Diéta és táplálkozás-tervezés Asperger-szindrómás tinédzsereknél

Tervezés és előkészítés

A konyhának a jó táplálkozás és a jobb étkezési szokások menedékévé alakítása monumentális feladatnak érezheti magát, de kisebb feladatokra lebontva teljesen kezelhető.

Menjen át a hűtőszekrényen és az éléskamrán, fokozatosan távolítsa el az egészségtelen ételeket. Ide tartoznak a cukorral töltött élelmiszerek (vagyis a címkén található első összetevő), a mesterséges összetevők, a tartósítószerek és a színezékek. Megszabadulni az összes üdítőtől. Az extra sós vagy zsíros ételeket szintén korlátozni kell, de ezek a felnőttek egészségére nézve problémásabbak - a tinédzserek magasabb aktivitási szintjük miatt kezelhetnek néhány sós, zsíros ételt. Ne vásároljon egészségtelen ételeket. Ha valaki kérdez, mondja el, hogy nem engedheti meg magának. Ha ezeket az ételeket maguknak kell megvásárolniuk, akkor azonnal csökken a tinédzserek (és más családtagok) iránti igényük.
Ezután nézze meg, hogy hány konzerv vagy feldolgozott ételt pótolhat friss ételekkel. Ezeket az ételeket gyakran töltik fel nem kívánt cukrokkal, tartósítószerekkel és egyéb kémiai adalékokkal, amelyek negatívan befolyásolhatják családja egészségét. Próbálja ki a helyi egészségügyi boltot, ahol kémiai kísérletektől mentes spagetti szósz, egyéb szószok és öntetek találhatók. A mezőgazdasági termelők piacain gyakran vannak házi lekvárok, forró szószok, pestó, ízesített méz, gyógynövényecetek és egyéb különlegességek. Ellenőrizze a helyi pékségek kenyerét; gyakran a pékségek jelentős kedvezménnyel adják el napközbeni kenyerüket - és ez még mindig sokkal frissebb, mint amit az élelmiszerboltban talál!
Válasszon egészséges reggeli ételeket. Lehet, hogy a tinédzsert a reggeli asztalhoz kell csábítania, de megéri a fáradságot. A reggeli továbbra is a nap legfontosabb étkezése az energiaszint, az anyagcsere, az agyi teljesítmény és a hangulatok szabályozásában.
Aki főzi a család főzését, annak érdemes megfontolnia, hogy a család milyen ételeket szeret, és megnézni néhány szakácskönyvet, amely a kedvenc ételeit tartalmazza a könyvtárból. Egy boldog és ihletett szakács tápláló ételeket és jobb étkezési élményeket kínál.
Családja kedvenc ételei alapján hozzon létre egy új élelmiszerbolt-listát, amely frissebb, egészségesebb ételeket tartalmaz, hogy mindenki kedvenc ételeit újra elkészítse.
Az ételek elkészítésének boldog, integrált tevékenységnek kell lennie. A házunkban van egy szabály: a szakács étkezés közben választhatja ki a zene vagy a rádió műsorát, mások pedig a konyhában vannak, és kötelesek hozzájárulni a pozitív légkörhöz.
Jó gyakorlat a főzési feladatok váltása is. A főzés olyan gyakorlati készség és művészeti forma, amelyet minden tizenévesnek el kell sajátítania az élet elején. Az autista vagy Asperger-féle tinédzser különösen értékelheti az önbizalom érzését, amikor ízletes ételeket szolgál fel, amelyeket barátainak és családjának készített.
Fontos, hogy továbbra is biztosítsunk nassolnivalókat, hordozható ételeket és gyorsételeket. Ezek a köztes táplálékforrások gyakran a rossz táplálkozás és étrend okozói. Alaposan megvizsgálva az összetevőket, egészségesebb lehetőségeket határozhat meg. Győződjön meg róla, hogy különféle étkezési alternatívákat kínál, különben tinédzsere automatákra és barátokra támaszkodik - mindkettő nagyon megbízhatatlan az egészséges és tápláló ételekhez!

Nagyon egyszerű receptek

Egyszerű példák az egészséges snackekre:

alma és mogyoróvaj
sárgarépa, zeller, koktélparadicsom stb., sima vagy mártásos mártással
granola vagy házi granola rudak
mogyoró és mazsola vagy más gyümölcs/dió keverék
egész joghurt friss gyümölcsökkel és mézzel
sajt és teljes kiőrlésű keksz
a turmixgépben készült joghurt és gyümölcs „turmixok”
gyors kenyerek és muffinok a semmiből - könnyebb, mint gondolnád.

A hordozható ételeknek keményeknek vagy kemény edényben kell lenniük, így mire tinédzsere elfogyasztja őket, nem lesznek összezúzva és nem okoznak étvágygerjesztést. Az alma és a granola rúd jó kezdet. Néha marhahúst, jávorszarvasot, őzgerincet vagy bölényt rántunk olyan barátoktól, akik maguk készítik el. Egyes területeken több gazdálkodó és mezőgazdasági termelő kínálja eladásra ezeket a termékeket.

Van egy kedvenc süti receptünk is. Bármely alapvető csokoládé aprósütemény recept használatával, amelyet családja kedvel, negyed csészével vágja le a cukrot, és egy fél csésze gyors zabot helyettesítsen a szükséges liszt egy fél csészéjével. Adjon hozzá apróra vágott diót, sőt, még inkább kókuszreszeléket is, ha úgy tetszik. A margarin helyett inkább igazi vajat használjon. Ezeknek a sütiknek a változata minden héten táplálóbb élvezetet nyújt, mint a bolti sütik.

A gyorsétkezéseknek lehetőséget kell biztosítaniuk arra, hogy a tizenévesek, köztük az Asperger-szindrómában szenvedők is főzhessenek maguknak iskola után vagy késő este, amikor visszatérnek egy estéről, vagy későn tanulnak. Adjon meg utasításokat az alaptészta elkészítéséhez, majd győződjön meg arról, hogy különféle érdekes tésztaformák és szószok állnak rendelkezésre. Győződjön meg róla, hogy tinédzsere tudja, hogyan találja meg a szükséges összetevőket, edényeket és serpenyőket.

A tojásalapú ételek egy másik nagyszerű, gyors étkezés. Győződjön meg róla, hogy tinédzsere tudja-e elkészíteni az alapvető rántottát, omlettet, sült vagy buggyantott tojást, kemény tojást és francia pirítóst. Ha csak ezt a két alapvető táplálékforrást tartalmazza főzési repertoárjában, tinédzsere egy tucat különböző egészséges ételt készíthet.

Ahelyett, hogy közvetlen dicséretet mondana tinédzsere étkezési szokásainak pozitív változásairól, amelyek túl tolakodónak vagy túlzottnak tűnhetnek ahhoz, amit helyesen fog az élet nagyon alapvető részének tekinteni, kérje meg tinédzsereit, hogy főzzen a családnak. - Ilyen jó ételeket készít manapság. Megkaphatnám, hogy a héten egyszer mindenkinek főzzön? Ez a tinédzsert egyszerre fogja magabiztosnak és szükségesnek érezni. Az autizmussal vagy anélkül élő tinédzser számára ezek az érettség és a felnőtté válás mélységében szükséges jelek.

ERŐFORRÁSOK:

Szakáll, James. 1973. Szakáll a kenyéren. New York, New York: Alfred A. Knopf, Inc.

Ez a könnyen használható szakácskönyv világos utasításokat és nagyszerű recepteket tartalmaz mindenféle gyors kenyérhez, beleértve a kekszet, muffint és édes kenyeret, valamint élesztő kenyeret.

Fallon, Sally. 1995. Tápláló hagyományok: A szakmailag helyes táplálkozást és a diétadoktorokat megkérdőjelező szakácskönyv. San Diego, Kalifornia: Promotion Publishing.

A cím mindent elmond; ez a csodálatos szakácskönyv egészséges, friss ételek alternatíváit kínálja a legkülönbözőbb hagyományos kultúrákon alapulva, valamint bemutatja a jó táplálkozást, amelyet érdemes elolvasni.

Kaizen, Mollie. 1977. A Moosewood szakácskönyv. Berkeley, Kalifornia: A tízsebességű sajtó.

Családunk sok kedvenc tápláló, friss ételreceptje ebből a szakácskönyvből és annak utódjából, a The Broccoli Forestből származik.

Robertson, Laurel, Carol Flinders és Bronwen Godfrey. 1976. Laurel konyhája: Kézikönyv a vegetáriánus főzéshez és táplálkozáshoz. New York, New York: Bantam Books.

A teljes ételkonyha „főzési örömének” tekintett könyvében nagyszerű táblázatok találhatók a különböző ételek tápanyag-összetevőiről, valamint számos recept található.

Schauss, Alexander, Barbara Friedlander és Arnold Meyer. 1991. Étkezés A-ért. New York, New York: Zsebkönyvek.

Zurbel, Runa és Victor. 1984. A természetes ebédlő. New York, New York: Holt, Rinehart és Winston.