Étkezési rendellenességek és paleo diéta

Élelmiszer-, kultúra- és étkezési rendellenességek

Az étel az emberi kulturális csere egyik legősibb médiája. Az utolsó vacsorától a vacsora időpontjáig az étel a közösség jele. Böjtölve mutatjuk be a vallási odaadást; ünnepeinket lakomával jelöljük. Az étel több, mint üzemanyag; ez az egyik eszköz, amelyet kultúránk felépítéséhez használunk.

Sajnos egy kalapáccsal ugyanolyan könnyen eltörheti valakinek a karját, mint amennyit egy körömbe verhet. Egy evészavaros ember számára az étel nem tápláló. Ez romboló. Többféle étkezési rendellenességet hivatalosan is elismertek. Az étvágytalanság a kalóriakorlátozás kóros formája, amely miatt a páciens lesoványodott és alultáplált, és gyakran állandó orvosi problémákkal járhat. A mértéktelen evészavar ellentétes: az étkezés kényszeres formája, amely messze meghaladja az éhség vagy a táplálkozás követelményeit. A bulimia jellemzői a megereszkedés ciklusai, amelyet a hányás kiváltásával vagy a hashajtók túladagolásával történő megtisztítás követ. Az orthorexia az anorexiához hasonlónak tűnhet, de a kalóriákra való kényszeres összpontosítás helyett az orthorexia önpusztító elfoglaltságot jelent a „megfelelő” ételek fogyasztásával.

Az étkezési rendellenességek ezen hivatalosan diagnosztizált formái közel sem mutatják be a rendezetlen étkezési szokások és az étellel való egészségtelen kapcsolatok minden változatát. Amint a feminista tudósok generációi rámutattak, az amerikai táplálékkultúra egyik fő étkezési rendellenesség. Az agresszívan tolakodó marketing és a hiper ízű gyorsétel állandó elérhetősége ütközik a soványság ideáljával, amely nemcsak a szépség mércéje, hanem az önuralom és az erkölcsi erény jele is. Különösen a nők vannak beállítva arra, hogy mindig vágyakozzanak, de mindig küzdenek az ellenállással: nézzék csak meg a joghurt reklámokat. Az étel az emberi kapcsolatok kiépítésének és a közösség fenntartásának eszköze helyett a társadalmi patológiák és az egészségtelen hatalmi struktúrák fenntartásának eszközévé válik.

Étkezési rendellenességek és paleo diéta

De mi köze ennek Paleóhoz? Persze, a szokásos amerikai étkezési kultúra rendezetlen - ezért nem hajlandóak vagyunk részesei lenni. Nem démonizáljuk a zsírt; mulatunk benne! Összpontosítunk az egész, tápláló ételek fogyasztására, és valójában elriasztjuk a kalóriaszámlálást. A sovány lehet a szépség fő gondolata, de Paleo idealizálja a Crossfit csajokat. Nem a Paleo lehet a megoldás az étkezési rendellenességekre?

Sajnos a kép közel sem olyan rózsás. Paleo kétféleképpen lép kölcsönhatásba az étkezési rendellenességekkel. Először is, maga a diéta kiválthatja az ortorxiát azáltal, hogy egészségtelen megszállottságot táplál a „megfelelő” étel fogyasztásával. A Paleo nagy erőssége, hogy a tudományos bizonyítékok alapján az optimális étrend fogyasztására összpontosít, nem pedig a kényelemre, az olcsóságra vagy a közismert információkra. De ilyen típusú élelmiszer-elemzéssel a több gyakran nem jobb. Az élelmiszerek tudományos megközelítése néha a kontrolltól a mikrotápanyagok és a mérések megszállottjává válhat, a tényleges egészségügyi előnyökkel aránytalanul: az omega-3 és omega-6 aránya optimális-e a harmadik tizedesjegyig? Pontosan hány gramm egy „közepes” avokádó, és ez bőrrel vagy anélkül? Különösen a Paleo rendkívül szigorú változatánál, mint a Whole30, a diéta túlságosan könnyen el tudja fogyasztani az életét addig a pontig, amikor az „egészség” iránti elkötelezettsége több kárt okoz, mint használ.

Az orthorexia egyik legnagyobb kihívása annak meghatározása, hogy az egészséges táplálkozás iránti elkötelezettség kényszeressé és rendezetlené válik-e. Az alkalmi jégkrém utáni vágy kiküszöbölése nem okoz ortorexiát. Az ehhez hasonló önértékelések pedig rosszabbak, mint haszontalanok: a következő napra való ételtervezés teljesen normális. A határt nehéz meghúzni. Az étkezési rendellenességek túl bonyolultak ahhoz, hogy a jelölőnégyzetek sorozatával diagnosztizálhassák őket, de az alábbi kérdések képet adhatnak az önreflexió típusáról: kezdve több mint egyre kell válaszolniuk az „igen” választ. komoly aggodalomra.

Ha megszegi saját étkezési szabályait, úgy érzi, hogy emberként kudarcot vallott?
Rendelsz-e extrém erkölcsi tulajdonságokat az ételekhez, különösen a negatív tulajdonságokat (pl. „A fehér liszt gonosz. A cukor az ördög. Nem kell ilyen méreggel visszaélnem a testemmel?”)
Ideges vagy attól, hogy megeszel valamit, amit bárki más főzött, még akkor is, ha az illető elmondja neked az összetevőket?
Gyakran elkeseredik, mert a táplálkozással kapcsolatos információk nem elég pontosak?
Félelmet vagy gyűlöletet érez bizonyos ételek iránt (nem az emberek, a hirdetők vagy az ételek körüli kultúra, hanem maguk az ételek)?
Elveszted-e valaha az alvásodat aggódva valami miatt, amit ettél, vagy fontolgatod az evést?
Következetesen úgy érzi, hogy folyamatosan szigorítania kell étrendjét?

Az elfogyasztott étel nem az emberi érték értékének mérése: ha önértéke azon kényszeren alapszik, hogy a „tökéletes” étrendben minden milligramm ételt ellenőrizzen, akkor problémája van.

A Paleo önmagában így megszállottja lehet az étrend optimalizálásának, amely teljes orthorexiává válhat. De Paleo nem létezik elszigetelten: a modern világ mérgező táplálékkultúrája egy erősebb erő, amely a rendezetlen étkezést vezérli. A legtöbb ember felnőttként fedezi fel Paleót, miután évek óta elnyelte a táplálékkal kapcsolatos rendezetlen hozzáállást a main kultúrából. Annak ellenére, hogy esetleg megeszi a Paleót, mégis olyan világban kell élnie, amelyik nem, ahol mindenféle üzenetet elnyel a környezete ételeiről, testeiről és érzelmeiről, függetlenül attól, hogy mennyire „immunis” a hirdetésekre vannak.

Nem maga Paleo váltja ki ezeket a problémákat. Ez a törekvés a Paleo fenntartása a rendezetlen étkezés szélesebb kultúráján belül (ha a Krispy Kreme nem létezne, senki sem érezné megfosztva attól, hogy nem engedhetik meg). De mindaddig, amíg ez a kultúra változatlan marad, a paleo közösségnek továbbra is foglalkoznia kell annak hatásaival.

Paleo étkezési zavarral él

Az étkezési rendellenességekkel (vagy csak általában az étellel kapcsolatos rendezetlen hozzáállással) nehéz együtt élni - de nem lehetetlenek.

Ha olyan súlyos étkezési rendellenessége van, hogy elvesztette a menstruációját, vagy túlságosan alulsúlyos volt ahhoz, hogy normális tevékenységekben részt vehessen, ha hányást és vért hánytat, ha önkárosít vagy öngyilkossági gondolatai vannak, vagy ha valamiben szenved egyéb rendkívüli veszély esetén tegye le a számítógépet és hívjon orvost. Épp most. Nem kaphatja meg a szükséges segítséget egy idegentől az interneten.

Ha rendezetlen étkezési szokásai kevésbé szélsőségesek, előnyére válhat az alábbi javaslatok egy része vagy az összes. Az étkezési rendellenességek annyira változnak, hogy egyetlen tanács sem alkalmazható mindenkire; csakúgy, mint a Paleo legtöbb más aspektusánál, az egyetlen módja ennek megismerésére az, hogy tartson próbát magával, és számolja össze az eredményeket.

Először is, ha egy olyan önkényes szabályrendszer, mint a Whole30, egészségtelen kapcsolatba lép az étellel, engedélyt adjon magának a megállásra. Ettől nem leszel kilépő; nem tesz téged kudarccá. Gondoljon erre, mint hogy pihenjen egy napot a testmozgástól. Ha valóban a vödörlistádon szerepel a program befejezése, akkor hat hónap múlva is ott lesz. Ez nem azt jelenti, hogy el kell hagynia minden erőfeszítést az egészséges táplálkozás érdekében, és be kell tartania a McFlurries és a nacho sajt étrendjét. Ragaszkodjon a Paleo alapjaihoz, és bármiféle szabálycsomag helyett, amelyet felad, vállaljon kötelezettséget önmagának: megengedi magának, hogy félelem, szégyen vagy önutálat nélkül fogyassza el a valódi ételt, amelyre a testének szüksége van. Ennél ne korlátozza az ételválasztását. A gyümölcs igazi étel. A fruktóz nem az elhízás és a cukorbetegség tomboló farkasa, amely készen áll arra, hogy megrontsa, ha oldalra néz egy banánra. Nem bukott meg emberként, mert megette azt a doboz mazsolát. Amikor úgy érzi, hogy elkerülhetetlen a vágy, hogy elkezdjen egyre tisztább étrendre korlátozni magát, emlékeztesse magát döntésére. Vegyen egy mély lélegzetet, és adjon magának engedélyt a kikapcsolódásra.

Míg az étrend egészségtelen korlátozása rendellenes étkezési szokásokat indíthat el, bizonyos étrendi változások szintén hozzájárulhatnak az étkezési rendellenességek legyőzéséhez. Különösen a zsír az új legjobb barátod. A zsír elősegíti a jóllakottságot, így kevésbé lesz hajlamos a harapásra, mert nem érzi magát korlátoltnak vagy nélkülözöttnek. A magas zsírtartalmú reggeli különösen hasznos lehet. A zsír akkor is segíthet, ha harapás ellen küzd: egy kanál kókuszolajjal vagy egy vajfacsarás elfogyasztása gyakran segít elnyomni a késztetést.

A zsír nem csak a mértéktelen fogyasztók számára hasznos: az anorexiák felépüléséhez nagyszerű módja lehet annak, hogy elegendő kalóriát nyerjen anélkül, hogy ez az undorító "túl töltött" érzés lenne, ha többet eszik, mint amennyit a gyomra szokott kezelni. Mivel a zsír unciánként több kalóriát tartalmaz, mint a fehérje vagy a szénhidrát, ezért nem kell ugyanolyan mennyiségű ételt fogyasztania ahhoz, hogy elegendő kalóriát kapjon. Ha az állati zsír elfogyasztása fizikailag undorodik tőled, próbáld ki az avokádót vagy a diót, amelyek teljesen más szerkezetűek.

Azonkívül, hogy elegendő zsír legyen, sok, nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytató ember úgy találja, hogy a szénhidrát növelése javítja a hangulatot és összességében több energiát ad nekik. Ha problémája van a szénhidrátban gazdag ételek, például a kenyér vagy a tészta elfogyasztásával, próbálja meg növelni a paleo-barát keményítők, például az édesburgonya bevitelét: talán a szervezete jobban teljesít magasabb szénhidráttartalmú étrenden.

A makrotápanyagok nem az egyetlen táplálkozási tényező, amely befolyásolhatja az étkezési rendellenességeket. Ha gyakran készteti nagyon specifikus ételeket fogyasztani, kövesse nyomon az étrendjét néhány napig, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megkapja-e az összes szükséges napi tápanyagot: néha a falatozás a teste módja arra kényszeríteni, hogy beszerezzen valamit, amire szüksége van, és ennek az elemnek a rendszeres étrendbe történő beépítése segíthet. És ha felépül az étvágytalanságból vagy az orthorexiából, érdemes lehet vérvizsgálatokat elvégezni: korlátozó magatartása fontos tápanyaghiányokat okozhatott Önnek. Miután tudta, hogy miben hiányzik, beállíthatja étrendjét, hogy az magasabb tápanyagszintet tartalmazzon, vagy szükség szerint szedjen kiegészítőket (bár a kiegészítőknek tartaléknak kell lenniük, nem pedig az első választás: a tápanyagok megfelelő étrendből való beszerzése mindig előnyösebb tablettákként szedni őket).

Az étrendi változások segíthetnek megbirkózni az étkezési rendellenességekkel, de mivel az egészségtelen étkezési szokások nemcsak az ételekkel, hanem az étkezési kultúrával kapcsolatosak, nem lehet teljes mértékben kezelni őket a mentális szempontok kezelése nélkül. Ennek első lépése az önreflexió: mi a helyzet a környezeteddel kiváltja (vagy kiváltja) rendezetlen étkezési szokásaidat? Olyan egyszerű dolog, mint az ételnapló vezetése, meglepő kinyilatkoztatásokat hozhat - minden alkalommal, amikor eszik, írja le, mit evett, milyen környezetben evett (az autóban, az asztalnál, a munkahelyen) és hogy érezte magát abban az időben. Kezd látni olyan mintákat: bizonyos embereket vagy helyzeteket, amelyek kiváltják rendezetlen viselkedését.

Miután elkezdte észrevenni a mintákat, kérdezze meg magát, hogyan változtathatja meg szokásait, hogy elsősorban elkerülje a kiváltókat. Ha mindig elfogyasztasz egy pokoli munkanap után, mert hazautazol a Cold Stone mellett, és egyszerűen nem tudsz ellenállni, ha már ideges vagy, akkor másképp hajts haza. Ha munkatársai ebédidőt azzal töltik, hogy megszámlálják a zellerrudakban lévő kalóriákat, egyenek ebédet máshol. Ha a PaleoHacks arra készteti Önt, hogy elemezze az étel minden falatát, olvassa el inkább a cikket. A stressz és a fáradtság önmagukban kiváltó okokat okozhat, és azáltal, hogy megviselnek, minden más kiváltó tényezőt sokkal nehezebb lesz szembesíteni: tegyen meg mindent, hogy kivonja a krónikus stresszt az életéből, és vállaljon minden este nyolc óra alvást.

Ha nem sikerül azonnal megúszni a kiváltó tényezőket, kezdjen hosszú távú tervet készíteni. Közben pedig összpontosítson a károk ellenőrzésére. Hogyan tudja kezelni a ravaszt egészségesebb módon? Néhány ember mantrát használ; próbálja meg megírni magának azt a megerősítést, hogy erős vagy és tudsz ezzel foglalkozni. Mások hasznosnak találják az érzelmeik átirányítását valami másba - naplóba, telefonhívásba egy barátnak, esetleg boxzsákba. Ha a kiváltó ok érzelmi szükségletet okoz (hogy megbüntesse önmagát, megjutalmazza magát, elvonja a figyelmét, vagy bármi mást), töltse ki. De töltsön be valami mást, mint ételt.

A kiváltó tényezők elkerülése és a válaszok ételtől való átirányítása eleinte tudatmeghajlító lehet, de végül az új viselkedésed szokásossá válik - megtanulsz reagálni ezekre a helyzetekre úgy, hogy nem evéssel mást csinálsz.
Az étkezési rendellenesség kezelésében az összes erőforrás közül talán a legértékesebb a támogatás. Nem kell ezt egyedül mennie. Beszéljen bárkivel, akivel jól érzi magát. Egy olyan ember támogatása, aki szeret téged, mindent megváltoztathat a világon, különösen akkor, ha a menet nehéz lesz. És nehéz lesz. Óhatatlanul megbotlik, és vissza kell szednie magát, hogy aztán újra megbotlik. Sokkal könnyebb visszatérni a második (és a harmadik, a tizedik és az ötmilliomodik) alkalommal, ha van valaki, aki kezet ad.

Még akkor is, ha Ön rendelkezik a legjobb tervezéssel és támogatással a világon, az evészavar kezelése brutális. És egy olyan kultúra vesz körül bennünket, amely 50 méteres óriásplakátokról árulja őket: minden nap minden percében heves bombázás alatt áll az árokban. De egy evészavarnak nem kell tönkretennie az életét. Le fognak ütni - ez rendben van. Csak ne maradjon lent. Erősebb vagy ennél.

Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.

+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.