2. típusú cukorbetegség diéta terve

  • Orvosi szerző: Erica Oberg, ND, MPH
  • Orvosi szerkesztő: Melissa Conrad Stöppler, MD
  • Orvosi szerkesztő: John P. Cunha, DO, FACOEP

A 2-es típusú cukorbetegség diéta meghatározása és tények

ételek

  • A 2-es típusú cukorbetegség problémákat jelent ahhoz, hogy elegendő glükózt juttassanak a sejtekbe. Ha a cukor nem jut el oda, ahol állítólag van, megemelkedett vércukorszinthez vezet a véráramban, ami komplikációkhoz vezethet, például vese-, ideg- és szemkárosodáshoz, valamint szív- és érrendszeri betegségekhez.
  • A 2-es típusú cukorbeteg diétás étkezési tervhez elfogyasztott ételek összetett szénhidrátokat tartalmaznak, mint például barna rizs, teljes kiőrlésű búza, quinoa, zabpehely, gyümölcsök, zöldségek, bab és lencse. Az elkerülendő ételek közé tartoznak a feldolgozott egyszerű szénhidrátok, például cukor, tészta, fehér kenyér, liszt és sütik, sütemények.
  • Az alacsony glikémiás terhelésű (indexű) ételek csak mérsékelten növelik a vércukorszintet, és jobb választás a cukorbetegek számára. A jó glikémiás kontroll segíthet a 2-es típusú cukorbetegség hosszú távú szövődményeinek megelőzésében.
  • A zsíroknak nincs sok közvetlen hatása a vércukorszintre, de hasznosak lehetnek a szénhidrátok felszívódásának lassításában.
  • A fehérje állandó energiát biztosít, kevés hatással a vércukorszintre. Stabil tartja a vércukorszintet, és segíthet a cukor utáni vágyakozásban és az étkezés utáni teljes érzésben. Fehérjébe csomagolt ételek: bab, hüvelyesek, tojás, tenger gyümölcsei, tejtermék, borsó, tofu, sovány hús és baromfi.
  • Öt cukorbeteg "szuperétel", köztük chia mag, vad lazac, fehér balzsamecet, fahéj és lencse.
  • Az egészséges cukorbetegség étkezési tervei rengeteg zöldséget, valamint korlátozott mennyiségű feldolgozott cukrot és vörös húst tartalmaznak.
  • A 2-es típusú cukorbetegek étrendi ajánlásai közé tartozik a vegetáriánus vagy vegán étrend, az American Diabetes Association diéta (amely szintén hangsúlyozza a testmozgást), a Paleo diéta és a mediterrán étrend.
  • Irányelvek arról, hogy mit kell enni a 2-es típusú cukorbetegek számára, az alacsony glikémiás terhelésű szénhidrátok fogyasztása, elsősorban zöldségfélékből, valamint a zsírok és fehérjék fogyasztása többnyire növényi eredetű.
  • Mit ne fogyasszon, ha 2-es típusú cukorbetegsége van: üdítőitalok (szokásos és diétás), finomított cukrok, feldolgozott szénhidrátok, transz-zsírok, magas zsírtartalmú állati termékek, magas zsírtartalmú tejtermékek, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, mesterséges édesítőszerek és minden egyéb erősen feldolgozott élelmiszerek.

Orális gyógyszerek a 2-es típusú cukorbetegséghez

Jelenleg az orális diabéteszes gyógyszerek kilenc gyógyszerosztálya engedélyezett a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére.

  1. Szulfonilureák, például glimepirid (Amaryl) és glipizid (Glucotrol, Glucotrol XL) Meglitinidek, például nateglinid (Starlix) és repaglinid (Prandin)
  2. Tiazolidinedionok, például pioglitazon (Actos)
  3. DPP-4 inhibitorok, például szitagliptin (Januvia) és linagliptin (Tradjenta)

Mi a 2-es típusú cukorbetegség?

A 2-es típusú cukorbetegség idővel jelentkezik, és problémákat okoz a szervezetbe elegendő cukor (glükóz) bejutásában. (A sejtek a cukrot használják üzemanyaghoz/energiához.)

  • A cukor (glükóz) az izom- és agysejtek előnyben részesített üzemanyaga, de használatához inzulinra van szükség a sejtekbe történő szállításához.
  • Ha az inzulinszint alacsony, és a cukor nem tud bejutni a sejtekbe, ahol állítólag van, megemelkedett vércukorszinthez vezet.
  • Idővel a sejtekben kialakul az inzulinrezisztencia (inzulinrezisztencia), aminek következtében a hasnyálmirigynek egyre több inzulinra van szüksége ahhoz, hogy a cukor a sejtekbe kerüljön; azonban még mindig több cukor marad a vérben.
  • A hasnyálmirigy végül "elhasználódik", és már nem képes annyi inzulint kiválasztani, hogy energiáért a cukrot a sejtekbe mozgassa.

Milyen típusú ételek ajánlottak a 2-es típusú cukorbetegség diétájához?

A cukorbetegség étkezési terve számos különböző mintát követhet és változó arányú lehet zsírok, fehérjék és szénhidrátok.

  • Az elfogyasztott szénhidrátoknak alacsony glikémiás terhelésűeknek kell lenniük, és elsősorban zöldségből kell származniuk.
  • Az elfogyasztott zsírnak és fehérjéknek elsősorban növényi forrásokból kell származniuk.

KÉRDÉS

Mi a glikémiás index? Milyen típusú szénhidrátokat kell tartalmaznia?

Glikémiás index és terhelés

A szénhidrátok (szénhidrátok) az elsődleges élelmiszerek, amelyek növelik a vércukorszintet. A glikémiás index és a glikémiás terhelés tudományos kifejezés, amelyet a szénhidrát vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának mérésére használnak.

  • Ételek alacsony glikémiás terhelés (index) szerényen emelje a vércukorszintet és így jobb választás cukorbetegek számára.
  • Az étel (vagy étkezés) glikémiás terhelését meghatározó fő tényezők a benne lévő rost, zsír és fehérje mennyisége.
  • A különbség a glikémiás index és a glikémiás terhelés között az, hogy a glikémiás index egy szabványos mérés, és a glikémiás terhelés a valós adagok méretét adja. Például egy tál borsó glikémiás indexe 68 (100 grammra), de glikémiás terhelése csak 16 (alacsonyabb, annál jobb). Ha csak a glikémiás indexre hivatkozna, azt gondolná, hogy a borsó rossz választás, de a valóságban nem ennél meg 100 gramm borsót. Normál adagméret mellett a borsó egészséges glikémiás terheléssel rendelkezik, valamint kiváló fehérjeforrás.

A szénhidrátok mindkét kategóriába sorolhatók

  1. komplex szénhidrátok, vagy
  2. egyszerű cukrok.

1. Komplex szénhidrátok (alacsony glikémiás terhelésű ételek, vagy olyan élelmiszerek, amelyek a 2-es típusú cukorbetegek alacsony szénhidráttartalmú étrendjének részei) teljes élelmiszer-formájukban tartalmaznak további tápanyagokat, például:

  • Rost
  • Vitaminok
  • Kisebb mennyiségű fehérje és zsír

Ezek a további tápanyagok lassítják a glükóz felszívódását és stabilabbá teszik a vércukorszintet.

Az összetett szénhidrátok vagy az alacsony glikémiás terhelésű (index) ételek példái a következők:

  • barna rizs
  • Teljes kiőrlésű búza
  • Quinoa
  • Acélból vágott zabpehely
  • Zöldségek
  • Gyümölcsök
  • Bab
  • Lencse

Szemek és keményítőtartalmú zöldségek

A teljes kiőrlésű gabonák, például a barna rizs, a quinoa és a zabpehely jó rost- és tápanyagforrás; és alacsony a glikémiás terhelésük, ami jó ételválasztást tesz lehetővé. A feldolgozott élelmiszer-címkék nagyon megzavarják a teljes kiőrlésű gabonák megértését. Például a „teljes kiőrlésű kenyér” sokféleképpen készül, és némelyik vércukor-hatásában (glikémiás terhelésében) nem különbözik a fehér kenyértől. Ugyanez vonatkozik a teljes kiőrlésű tésztára is, ez még mindig tészta. A teljes szemek kevésbé befolyásolják a vércukorszintet az alacsonyabb glikémiás terhelés miatt. Válasszon olyan teljes kiőrlésű gabonákat, amelyek még mindig szemcsés formájukban vannak, például barna rizs és quinoa, vagy nézzék meg a tápértékjelölés rosttartalmát. Például egy „jó” teljes kiőrlésű, magas rosttartalmú kenyér szeletenként 3+ gramm rostot tartalmaz.

Keményítőtartalmú zöldségek, amelyek jó tápanyagforrások, mint például a C-vitamin, és amelyekben több a szénhidrát, mint a zöld zöldségekben, de alacsonyabb a szénhidráttartalom, mint a finomított gabonákban. Mérsékelten fogyaszthatóak. A keményítőtartalmú zöldségek a következők:

  • Krumpli
  • Fallabda
  • Kukorica
  • Egyéb gyökérzöldségek

A fenti keményítőtartalmú zöldségeket a legjobb, ha kisebb adagokban (1 csésze) fogyaszthatják a fehérjét és növényi zsírt tartalmazó kombinált étkezés részeként.

Nem keményítőtartalmú zöldségek

A nem keményítőtartalmú zöldségeket, például a zöldségféléket, bőségesen fogyaszthatjuk. Ezeknek az ételeknek korlátozott hatása van a vércukorszintre, és számos egészségügyi előnyük is van, ezért egyél! Szinte mindenki fogyaszthat több zöldséget - napi legalább öt adagra van szükségünk.

A friss zöldségek remek lehetőség, és általában a legfinomabb lehetőség. Tanulmányok azt mutatják, hogy a fagyasztott zöldségekben éppen annyi vitamin és tápanyag van, mert gyakran a betakarítástól számított néhány órán belül lefagyasztják őket. Csak ellenőrizze, hogy a fagyasztott zöldségekben található szószokban nincs-e hozzáadott zsír vagy édesítőszer. Ha ön nem szereti a zöldségeket önmagában, próbálja meg friss vagy szárított gyógynövényekkel, olívaolajjal vagy vinaigrette öntettel elkészíteni őket. A zöldségeken keresztüli szivárványos színfogyasztás célja az összes tápanyag megszerzésének jó módja.

2. Egyszerű szénhidrátok (magas glikémiás terhelésű ételek, vagy olyan ételek, amelyek nem részei a 2-es típusú cukorbetegség étrendjének, mert emelik a vércukorszintet) feldolgozott élelmiszerek, és nem tartalmaznak más tápanyagokat a cukor felszívódásának lassítása érdekében, így ezek az ételek veszélyesen gyorsan emelhetik a vércukorszintet. Sok egyszerű szénhidrát, amely nem engedélyezett, könnyen felismerhető "fehér ételként".

Egyszerű szénhidrátok vagy magas glikémiás indexű ételek, amelyeknek kellene nem szerepelhet az étrendben, például:

  • Cukor
  • Fehér tészta
  • fehér kenyér
  • Liszt
  • Cookie-k
  • Sütemények
  • Fehér burgonya
  • Reggeli müzlik
  • Sütemények és édességek
  • Gyümölcslé
  • Ananász
  • Alkoholmentes italok
  • Görögdinnye