Ételek Az amerikaiak egyre kevesebbet esznek az 1970-es évek óta

Amit most tányérunkra tettünk, az egészen más, mint az 1970-es évek. Tehát hogyan változtak az étkezési szokásaink? A Pew Research Center átfésülte az USDA élelmiszer-rendelkezésre állási (egy főre jutó) adatrendszerének (FADS) adatait, hogy megtudja. Jelentésük lenyűgöző olvasást tesz lehetővé, és ezt és más információkat felhasználva megmutattuk, hogyan változott Amerika étrendje az elmúlt 40 évben.

Sokkal több kalóriát eszünk

A meglepetés, meglepetés, az elhízás akkora problémává vált, mert kevesebbet mozogunk és többet eszünk. Valójában sokkal többet - az átlag amerikai 2010-ben napi 2481 kalóriát fogyasztott, ez körülbelül 23% több kalóriát jelent, mint 1970-ben. Ez több, mint a legtöbb felnőttnek meg kell tartania jelenlegi súlyát. A jelenlegi irányelvek szerint a 41-50 év közötti mozgásszegény nőnek csak 1800 kalóriára van szüksége, míg az azonos leírású férfihoz 2200 kalória ajánlott.

Az olaj és a liszt alapvető összetevők

A "csúcs gabona" 2000-ben volt

A 21. század fordulóján Amerikában a gabonafélék iránti szerelmi kapcsolat csúcspontja az egy főre eső éves fogyasztás 137,6 font volt (ez évi 520 csésze lisztnek vagy 1,4 csésze naponta felel meg). A gabonafogyasztás azóta kissé csökkent, de továbbra is 29% -kal nő 1970-hez képest, elsősorban kenyér, péksütemények és egyéb pékáruk formájában fogyasztva. A kukorica (kukorica) bevitele nőtt, de a búza továbbra is az ország alapvető gabona.

A gyümölcsökkel és zöldségekkel nem állunk jól

A gyümölcs és a zöldség a napi kalóriabevitelből kisebb részt tesz ki, mint akkor, amikor a virág ereje és a harang alsó nadrágja volt - a kalóriák 7,9% -a gyümölcsből és zöldségből származott 2010-ben, szemben az 1970-es 9,2% -kal. Az USDA Gazdasági Kutatási Szolgálata szerint, az Egyesült Államokban a fogyasztásra rendelkezésre álló zöldségmennyiség a 2003-as fejenként 299 fontról 2013-ra a személyenként 272 fontra esett vissza.

Kevesebb burgonya, kevesebb narancslé és saláta

Kevesebb kalóriánk cukor

Több magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup

Az 1970-es években az élelmiszerekben lévő cukor főleg cukorrépából vagy cukornádból származó szacharóz volt (a fehér szemcsés típus, amelyet még mindig az élelmiszerboltból kap házi főzéshez). Manapság a kukoricából származó cukrokat, például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot (HFCS), nagyobb valószínűséggel használják az élelmiszer-gyártók. Vannak jelentések, amelyek szerint a magas fruktóz-cukrok rosszabbak számunkra, de valójában a HCFS és a szacharóz egyaránt nagyjából 50% fruktóz és 50% glükóz, tehát az egyik típus nem rosszabb, mint a másik. Bár a legjobb mindkettőt minimalizálni.

Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek

A növényi olajbevitel most nagyobb

Manapság főleg növényi olajokra cseréltünk, beleértve a szójababot, a kukoricát, a repcét és más nagyrészt telítetlen olajokat. Ez jó hír a szív egészségére nézve, mivel a telített zsír általában növeli a koleszterinszintet, de a telítetlen zsírok egészségesek lehetnek. Itt megtudhatja, hogyan lehet főzni mindenféle olajjal.

Megint átfogjuk a vajat?

A „vaj visszatért” címsorok ellenére a sárga cuccok mennyisége körülbelül megegyezik az 1970-es évivel, évi 3,3 font fejenként. Margarin viszont kiesett. 1976-ban a fogyasztás évenként 7,2 font volt, 2010-ben pedig csak 2,1 font volt.

A szóda tetőzött

A statisztikák azt mutatják, hogy az 1970-es években a cukros italok az amerikaiak napi kalóriabevitelének 4% -át tették ki, és 2001-re ez körülbelül 9% -ra emelkedett. De úgy tűnik, hogy az ország szódavágya az elmúlt évtizedben csökken. 2016-ban az egy főre eső fogyasztás körülbelül 642 8oz adagra esett vissza, ami 1985 óta a legalacsonyabb, amikor a fogyasztási trendeket nyomon követték.

A csirkére váltottunk a marhahús helyett

Újabb változás a helyes egészségügyi irányban - a csirkefogyasztás 1970 óta több mint kétszeresére nőtt, a marhahús pedig több mint egyharmadára esett vissza. A marhahús azonban nem áll elmaradva a csirkétől, mivel az átlag amerikai 2,1oz baromfit fogyaszt naponta és 1,7oz vörös húst. Kell egy kis inspiráció? Nézze meg az ujjakkal nyalogató csirke receptjeinket, amelyek jobbak, mint a kiszedés.

Halos trendek

A Gazdasági Kutatási Szolgálat adatai azt mutatják, hogy az amerikaiak valamivel több halat és kagylót esznek, mint az 1970-es években, de ez még mindig elmarad az ajánlott beviteltől. 2014-ben az emberek heti 2,7oz tenger gyümölcseit fogyasztották, és átlagosan 2000 kalóriatartalmú étrendhez ajánlott legalább 8oz ételt fogyasztani. Garnélarák, lazac és tonhalkonzervek voltak a tenger gyümölcseinek első három választása. A hal tökéletes elkészítéséhez itt találhatja meg a legjobb tippeket.

A fagylaltértékesítés elolvad

A fagylaltbevitel valójában kissé csökkent az 1970-es évek óta, amikor népszerű desszert volt, talán némi konzervgyümölcsrel. A legújabb fejlemény az alacsony zsírtartalmú és alacsony cukortartalmú fagylaltok hatalmas fellendülése volt. 2017 nyarán a Halo Top volt a legjobban eladott korsó fagylalt az Egyesült Államokban.

Több rizs

A rizsfogyasztás az 1970-es évek óta nőtt, talán azért, mert kalandosabbak vagyunk olyan ételekkel, mint a curry, a pilaf és a paella. A fehér rizs meglehetősen alacsony tápanyagtartalmú szénhidrát, ezért törekedjen a magasabb rosttartalmú barna fajtákra, például a barna basmatira, amelynek szintén alacsonyabb a glikémiás indexe, csökkentve a vércukorszint-emelkedést. Fedezze fel a tökéletes bolyhos rizs és más tippek titkát itt.

Nincs extra tojás

A tojásfogyasztás az 1970-es évek óta csökkent, de nem drámai módon. A tojás koleszterintartalma miatt rossz sajtót kapott, de az FDA 2015-ös étrendi irányelveiben megszüntette az étrendi koleszterin napi korlátozását. A tojás mindhárom kormány által ajánlott egészséges táplálkozási rendszer része: amerikai, mediterrán és vegetáriánus. Itt találhat ragyogó hackeket a tojás főzéséhez.

Hüvelyesek, diófélék és szója

Sokkal kevesebb tejet

Ami aggodalomra adhat okot, főleg a fiatalok számára, az az, hogy az amerikaiak 42% -kal kevesebb tejet isznak, mint 1970-ben. A tej nagyon jó kalciumforrás, amely nélkülözhetetlen az erős csontokhoz, és a National Institute of Health szerint a csonttömeg 90% -át a lányok 18, a fiúknál 20 éves korig szerzik meg.

Kérlek sajtot

Ugyanakkor sokkal több sajtot eszünk: évente 21,9 font, ami majdnem háromszorosa az 1970-es átlagos éves fogyasztásnak. A sajt szintén ragyogó kalciumforrás, de kalóriatartalma és telített zsírtartalma magasabb, mint a tejé és könnyen túlléphető -fogyaszt. Jó adag egy kis gyufásdoboz méretű, napi 1oz körül.

A joghurt ma már mainstream

A joghurt népszerűsége meteorikusan megnőtt, a majdnem nulla fogyasztásról, amikor az új 1970-es évek hippi ételének számítottak, és 2014-ben évente személyenként majdnem 1,2 literre. Ez 1700% -os növekedést jelent! Cukros étel lehet, hacsak nem ragaszkodik a természetes fajtákhoz. Jazz fel a tálba, és ihlesse ezeket a ragyogó joghurt öntet ötleteket.

Hogyan gondoljuk, hogy eszünk most ahhoz képest?

Kérdezze meg, hogy az étkezési szokások jobbak-e, mint a múltban, és rengeteg véleményt fog kapni. Az élelmiszer- és táplálkozási attitűdökről készített felmérés szerint az amerikaiak nagyjából megosztottak abban, hogy az USA-ban élők jobban figyelnek-e az egészséges ételek fogyasztására ma, mint 20 évvel ezelőtt - 54% gondolta, hogy az emberek megpróbáltak egészségesebb étrendet fogyasztani, míg 46% nem. t.