre oszlik:

Az I. rész általános alapelveket és a Pegan-étrend 10 pillérét ismerteti, és a „Recept nélküli főzés” című részben fejeződik be, amely - mint mondja - arra szolgál, hogy segítse az olvasókat abban, hogy „… snacket vagy ételt készítsenek anélkül, hogy előre kellene tervezniük vagy akár kövesse az utasításokat, mert megérti, hogy a különböző ízek és textúrák hogyan működnek együtt. "

Ebből a célból az I. rész három étkezéshez kínál sablonokat, az úgynevezett „Berry Anything Smoothie”, Quick and Easy Super Salad és a Kitchen Sink Stir-Fry nevet.

A könyv II. Része „Tudatos konyha létrehozása” címet viseli, és Dr. Hyman jó útmutatást nyújt a következő témákban:

A megfelelő ételek kiválasztása
Harmadik féltől származó címkék és tanúsítványok
Kamra kapcsok és romlandók
Fűszerek, só, fűszerek és gyógynövények
Egyél szivárványt (sürgeti a legkülönfélébb gyümölcsök és zöldségek fogyasztását, és szín szerint azonosítja, hogy mely gyümölcs- és zöldségfélék tartalmaznak bizonyos antioxidánsokat és tápanyagokat)
Főzés megfelelő zsírokkal
Főzési technikák (mely módszerek a legegészségesebbek, és útmutató a zöldségfőzés technikáihoz)
Alapvető szerkentyűk és eszközök

A III. Rész tartalmazza a 100 plusz receptet, amelyeket vagy készített, vagy amelyekhez barátok és kollégák írtak. Bölcsen, könyve tartalmaz egy „Táplálkozási elemzési indexet”, hogy az olvasók tudják, mit kapnak az egyes receptekből.

(A korianderes lazac kókuszos-paradicsomos salsa nevű ízletes receptjét, amelyet Dr. Hyman szívesen engedélyezett nekünk az újbóli közzétételre, az „Étel: Mit kell főzni?” C. Könyv tartalmaz.)

Végül az erőforrások szakasz tartalmazza a „Tiszta tenger gyümölcseit”, amely négy weboldalt sorol fel, ahol egészséges, fenntartható módon előállított tengeri ételeket találhat. Az egyik ilyen webhely a Marine Stewardship Council (msc.org), ahol a Vital Choice az MSC által tanúsított fenntartható tenger gyümölcseinek forrásaként szerepel.

Bár Dr. Hyman nem tartalmazza a weboldalukat, a Fish Choice nonprofit szervezet a Vital Choice-t felsorolja a tanúsított-fenntartható tenger gyümölcseinek szállítójaként, és feltárja, hogy mely tenger gyümölcseink közül melyik függetlenül tanúsított fenntartható és mely szervezet által.

Dr. Hyman Pegan étrendjének előnyei és hátrányai
A bizonyítékok egyértelműek, hogy a teljes élelmiszereken alapuló étrend sokkal előnyösebb, mint a hagyományos amerikai étrend, amely feldolgozott és gyors ételekből áll. De ezen túl nagy a nézeteltérés.

Az „Élelmiszer: Mit kell főznöm?” Című részben Dr. Hyman leírja, hogyan jutott el étrendfilozófiájához a „Pegan” címkéhez: „Miközben egy orvosi konferencián egy panelen ült, és megvitatta a modern táplálkozás fontosságát és eltéréseit, Egy szigorú vegán orvos és egy szenvedélyesen Paleo között találtam magam. Amikor eljött a sor, hogy beszéljek, viccelődtem, hogy étrendi meggyőződésemet a „Pegan” -nak kell legjobban leírnia - és megszületett a Pegan-diéta. ”

A Pegan-diéta alapelvei hasonlítanak a mediterrán étrendre és a gyulladáscsökkentő étkezési tervekre, mint például Dr. Andrew Weil, amelyek egész, feldolgozatlan ételekre összpontosítanak, hangsúlyozzák a növényi ételeket, előnyben részesítik a kulturált ételeket (pl. Joghurtot és erjesztett zöldségeket), és korlátozzák húsok, tejtermékek és keményítőtartalmú ételek. (A "Pegan diéta piramis" grafikus ábrázolása a cikk végén látható.)

Valójában - a szemek és a szigorúan korlátozott tejtermékek (különösen az alacsony zsírtartalmú tejtermékek) elkerülésére vonatkozó tanácsának kivételével - a Pegan-étrend alapelvei nem különböznek vadul a „hagyományos” tanácsoktól, amelyek a jelenlegi 2015–2020-as étrendben találhatók. Irányelvek az amerikaiak számára, amelyek diétát javasolnak: „zöldségekben, gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban, alacsony vagy zsírmentes tejtermékekben, tenger gyümölcseiben, hüvelyesekben és diófélékben; mérsékelt alkohol (felnőttek körében); alacsonyabb a vörös és a feldolgozott húsban; és kevés cukorral édesített ételben és italban, valamint finomított szemekben. ”

Összességében elmondható, hogy Dr. Hyman Pegan-féle étrend-terve méltó, általában bizonyítékokon alapuló megközelítés az egészséges, fenntartható táplálkozáshoz. Új könyve pedig világos, tömör útmutató a Pegan-diéta megkezdéséhez és élvezéséhez.

Ennek ellenére Dr. Hyman terve faddishnak tűnő elemeket tartalmaz, amelyek visszhangoznak a legjobban fogyó könyvek témáihoz hasonlóan, amelyek alapvető állításait nem támasztják alá meggyőző bizonyítékok - amint ezt alább részletezzük.

Ez a Dr. Hyman Pegan-étrendjének 10 alapelve, összefoglalva az „Étel: Mi a fene kell főzni?” Leírásból:

Piramis, amely Dr. Hyman Pegan-étrendjének prioritásait ábrázolja