Étkezés tavaszra

Az összes kategória megtekintése

Kategóriák

Összes megtekintése
Aktív öregedés
Viselkedésváltozás
Üzleti
Kardiovaszkuláris edzés
Javító gyakorlat
Betegség szempontjai
Gyakorolja a tudományt
Fit Facts
Fitness
Csoportos gyakorlat
Egészségügyi ellátó rendszer
Életmód orvostudomány
Táplálás
Túlsúly és elhízás
Programtervezés
Erő edzés
Nők egészsége
Ifjúság

Az évszaknak megfelelő étkezés korhű hagyomány. Az ájurvédikus orvoslás szerint, ha étrendjét szezonális ételforgatásra alapozza, az segít megőrizni a test egyensúlyát. A hagyományos kínai orvoslás, amely a jin (hűtés) és a jang (melegedés) egyensúlyát tűzi ki, azt sugallja, hogy természetesen az időjárás melegedésével keressük a hűsítő ételeket.

Ez azt jelenti, hogy a tavaszi hónapokban hajlamosak vagyunk élénk és ropogós ételekre, például könnyű salátákra, friss fűszernövényekkel és citrusfélékkel vágyni. Tökéletes alkalom arra is, hogy felkeresse a helyi gazda piacát, hogy megnézze, mit kínálnak. Egyes ételek csak rövid ideig vannak itt, ezért szerezd be őket, amíg teheted.

MI A SZEZON?

A Fenntartható Tábla elkészítette ezt a praktikus szezonális étel útmutatót, hogy megtudja, milyen ételek vannak a szezonban, ahol él. Néhány kedvenc tavaszi zöldségünk a következőket tartalmazza:

Articsóka
Rukkola
Spárga
Cékla
Bok choy
Chard
káposzta Zöldek
Pitypang zöldek
Hegymászó páfrányok *
Fokhagymapadlók *
Gyógynövények
Póréhagyma
Borsó
Borsó hajt
Retek
Rámpák *
Csattanó borsó
Újhagyma
Vízitorma

* csak korlátozott ideig érhető el

HOGYAN KELL HASZNÁLNI EZT A TAVASZI ZÖLDSÉGET

Íme három kedvenc receptünk, amelyek bemutatják a tavasz nagyszerűségét.

ARUGULA PESTO

Hozzávalók

¼ csésze nyers dió darab
4 csésze baba rukkola
2 fokhagymagerezd
1 bio citrom héja és lé (mindig válassza a biot, ha a héját használja)
2 evőkanál. parmezán sajt
½ tk. repedt fekete bors
3 evőkanál. extra szűz olívaolaj

Útvonalterv:

A diódarabokat száraz serpenyőben, alacsony lángon 4 percig pirítsuk, gyakran rázogatva, hogy a dió ne égjen. Tegyük át egy tálba, és hagyjuk 2 percig hűlni.
Helyezzen minden hozzávalót, kivéve az olajat, egy konyhai robotgép táljába. Pulzáljon, amíg össze nem áll. Ezután kapcsolja be az élelmiszer-feldolgozót, áramolja bele az olívaolajat, és hagyja keveredni további 10 másodpercig.
Tálaljuk grillezett hal vagy csirke fölött, vagy grillezett zöldségek szószaként.

TAVASZI FRITTATA

Hozzávalók

1 evőkanál szűz kókuszolaj
½ csésze szeletelt póréhagyma
1 csésze szeletelt gomba
2 csésze babkáposzta
8 nagy tojás
3 evőkanál. cukrozatlan mandulatej (vagy választott tej)
2 evőkanál. parmezán sajt
½ tk. repedt fekete citrompaprika
Borsó lő díszítésre

Útmutatások

Melegítsük a sütőt 375 ° C-ra° Kenj meg egy lepénytálcát olívaolaj főző spray-vel és tedd félre.
Melegítsen kókuszolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Amikor forró, adjuk hozzá a póréhagymát és a gombát, 5 percig dinszteljük. Adja hozzá a babakáposztát és főzzön még egy percet. Tedd félre kihűlni.
Egy nagy tálban habverje a tojásokat tejjel, sajttal és citrompaprikával. Adja hozzá a kihűlt zöldségeket és habverővel keverje össze. Öntsük az elkészített pite-tányérba, és tegyük a sütőbe 25 percre főni.
Szeletelés előtt vegye ki és hagyja kihűlni 10 percig. Díszítsük borsóhajtásokkal.

FÜLESZSALÁTA CITRUS VINAIGRETTE-vel

Saláta Hozzávalók

½ csésze apróra vágott snidling
½ csésze apróra vágott bazsalikom
½ csésze apróra vágott chervil
¼ csésze apróra vágott menta
2 csésze baba sült saláta kitûnõ
2 csésze apróra vágott vajas saláta
½ csésze vékonyra szeletelt retek
1 avokádó, kockára vágva

Citrusos Vinaigrette Hozzávalók

1 bio citrom héja
2 citrom leve
1 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál nyers méz
2 evőkanál. extra szűz olívaolaj
¼ tsp. rózsaszínű Himalája tengeri só
¼ tsp. repedt fekete bors

Útmutatások

Helyezze az összes saláta hozzávalót egy nagy tálba, és dobja össze.
Kombinálja az összes vinaigrette hozzávalót egy kis befőttesüvegbe (vagy bármilyen fedeles edénybe), és fedéllel rögzítse. Rázzuk jól 10 másodpercig. Öntsön salátát.
Tálaljuk grillezett csirkével vagy halal.