A turmixgép lány

Használja ezt az egyszerű útmutatót az ételeket tartalmazó táblázatokkal az ételek kombinálásához az emésztés és az egészség javítása érdekében.

Étel kombinálása

Az ételkombináció az étkezés olyan megközelítése, amely azon a feltevésen alapszik, hogy testünk egyszerre csak egy tömény ételt emészthet meg. A koncentrált ételeket keményítőként és fehérjékként határozzák meg. Tehát, hogy leegyszerűsítsem, a gyümölcsökön és zöldségeken kívül minden egyéb élelmiszer.

A keményítők (szemek, burgonya és sok más gyökér) emésztéséhez lúgos körülmények szükségesek, míg a fehérjéket emésztő enzimek savas környezetben gyarapodnak. Tehát, ha keményítőt és fehérjét fogyasztunk együtt, akkor azt kérjük, hogy emésztőrendszerünk egyszerre legyen lúgos és savas. Ez nem lehetséges. Sajnos a tipikus nyugati ételkombinációk közül sokan erre kérik a testet.

Az alábbiakban bemutatjuk az ételkombináció alacsony szintjét, és azt, hogy miként lehet párosítani az ételeket az emésztés javítása és több energia érdekében.

Tartalomjegyzék

  • Étel kombinálása
  • Rossz ételkombinációk
  • A rossz emésztés tünetei
  • Az élelmiszerek kombinálásának rugalmas megközelítése
  • 1. elv
  • 2. elv
  • 3. elv
  • 4. elv
  • 5. elv
  • Jó ételkombinációk
  • Élelmiszer-kategóriák
  • Ajánlott olvasmány

Rossz ételkombinációk

A népszerű nyugati ételekben sok példa található rosszul kombinált ételekre.

  • Hús + burgonya
  • Csirke + keksz
  • Spagetti és húsgolyók
  • Grillezett sajtos szendvicsek
  • Hal + chips
  • Hot dog
  • Hamburgerek

És a lista folytatódik.

E kombinációk bármelyikének elfogyasztásához a keményítő és a fehérje emésztési folyamatai kereszt-célokra működnek.

Ami lényegében az történik, hogy semlegesítik egymást. Sem a fehérje, sem a keményítő nem emészthető meg megfelelően, ami fermentációhoz vezet, amely élesztőt és gombát táplál.

Ez a láncreakció megzavarja az összes elfogyasztott étel emésztését.

Tünetek vagy rossz emésztés

A károsodott emésztés gyakori tünetei a következők:

  • gyomorfájdalmak
  • puffadás
  • gáz
  • emésztési zavar vagy gyomorégés

Mivel a gyenge emésztés annyira gyakori, hogy ezeket a tüneteket az élet normális részeként fogadjuk el.

Megfelelő ételkombinációval ki lehet irtani ezeket a tüneteket.

A megfelelő ételkombináció nemcsak a sztereotip vegetáriánus „lencse gázomat” irtotta ki, hanem a tápanyagok asszimilációját és felszívódását is javította, több energiát adott nekem.

Fáradtnak és letargikusnak érzi magát valaha étkezés után?

Az emésztés olyan, mint egy sportos erőfeszítés, és több energiát igényelhet, mint a megerőltető testmozgás. Ha segítünk, nem érezzük magunkat zakónak. A gyenge emésztés kevesebb energiát hagy a vitalitáshoz. Rosszabb esetben megterheli a májat, a legfontosabb regeneráló és méregtelenítő szervünket, amely a lehető legjobban akar működni.

Az élelmiszerek kombinálásának rugalmas megközelítése

Úgy találom, hogy az ételek kombinálása széles körű sikert jelent. Néhány ember azonban érzékenyebb bizonyos ételkombinációkra, mint mások. Például a „dinnye önmagában vagy hagyja békén” mondás arra utal, hogy a dinnyét nem kombinálják más ételekkel, beleértve más gyümölcsöket sem. A dinnye gyorsabban megy át a testen, mint bármely más étel. Tehát a dinnye más ételekkel való elfogyasztása (mint gyakran) rendkívüli emésztési problémákat és erjedést okozhat.

Hiszek a bio-egyéniségben és a tapasztalatokon, valamint a kapott információkon alapuló szokásokban. Figyelem az ételek kombinációját, de nem vagyok dogmatikus. Főzök és ebédelek olyan elhagyatottan, mint a következő ember.

Az ételek kombinálása nem egészen olyan egyszerű, mint a tömény ételek megkülönböztetése minden mástól. Vannak olyan élelmiszer-alkategóriák is, amelyek a legjobban kombinálhatók bizonyos másokkal.

Nem vagyok ételkombináló fundamentalista. A merev szabályok egyszerűen nem sok móka. De ezeknek a stratégiáknak a alkalmazása valóban segített nekem.

Ezen elvek közül néhányat szem előtt tartva érdemes kísérletezni.

ételek

1. elv: Délig csak gyümölcsöt egyél

Az ételeket kombináló puristák azt mondják, hogy a gyümölcsöt egyedül lehet enni. Mája a legnehezebben dolgozik éjfél és dél között a toxinok eltávolításában.

A gyümölcs megemésztéséhez nincs szükség a máj működésére, ezért az optimális tisztítás érdekében a hagyományos ételkombinátorok reggelente csak gyümölcsöt fogyasztanak.

A gyümölcs az éjszakai pihenés után kiváló folyadékpótló, és gyorsan átjut a gyomorból a vékonybélbe. A gyümölcs reggelivel készen áll a gyomor változatosabb ebédre.

Bármennyire is szélsőségesen hangzik, azt tapasztaltam, hogy gyümölcsöt fogyasztok reggelire.

De kombinálom a gyümölcsöket a fehérje zsírokkal és a leveles zöldségekkel.

Általános szabály, hogy a savanyú vagy savas gyümölcsök (grapefruit, kivi és eper) kombinálhatók olyan „fehérje zsírokkal”, mint avokádó, kókuszdió, kókusz kefir, valamint csírázott diófélék és magvak.

A savanyú gyümölcsök és a sav alatti gyümölcsök, mint az alma, a szőlő és a körte, sajtokkal együtt fogyaszthatók; és növényi gyümölcsök (avokádó, uborka, paradicsom és paprika) fogyaszthatók gyümölcsökkel, zöldségekkel, keményítőkkel és fehérjékkel.

Azt is tapasztaltam, hogy az alma jól kombinálható a nyers zöldségekkel. A levélzöldek (spenót, kelkáposzta, gallérzöldek), valamint a fent említett növényi gyümölcsök együtt a főzőlapom. Ezek azok a varázsételek, amelyek jól kombinálhatók a bolygó minden ételével. Összekeverem őket zöld turmixokban, hideg levesekben és salátákban.

Mivel a dinnyék gyorsabban emésztenek, mint bármely más étel, az ételeket ötvöző mottó a „dinnye önmagában, vagy hagyja békén”. Úgy látom, hogy tolerálom a dinnyét más gyümölcsökkel, de fedezze fel, hogy mi a legjobb az Ön számára.

Sajnos az édes gyümölcsök nem jól kombinálhatók koncentrált keményítőkkel és fehérjékkel, amelyek emésztése általában három-öt órát vesz igénybe. A gyümölcsöket gyakran ajánlják a tisztításhoz, de amikor be vannak zárva a tömény élelmiszerek hosszabb emésztési ciklusába, a gyümölcs erjed és savat és alkoholt termel, amely élesztőt, gombát és baktériumokat táplál.

Keményítő- vagy fehérjetartalom elfogyasztása után a legjobb, ha legalább öt órát vár a gyümölcsre.

2. elv: Párosítson fehérjéket nem keményítőtartalmú zöldségekkel vagy tengeri zöldségekkel

Amikor koncentrált fehérjéket (hús, hal, tojás, tofu, tempeh) fogyasztunk, a gyomor felpörgeti a sósavat és a fehérjét emésztő pepszin enzimet. Mint fentebb említettük, ez nem megfelelő környezet a keményítők emésztéséhez.

A fehérjéket leginkább nem keményítőtartalmú zöldségekkel, például spenóttal, sárgarépával, hagymával és brokkolival, vagy tengeri zöldségekkel (nori, kombu, wakame, arame, hidzsiki és dulse) kombinálhatjuk, amelyek mind fehérjében, mind keményítőben boldogan emészthetőek -barát környezet. Hagyjon 4-5 órát a fehérje étkezés és a keményítő étkezés között.

3. alapelv: Kombinálja a szemeket és a keményítőtartalmú zöldségeket nem keményítőtartalmú zöldségekkel vagy tengeri zöldségekkel

A nem szemes keményítők, például a burgonya, a kukorica, a friss borsó, a téli tök és az articsóka kombinálhatók rizzsel, quinoával, köleskel, hajdinával, amarannal és más szemekkel.

Ezek a keményítőtartalmú ételek jól működnek a nem keményítőtartalmú zöldségekkel, például a leveles zöldségekkel és a tengeri zöldségekkel.

Az olyan klasszikus kombók, mint a zöldséges curry szemekkel, a tészta paradicsomos mártással, és a sült burgonya salátával vagy káposztasalátával nemcsak ízük és állaguk miatt, hanem egészségügyi okokból is.

4. alapelv: A fehérje zsírok nem keményítőtartalmú zöldségekhez és tengeri zöldségekhez tartoznak

A fehérje zsírok közé tartozik az avokádó, a dió, a magvak, a sajtok és az olajbogyó.

Ezek a legjobban kombinálhatók tengeri zöldségekkel és más nem keményítőtartalmú zöldségekkel, valamint savas gyümölcsökkel.

Az avokádót zöld turmixokba tettem, dióval és magvakkal desszertek készítéséhez használtam, és nem keményítőtartalmú zöldséges salátákba tálaltam.

5. alapelv: A fehérjekeményítőket nehéz megemészteni, ezért takarékosan fogyasztják

A „fehérjekeményítőnek” (fehérje és keményítő egyaránt) besorolt ​​babot (beleértve a hüvelyeseket is) nehéz megemészteni.

A bab vagy a szárított borsó áztatása kombu csíkkal segít enyhíteni a gáz egy részét. Azonban még a könyv minden olyan stratégiájával, amely csökkenti a bab természetes gázminőségét, ezek a fehérjekeményítők még mindig problematikusak, és a legjobbak a lehető legkisebb szinten tartani.

Ha megeszi őket (finomak és növényi eredetű fehérjével vannak tele), akkor a nem keményítőtartalmú zöldségekkel és tengeri zöldségekkel kombinálja őket a hatékonyabb emésztés érdekében.

Ez mind szóváltásnak tűnhet, de vannak olyan ízes ételek, amelyek mindennel jól kombinálhatók: zöldségfélék és leveles zöldségek.

A nem keményítőtartalmú ételek, beleértve a tengeri zöldségeket is, jól kombinálhatók a legtöbb dologgal.

Megjegyzés: A feldolgozott élelmiszereknek olyan sok káros mellékhatása van, hogy a legtöbb cukrot tartalmaz. A cukor jól kombinálható a semmivel.

Az ételek kombinálása kevésbé korlátozó, mint amilyennek látszik. Kicsit elgondolkodást (és újragondolást) igényel, hogyan és mikor eszel. De próbáld ki. Lehet, hogy csodálkozni fog, hogy mennyire hatékony és mennyivel jobban érzi magát.