Étrendi szokások és gyakorlatok Uganda keleti vidékén: Következmények a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésére és kezelésére

Absztrakt

Háttér

Az előrejelzések szerint a 2-es típusú cukorbetegség terhe Afrika szubszaharai részén 2040-re megduplázódik, részben a gyorsan változó étrendnek tulajdonítható. Ebben a cikkben azt elemeztük, hogy az ugandai vidéki közösség tagjai hogyan értették az egészséges vagy egészségtelen étrend, az ételkészítés és a tálalás gyakorlatát, hogy tájékoztassák az önigazgatáshoz és a 2-es típusú cukorbetegség ellátásához szükséges ismeretek és készségek elősegítésének folyamatát.

szokások

Ez egy kvalitatív vizsgálat volt, amely 20 fókuszcsoportos beszélgetést és nyolc mélyinterjút tartalmazott a veszélyeztetettek, a 2-es típusú cukorbetegek és a cukorbetegség nélküli általános közösség tagjai között. Az adatokat kódoltuk, bevezettük az Atlas ti 7.5.12 változatába, és tematikus elemzéssel értelmeztük őket.

Három fő témát azonosítottunk, amelyek felfedték az élelmiszerekkel és az étrendgel kapcsolatos egészséggel kapcsolatos felfogásokat; az élelmiszer társadalmi dimenziói és az étrendre gyakorolt ​​befolyás; és az étel mint nemek szerinti tevékenység. A résztvevők megjegyezték, hogy az étkezési és főzési gyakorlatok egészségtelen étrendet eredményeztek. Gyakorlataikat befolyásolta a meggyőződés, a szegénység és az élelmiszerhiány. A nők meghatározták, hogy mely ételeket készítsék el, de a férfiak csak néhány olyan ételt készítettek, mint például a finomságok, például a rizstál „pilau”. Az új kereskedelmi és feldolgozott élelmiszerek egyre inkább elérhetőek voltak és fogyasztottak még vidéken is. A résztvevők a betegség jeleit és tüneteit összekapcsolták az étrenddel, amikor elmesélték a korábbi étkezési viselkedés változását. A túlsúlyról és az elhízásról alkotott nézetük szintén nemi volt, és a társadalmi státuszhoz kapcsolódott.

A résztvevők megítélése az étrend által befolyásolt betegségről hasonló volt a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők és anélkül, valamint a veszélyeztetettek körében. Az emberek azt írták le, hogy mi az egészséges étrend, az egészségügyi dolgozók ajánlása szerint, de kijelentették, hogy gyakorlatuk nagyban különbözik tudásuktól. Magas tudatosság volt az egészséges és kiegyensúlyozott étrendről, de az ételek beépülnek a társadalmi és nemi paradigmákba, amelyek lassan változnak. Az élelmezés társadalmi és nemi dimenzióival a közösségekben történő beavatkozások révén kell foglalkozni a társadalmi szintű változás elősegítése érdekében.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk