Étrend az egészséges világért

Clair Brown és Pearl McLeod elmagyarázzák, hogy az étrend megváltoztatása hogyan változtathatja meg a világot.

Fotó: Kenan Kitchen.

egészséges

A behatoló globális éghajlati válság leküzdésére jelentős életmódbeli változásokra van szükség a gazdag országokban élők számára. A buddhista vezetők egy csoportja a következőket mondta a párizsi éghajlati tárgyalások előestéjén: "Súlyos válaszúton vagyunk, ahol saját és más fajok túlélése a tét a saját tetteink eredményeként."

Különösen igaz ez az étrendünkre nézve, mert az általunk előállított és elfogyasztott élelmiszer tönkreteszi azokat az ökoszisztémákat, amelyekre a túlélés szempontjából szükségünk van.

Az Egyesült Államok földjeinek mintegy felét mezőgazdaságra használja fel, amelynek többségét állatállomány - például szarvasmarha, disznó és baromfi - tenyésztésére vagy az állatok által fogyasztott növényekre használják. Több mint 90 millió hektár mezőgazdasági földterületet használnak kukorica előállítására, amelyet nagyrészt az állatok takarmányozására használnak. Ez nemzetközi szinten is igaz. Az amazóniai esőerdők erdőirtásának nagy része a szójababok legeltetésére és termesztésére irányul, amelynek 80% -át állattakarmányként használják.

A gyümölcsök, zöldségek és diófélék a csirkekibocsátás kevesebb mint egyharmadát hozzák létre - és a marhahús tizenkettedét.

Eközben a húsipar elavult, fenntarthatatlan gyakorlatokat alkalmaz peszticidek és vegyi műtrágyák, monokultúrák, GMO-k és az állatok embertelen kezelésével. Nem beszélve arról, hogy óriási szénlábnyoma van. Az ipari mezőgazdaság rontja a talajt, a vizet és a légkört, káros hatással van az élővilágra és az emberekre.

Egy másik nagy probléma az, hogy az általunk előállított élelmiszer több mint 30% -át pazaroljuk. Az úgynevezett „tökéletlen” termékeket a szántóföldön hagyják, vagy a piac felé vezető úton vagy a boltban dobják el. Az ehető ételeket hagyják rothadni hűtőszekrényeinkben, és hulladéklerakókba kerülnek, ahol üvegházhatású gázokat bocsátanak ki. Mindannyian megtehetjük a részünket a hulladék csökkentése érdekében a maradék felhasználásával és a megvásárolt friss termékek elfogyasztásával.

Mivel a földön 7,6 milliárd ember él, az élelmiszer iránti kereslet folyamatosan növekszik. Könnyű úgy érezni, hogy nem tudunk változtatni. De helyes szándékkal - az életünk és az értékeink összehangolásának gyakorlata - csökkenthetjük a bolygó káros hatásait azáltal, hogy kevesebb húst eszünk és a növényi étrend felé haladunk. Megváltoztathatjuk a mezőgazdasági rendszerünket is, hogy meggyógyítsuk a földet, miközben meggyógyítjuk magunkat.

Még egy ember is változást hozhat azzal, ha fenntartható módon étkezik. Íme néhány olyan hozzájárulás, amelyet hozzájárulhatunk a bolygó (és sajátjaink) egészségéhez:

  • A babhoz képest a marhahús 20-szor több földterületet igényel, és 20-szor több üvegházhatású gázt hoz létre azonos mennyiségű fehérje termeléséhez.
  • 100 gramm (3,5 uncia) hús napi elfogyasztása - körülbelül egy adag a legtöbb húsevő számára - körülbelül 7,2 kg szén-dioxidot bocsát ki, amelyet vegetáriánus étrenddel lehet megszüntetni.
  • A növényi étrend elfogadása értékes mezőgazdasági területeket szabadít fel az emberek által fogyasztott élelmiszerek termesztésére az állatállomány helyett, ami segít csökkenteni az éhséget a világban.

A hústípus, amelyet elfogyasztunk, szintén különbséget jelent. A marhahús több mint duplája a sertéshús kibocsátásának, és közel négyszeresére növeli a csirke kibocsátását. A bárány még rosszabb, mint a marhahús. A gyümölcsök, zöldségek és diófélék a csirkekibocsátás kevesebb mint egyharmadát (és a marhahús tizenkettedét) hozzák létre.

Első lépésként a marhahúst és a bárányt elhagyhatjuk étrendünkből, és napi napi húsfogyasztást legfeljebb négy unciára korlátozhatjuk.

Az étkezési dolgozókkal való törődés szintén fontos szempont az eldöntés során. Ezek az ipari munkák megerőltetőek, és fizikai és pszichológiai terheket rónak a munkavállalókra. Mivel a vállalatok magas termelési arányt kényszerítenek, a dolgozók órákon át vágják és dolgozzák fel az állatokat, kevés időre van szükség a szünetekre. Az adatok azt mutatják, hogy az amerikai húsipari dolgozók rendellenesen magas sérülést szenvednek el a gépek, szerszámok, vegyszerek és kórokozók miatt.

Annak felismerése, hogy az elfogyasztott étel hogyan kapcsolódik más élőlényekhez, segít együttérzően választani a fenntartható étkezési lehetőségeket. A figyelmes étkezéssel támogatjuk a helyi, megfizethető mezőgazdaságot, és segítjük az embereket szerte a világon, hogy élvezzék a környezetbarát és tápláló ételeket.

Ahogy az apróságok számítanak a személyes kapcsolatainkban, az apróságok számítanak a földdel való kapcsolatunkban is. Tudatosabbá tehetjük az élelmiszer-rendszerben betöltött szerepünket azáltal, hogy csökkentjük az étrendünkben található állati termékeket, gondosan elolvassuk a címkéket és megvásároljuk az otthonhoz közelebb termesztett ételeket.

Választásaink az egész élelmiszer-rendszerben visszhangoznak. Látható bizonyíték lehetünk arra, hogy a fenntartható étkezési szokások megvalósítása megvalósítható, egészséges és élvezetes. Amikor figyelünk a hatásunkra, akkor elsőbbséget élvezünk az együttérzés iránt az önmagunk, mások és a környezet iránt.

Tudna segíteni nekünk kritikus időben?

A COVID-19 óriási szenvedést, bizonytalanságot, félelmet és megterhelést hozott a világ számára.

Őszinte kívánságunk, hogy ezek a buddhista tanítások, irányított gyakorlatok és történetek balzsamot alkothassanak ezekben a nehéz időkben. Az elmúlt hónapban több mint 400 000 olvasó látogatta meg webhelyünket, és csaknem egymillió oldalt olvasott el, és több mint 120 000 óra video-oktatást közvetített. Még több buddhista bölcsességet akarunk nyújtani, de erőforrásaink szűkösek. Tudsz nekünk segíteni?

Senki sem mentes a járvány hatásaitól, így az Oroszlán ordítása sem. Jelentősen támaszkodunk a reklámokra és az újságosstandok értékesítésére, hogy támogassuk munkánkat - mindkettő rohamosan csökkent ebben az évben. Kölcsön tudja-e adni az Oroszlán üvöltését ebben a kritikus időben?