Élelmiszer- és táplálkozási jövők: „Meg kell éreznünk magunkat a kényelmetlenekkel”

Shane STARLING névjegyével

táplálkozási

2016. november 18. - Utolsó frissítés: 2016. november 21., 10:59 GMT

Kapcsolódó címkék: Táplálkozás, élelmiszer

"Kényelmesebbnek kell lennünk a" kényelmetlen "használatával, és ezek a kevésbé ismert vagy kevésbé használt összetevők kereskedelmi formában kezdenek megjelenni" - mondta Mandy Saven, az Egyesült Királyság tanácsadójának élelmiszer-, ital- és vendéglátásért felelős vezetője, a Stylus. egy előadást, amelyet november 29-én tart a HiE's részeként Egészségügyi és táplálkozási hétFrankfurtban, Németországban.

„Míg a rovarok veszik át a„ hype faktor ”díját, azt hiszem, az algáknak kell figyelniük az egészségre gyakorolt ​​bőséges előnyeire és arra, hogy könnyen alakíthatók - és meglehetősen ízletesek! - formák. ”

Saven szerint az újrahasznosított élelmiszer-pazarlás egy másik ágazat, amely egyre nagyobb figyelmet fordított - a közelmúltbeli celebszakács elfogadása mellett, amely eltávolítja az eredetileg a kukából kinyert ételek elfogyasztását.

"Amint az élelmiszer-hulladék kezelése egyre megfontoltabbá és kifinomultabbá válik, előrelépéseket láthatunk a hulladékból származó termékek elképzelése, csomagolása és forgalmazása terén" - mondta Saven.

"Az olyan szakácsok vezetésével, mint Massimo Bottura és Dan Barber, az ehető hulladékot luxusnak és nagyon kívánatosnak nevezik át."