Ételek vese diétán

A főzési alternatívák változatos ételeket teremtenek a vese diétát követő emberek számára. A főzés egyik különböző módja a sütés. A megsütött ételt közvetlenül az élelmiszer fölött lévő hőforrásnak teszik ki - gyakran nyílt lánggal. Néha száraz hőkezelési módszernek nevezik, mivel a főzés víz nélkül történik. A sütéshez folyamatos magas hőre van szükség, ezért a hőmérséklet beállítása helyett az ételt közelebb vagy távolabb helyezzük el a hőtől, hogy megváltoztassuk a főzési időt és az adottság fokát.

A legjobb vesebarát ételek, amelyek rostálhatók

Mivel a roston sütés gyors, magas hőfogyasztást igényel, ez leginkább a finom vörös húsok, baromfi, hal és néhány zöldség főzéséhez használható. Minden ételnek egyedi tulajdonságai vannak, amelyeket figyelembe kell venni a vesetáplálkozás során.

Piros húsok

A roston pirított hús kívül barna kérget képez, amely extra ízt ad, míg a belseje gyengéd és lédús marad. A főzési idő attól függ, hogy milyen vastag a hús, és mennyire ritka vagy kész a hús. A sütés a legalkalmasabb 1-2 hüvelyk vastag húsdarabokra.

Íme néhány tipp, amelyek segítenek tökéletesíteni a sütési módszert a következő vesebarát hús recept elkészítésekor:

A brojlereket mindig előmelegítse.
Fogókkal fordítsa meg a húst villával való szúrás helyett, amely lehetővé teszi a gyümölcslevek kiszabadulását, ami száraz húst eredményez.
A húst kenje meg olajjal, hogy megakadályozza a tapadást és megtartsa a nedvességet.
A roston sült húsok fűszerezéséhez főzés előtt pácoljuk, vagy főzés után adjunk hozzá alacsony nátriumtartalmú ételízesítőt vagy szószt.
Használjon vajat, olajat vagy friss pácot a hús főzéséhez sütés közben. A szennyeződés megelőzése érdekében soha ne használjon a húsból maradt marinátot. Ehelyett tegyen félre a pác egy részét a főzéshez, mielőtt hozzáadná a húshoz.
A húst sütés közben csak egyszer fordítsa el.
Ha a recept a sütés során hozzáadott mázat vagy mártást tartalmaz, várja meg, amíg a hús majdnem megsült, mielőtt hozzáadná. Ellenkező esetben a máz a hús főzése előtt megéghet.

Baromfi

A pulykaszelet, a korni tyúk, a csirkemell, a láb vagy a comb, vagy akár a felére csökkent csirke is lédús és puha lesz, ha roston sütik. Kövesse ezeket a tippeket, hogy olyan roston főtt baromfit készítsen, amely a vese étrendjén is a család kedvencévé válik:

Fűszerezze a baromfit alacsony nátriumtartalmú gyógynövényekkel és fűszeres dörzsöléssel, vagy pácolja gyógynövények és olaj, valamint citromlé, ananászlé vagy ecet kombinációjában. Ne felejtsen el félretenni marinátot a nyers baromfi hozzáadása előtt.
Hagyja a bőrt a baromfikon, hogy ízt és nedvességet adjon hozzá. Távolítsa el étkezés előtt, ha aggódik a felesleges zsír miatt.
Kezdje a sütést a bőrrel lefelé lefelé, hogy segítsen megtartani az ízt és a gyümölcsleveket. A darabok megfordítása után a tetején lévő bőr szépen megbarnul.
Használjon alacsonyabb hőmérsékletet úgy, hogy a serpenyőt a hőtől távolabb mozgatja, ha baromfit süt, így a belseje eléggé megtörténik, anélkül, hogy megégetné a bőrt vagy kívül. Ellenőrizze a hús belső hőmérsékletét, ha úgy gondolja, hogy közel áll a készítéshez. Célozzon 170 Fahrenheit fokot.
Broil extra csirke egy gyors maradék étkezéshez, szendvicshez vagy salátához másnap.

Hal és tenger gyümölcsei

A sütés nagyszerű módszer a halak vagy tenger gyümölcseinek elkészítésére és az étel egészséges megőrzésére. A tőkehal, a lepényhal, a laposhal, a fehér harcsa, a harcsa, a lazac, a tonhal steak és a garnélarák jó választás a vesetáplálkozáshoz. A hal nagyobb figyelmet igényel, mint a roston sült hús vagy csirke, mert gyorsan megsül. A tökéletesen roston sült hal vagy tenger gyümölcseihez kövesse ezeket az egyszerű tippeket:

Tartsa egyszerű módon a roston sült halat, és egészítse ki alacsony nátriumtartalmú mártással, például salsával vagy élvezettel. Próbálja ki a citromos kapribogyót, az uborka kapros Salsa-t vagy a Mango Chutney-t a DaVita.com/Recipes oldalról.
Gyakran ellenőrizze a roston sült halakat, hogy megakadályozza a túlsütést.
A nedvesség megőrzése érdekében a halakat sütés előtt kenje meg olajjal.
Lisztbevonat használata esetén takarja le a halakat liszttel, majd mártsa vajba vagy olajba.
Kukorica liszt vagy kenyérmorzsa bevonat használata esetén a halakat mártsa olajba vagy vajba, majd kotorjon bele a bevonatba. Figyelje jól, mert a zsemlemorzsa könnyen megég.
A vastag vágásokat fordítsa egyszer a sütés közben. Vékony filé esetén olajozott vagy kivajazott serpenyőbe tesszük, és csak az egyik oldalon főzzük.
A garnélarákot többször ecsettel vagy vajjal ecseteljük.
A halat vagy a tenger gyümölcseit közvetlenül az étkezés előtt tálaljuk, így forró és étvágygerjesztő.

Zöldségek

A grillen jól működő zöldségek szintén jó választás a sütéshez. A sütésből származó magas hő színt és ízt ad a zöldségeknek. Próbáljon meg alacsonyabb káliumszintű vesebarát zöldségeket, például spárgát, padlizsánt, gombát, hagymát, paprikát, sárga nyári tököt és cukkinit sütni.

Kenje meg a zöldségeket olajjal vagy páclével a barnulás fokozása érdekében.
Nyárs segítségével készítsen zöldségkabobot; nyársakat helyezzen a sekély serpenyő peremére vagy a brojler serpenyő állványára.
A legjobb eredmény elérése érdekében a zöldségtől 4-5 cm-re levő zöldségféléket sütünk.
A főzés során egyszer vagy kétszer fordítson zöldséget.

A sütés felhasználható egyes ételek, például roston sült gyümölcsök, rakott ételek vagy desszertek öntésére. Néhány sütéssel vagy a kályha tetején főzött ételeket az elmúlt percekben megsüthetnek a ropogósság vagy a szín fokozása érdekében.

A krónikus vesebetegségben (CKD) szenvedő emberek sok ételt főzhetnek, a reggelitől és a vacsorától kezdve a vesebarát ebédig vagy előételig. Tehát milyen további előnyei vannak az ételek sütésének a vese diétán?

A vesebarát ételek sütésének előnyei

A sütésnek számos előnye van, összehasonlítva más főzési módszerekkel, például sütéssel, pirítással vagy vesén történő sütéssel vagy dialízis diétával. Először is, az ételek sütése gyorsabb lehet, mint a többi főzési technika. Mivel magas hőmérsékletet használnak fel, az étel gyakran percek alatt elkészül. Másodszor, ha süt, akkor nem az ételeket főzi saját zsírjában és zsírjában. Ez segít csökkenteni a zsírtartalom egy részét, és egészségesebb megoldás lehet. Ha friss húsokat süt a feldolgozott húsok elkészítése helyett, egészségesebb döntést hoz a vese étrendjéhez. A feldolgozott húsokban magas lehet a nátrium- és a foszfortartalom, ami nem jó vesebetegeknek. Ha élelmiszerboltba megy, válasszon sovány friss húst, csirkét vagy halat sütéshez. Ez megadja a kiváló minőségű fehérjét, amely szükséges a CKD nem dialízis diétához vagy a dialízis étrendhez.

Ropogás kontra grillezés (grillezés) a vese diétán

A grillezés (grillezés) ugyanolyan vesebarát, mint a roston sütés, de kevésbé kényelmes lehet, mert a grill hosszabb ideig tart, mint a sütő, és szabadban kell használni. A sütő bekapcsolása általában gyorsabb, mint a széngrill meggyújtása. Kevesebb időbe telik, amíg a sütő rázási hőmérsékletét eléri, mint a szén felmelegedéséhez. A gázrácsok gyorsan felmelegedhetnek, de ha az időjárás nem működik együtt a szabadban történő grillezéshez, akkor jó, ha van egy brojler a vesebarát ételek főzéséhez.

Bár a sütés és a grillezés száraz hőt használ az étel elkészítéséhez, van még egy különbség. A grillezéshez vagy grillezéshez szükséges fűtőforrás az étel alatt van; a sütő forrása az étel felett van.

Konyhai eszközök a vesetáplálkozáshoz

Vese-barát étel megsütéséhez sütőre vagy kenyérpirítóra, valamint sütőedényre vagy sekély serpenyőre van szükség.

A legtöbb sütő és kenyérsütő sütőbe van állítva. Ne feledje, hogy mivel a sütők általában kikapcsolnak, amikor elérik egy bizonyos hőmérsékletet (gyakran 500-550 Fahrenheit fokot), a sütő ajtaja általában kissé nyitva marad, amikor süt, hogy segítsen tartani a hőmérsékletet a kikapcsolási szint alatt.

A sütőedény két részből áll. Van a grillrész, amely általában lapos és vágott résekkel vagy nyílásokkal rendelkezik, elég kicsi ahhoz, hogy az étel ne essen át. A második rész a serpenyő, amely közvetlenül a grill alatt ül, és elkapja a zsírt vagy zsírt az ételből, ami egészségesebb vesetáplálási alternatívát jelent.

Az ételek főzéséhez nyársat vagy fémnyársat is használhat. A nyárson egy fémből készült főzőeszköz, amelyet rotisserie húsokhoz használnak.

Vese-barát receptek, amelyek rostálást igényelnek

A Davita.com számos olyan receptet tartalmaz, amelyek sürgetést igényelnek. Ha még nem kezdte el vesebarát receptek sütését, érdemes kipróbálnia a következő roston sült ételeket, amelyek ideálisak a vese diétához.

Összegzés

Ha krónikus vesebetegségben szenved, vagy dialízis alatt áll, akkor valószínűleg valószínűleg valamilyen típusú vese-diétát folytat. A vese diétán való rágódás számos előnyt kínál a főzés egyéb módjaival szemben. A sütés csökkentheti az étrendben lévő zsír mennyiségét, miközben továbbra is biztosítja a testének szükséges kiváló minőségű fehérjét. Dolgozzon együtt a vese-dietetikusával, hogy többet megtudjon a vesediéta ételeinek sütéséről.