Journal of Clinical Nutrition & Dietetics

Orvostudományi Főiskola, Ambrose Alli Egyetem, Ekpoma, Edo állam, Nigéria.

* Levelező szerző: Ikpotokin O Samuel
Orvosi Főiskola, Ambrose Alli Egyetem
Ekpoma, Edo állam, Nigéria.
Tel: +234 000 000 0000
Email: [e-mail védett]

Kapott dátum: 2016. december 06 .; Elfogadott dátum: 2017. január 20 .; Közzététel dátuma: 2017. január 26

Idézet: Ikpotokin SO, Adeleye SO, Aliyu D, et al. Étrendi tényezők az éhomi vércukorszint és a súlygyarapodás esetében Sprague Dawley nőstényekben patkányokban. J Clin Nutr Diet. 2017, 3: 2. doi: 10.4172/2472-1921.100036

Absztrakt

Kulcsszavak

Az éhomi vércukorszint; Elhízottság; Diabetes mellitus; Diétás tényezők; Glikémiás index; Testtömeg; Diétás rostok; Diétás fehérjék

Bevezetés

Az elfogyasztott élelmiszer mennyisége az étkezés utáni hiperglikémia fő meghatározó tényezője, és a glikémiás terhelés (GL) fogalma figyelembe veszi az élelmiszer glikémiás indexét (GI) és az elfogyasztott mennyiséget (Venn és Green, 2007) [1]. A GI-t eredetileg a cukorbetegek számára tervezték az élelmiszerek kiválasztásának útmutatójaként, tanácsokat adva az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek kiválasztásához [2]. Úgy ítélték meg, hogy az alacsonyabb GI-tartalmú ételek előnyöket jelentenek a lenyelés utáni viszonylag alacsony glikémiás válasz következtében a magas GI-tartalmú ételekhez képest. A GI az a vércukorszint-válasz, amelyet egy görbe alatti területként (AUC) mértünk, az egyén által standard körülmények között elfogyasztott tesztélre adott válaszként, az AUC százalékában kifejezve, ugyanazon személy által egy referencia-élelmiszer fogyasztása után. másnap [3]. A GI-t nem lehet megjósolni sem az élelmiszert tartalmazó szénhidrát rosttartalmából, sem az egész dara és teljes kiőrlésű szavakból, amelyekre nincsenek általánosan elfogadott meghatározások. Például a nemzetközi táblázatokból kiindulva a 13 vizsgálatból származó teljes kiőrlésű kenyér átlagos GI-je 71, míg a fehérbúza kenyéré (hat vizsgálat átlaga) 70 [4]. A teljes kiőrlésű gabonákról, ha nagyrészt épek, régóta kiderült, hogy csökkentik a GI-t [5-8], de a teljes kiőrlésű termékek változó arányban tartalmazzák az ép szemeket.

Az elmúlt két évtizedben jelentős információk halmozódtak fel, amelyek azt mutatják, hogy a magas glikémiás terhelésű szénhidrátok hosszú távú fogyasztása hátrányosan befolyásolhatja az anyagcserét és az egészséget [8-10]. Pontosabban, a magas glikémiás terhelésű szénhidrátok által kiváltott krónikus hiperglikémia és hiperinsulinémia számos hormonális és fiziológiai változást válthat ki, amelyek elősegítik az inzulinrezisztenciát [8-10]. Az inzulinrezisztencia betegségeit gyakran „civilizációs betegségeknek” nevezik [11], és ezek közé tartozik az elhízás, a szívkoszorúér-betegség, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás és a diszlipidémia (emelkedett szérum triacil-glicerin, kis sűrűségű, alacsony sűrűségű lipoprotein-koleszterin és csökkent nagy sűrűségű lipoprotein koleszterin).

A glikémiás terhelés a szénhidrátfogyasztás hatását a glikémiás index felhasználásával becsüli meg, figyelembe véve az elfogyasztott szénhidrát mennyiségét. A GL a szénhidráttartalom GI-vel súlyozott mértéke. Például a görögdinnye magas GI-vel rendelkezik, de a görögdinnye tipikus adagja nem tartalmaz sok szénhidrátot, ezért az étkezés glikémiás terhelése alacsony. Míg a glikémiás index minden egyes ételtípusra meg van határozva, a glikémiás terhelés kiszámítható bármilyen méretű ételhez, egy teljes étkezéshez vagy egy egész napi étkezéshez.

Egy 2007-es tanulmány megkérdőjelezte a glikémiás terhelés értékének használatát a súlycsökkentő programok alapjaként. Das és mtsai. 36 egészséges, túlsúlyos felnőtten végzett vizsgálatot, randomizált teszt segítségével két étrend hatékonyságának mérésére, az egyik magas glikémiás terhelésű és a másik alacsony gluténmentes. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy nincs statisztikailag szignifikáns különbség a két étrend kimenetele között [13].

A glikémiás terhelés előnyösnek tűnik a metabolikus szindrómát, inzulinrezisztenciát és fogyást célzó étrendi programokban; tanulmányok kimutatták, hogy a vércukorszint és az inzulinszint tartós emelkedése fokozott cukorbetegség kockázatához vezethet [10]. A sanghaji női egészségügyi tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy azoknál a nőknél, akiknek étrendje volt a legmagasabb glikémiás index, 21 százalékkal volt nagyobb az esélyük a 2-es típusú cukorbetegség kialakulására, mint azoknak a nőknek, akiknek a diétája a legalacsonyabb glikémiás indexű volt [14]. Hasonló megállapításokról számoltak be a Fekete Nők Egészségügyi Tanulmányában is [15]. A glikémiás terhelést kezelő diéta program célja a tartós vércukorszint-emelkedések elkerülése, és segíthet elkerülni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását. Cukorbetegek számára a glikémiás terhelés nagyon ajánlott eszköz a vércukorszint kezelésére.

Az étrendi GI és a vér lipidfrakcióinak kapcsolatát számos prospektív megfigyelési vizsgálatban értékelték. Megfelelően következetes megállapítás fordított összefüggés volt az éhomi HDL-koleszterin koncentráció és az étrendi GI között [16-18], bár egy tanulmány nem talált összefüggést [19]. Ma és mtsai. [20] inverz összefüggéseket talált az étrendi GI és a GL között egy keresztmetszeti elemzés során, de az asszociációk elvesztek a követés során. Fordított összefüggést találtak a GI és a HDL-koleszterin koncentráció között az amerikai felnőttek országos reprezentatív mintájában is [21]. Az intervenciós kísérletek eredményei eltérnek a megfigyelési vizsgálatok eredményeitől.

Kelly és mtsai. [22] meta-elemzést végzett az intervenciós vizsgálatokból, amelyek az alacsony GI-diéták hatását vizsgálták a szívkoszorúér-betegség kockázati tényezőire. Ennek az elemzésnek az eredményei korlátozott és gyenge bizonyítékot mutattak a GI és az összkoleszterin közötti inverz kapcsolatra, az étrendi GI hatása az LDL és HDL koleszterinre, trigliceridekre, éhgyomri glükózra és éhomi inzulinra nincs hatással. Opperman és mtsai. [23] 14 randomizált, kontrollált vizsgálat metaanalízisét végezte el a teszt diéták GI-jének megváltoztatásával a vér lipidjeire gyakorolt hatások kapcsán.

Egy ideje már ismert, hogy az inzulinválasz nem becsülhető meg kizárólag egy étel glikémiás válasza alapján. Collier és O’Dea [24] markáns különbségeket talált a burgonya glikémiás válaszában vajjal vagy anélkül, de nagyon hasonló inzulinválasz volt. A GI hatása az inzulinválaszra az inzulinérzékenységtől is függhet. Az étrendi GI-ről nem mutattak ki jelentős hatást az inzulinérzékenységre, míg az étkezési rostok fontos igazolást nyújtanak az alacsony GI-tartalmú ételek általános egészségügyi előnyére vonatkozóan, hogy az alacsony GI-tartalmú ételek elősegíthetik a súlykontrollt, mert elősegítik a jóllakottságot [25]. Ideális esetben az alacsony és magas GI diétákat összehasonlító súlycsökkentő vizsgálatoknak fel kell mérniük az étrendek közötti különbségeket az ad libitum bevitel alapján, hogy bebizonyítsák, hogy az alacsony GI-tartalmú ételek nyilvánvalóan nagyobb kielégítő hatása csökkent energiafogyasztáshoz vezetett.

A tanulmány célja

Ennek az ellenőrzött intervenciós vizsgálatnak az elsődleges célja a következők kielégítése volt: az élelmiszerosztály befolyásolja-e az éhomi vércukorszintet a nőstény Sprague Dawley patkányokban? Az étrendi rostok modulálják-e az éhgyomri vércukorszintet nőstény Sprague Dawley patkányokban? Az éhomi vércukorszint súlygyarapodáshoz vagy fogyáshoz kapcsolódik? Ennek az ellenőrzött intervenciós vizsgálatnak az általános célja azonban az volt, hogy meghatározza a különféle ételcsoportok hatását az éhomi vércukorszintben, ami a legfontosabb, hogy ezek a variánsok milyen hatással vannak a testsúlyukra, miközben értékelik az élelmi rost moduláló hatásait, valamint a súlygyarapodás és a súlygyarapodás közötti kapcsolatot. éhomi vércukorszint.

Anyagok és metódusok

Anyagok

A vizsgálat során a következő anyagokat használták; fa ketrec, amely 24 egymástól elkülönített rekeszből áll a kísérleti állatok elhelyezésére és elhelyezésére, sterilizált lándzsák a mintavétel során szúrásra. Ebben a vizsgálatban egy accu-check glükométert is használtak a minták elemzéséhez a vatta és 70% alkohol mellett. A vizsgálat során és különböző napi intervallumokban laboratóriumi ruházatot, kézikesztyűt és arcmaszkot használtak a személyzet (azaz a csoport tagjai), akik felelősek az eljárások fenntartásáért, etetéséért és teszteléséért. Különféle anyagokat is használtak a fent felsorolt anyagok elősegítésére a tanulmány sikeres előrehaladásában. Ilyen különféle anyagok voltak a faforgács az ágyneműhöz, etető- és vályúkhoz, gumikosarak ideiglenes elhelyezéshez, míg az ágynemű anyagokat megváltoztatták, a markertoll és a kocsonyás kék az állatok osztályozásához, valamint csoportokba és alcsoportokba történő differenciáláshoz.

Kísérleti hírcsatornák

A vizsgálat során a következő takarmány-alapanyagokat használtuk; termelő pépe kontrollra, földelt pálmamag, jamliszt és rákok, amelyek jelentős és változó tápanyag-összetevőket tartalmaztak, a csoportosított kísérleti állatok napi fogyasztására. Mindegyik takarmány a maga arányában a normál univerzális napi tápanyagot képviselte. A jamliszt jelentős százalékban tartalmazott szénhidrátot, a rák még több fehérjét, az őrölt pálmamag pedig az olajkivonat és az élelmi rostok jelentős részét tartalmazta, míg a termelő cefre, a kontroll takarmány jól kiegyensúlyozott étrendet jelentett, amely jelentős szénhidrát, fehérje, zsírok (lipid), vitaminok és ásványi anyagok százalékos aránya.

Kísérleti állat

A vizsgálat során harminc (30) nőstény Sprague-Dawley patkányt alkalmaztunk.

Csoportosítás

A kísérleti állatokat 4, 6 nőstény Sprague-Dawley patkányból álló csoportba osztottuk, kivéve az A csoportot, összesen 12 kísérleti állattal. Ezeket a csoportokat azonnal A, B, C és D jelöléssel látták el.

Akklimatizáció

A különböző állatcsoportokat 14 napig akklimatizáljuk a különböző ketrecekben. Ebben a 14 napos időszakban a fizikai korlátozáshoz is hozzászoktak. A ketrecben száraz, kemény faforgácsot használtak alomként, és 2 naponta cserélték. Ezt az eljárást tartották először a kísérleti állatok megfigyelésére, az állatok takarmányváltozáshoz való alkalmazkodásának figyelemmel kísérésére, annak kezdeti súlyukra és éhomi vércukor-koncentrációjukra gyakorolt hatásának figyelemmel kísérésére, másodszor pedig az új környezetükhöz akklimatizálódásukhoz, amely a vizsgálat helyszínéül szolgált.

Étel beadása

E vizsgálat során a patkányok minden csoportját meghatározott étrendre helyezték. Minden patkányt napi 30 g kísérleti étellel és 35 ml tiszta vízzel tápláltunk.

A csoport: A termelők pépével etették.

B csoport: földelt pálmamaggal etették.

C csoport: szárított jamliszttel etették.

D csoport: szárított rákhalakkal etették.

A takarmányokat kis rozsdamentes lemezeken, vizet pedig egy kis gumitányéron tálalták. Mindkét lemezt mosószerrel mossuk és tiszta vízzel mossuk le minden nap, mielőtt a friss takarmányokat és a vizet ismét felszolgálnánk.

Kísérleti mérlegelés

Ennek a vizsgálatnak az egyik legfontosabb eleme a kísérleti állatok súlygyarapodása vagy fogyása. Ennek meghatározása érdekében a kísérleti állatokat meglehetősen nagy mennyiségű takarmánynak vetették alá (30 g) naponta, és rögzített alkalmakkor külön-külön lemértük őket. A kísérleti állatokat mérleg segítségével lemértük, és mindegyik kísérleti állat súlyát feljegyeztük még az akklimatizáció előtt és az akklimatizáció után is. Ezt azonban azért tették, hogy megkapják a kísérleti állatok kezdeti tömegét, mielőtt a kísérleti takarmányoknak alávetnék őket. Az akklimatizáció előtt összegyűjtött súlyeredmények szolgáltak a kísérleti állatok kezdő súlyaként, míg az akklimatizáció után összegyűjtött súlyeredmények segítettek meghatározni a kísérleti állat alkalmazkodását a takarmány változásához. A kísérleti állatok tömegének eredményeit szintén 21 napig gyűjtöttük, az akklimatizáció után 7 nappal és a vizsgálat utolsó napján. A súlyeredményeket azonban a vérvizsgálati eredmények mellett is összegyűjtötték.

Minta (vér) vizsgálat

Ez az eszköz (az accu-check glükométer) általában használt mechanikus eszköz erre a sajátos célra. Megbízható azonban, hogy az accu-check glükométer nem különbözteti meg az állatfajok vérmintáit. Más szavakkal, felhasználható állatok vércukorszintjének tesztelésére, feltéve, hogy a vizsgált kísérleti állat (ok) megfelel a szükséges kritériumoknak. Ennek a vizsgálatnak a vizsgálati időszaka 21 napig tartott, a vérmintákat és vizsgálatokat a vizsgálat 7. és 21. napján hajtották végre, az akklimatizációt követő 7. naptól kezdődően. Végül az accu-check glükométerrel kapott eredményeket összegyűjtöttük, rögzítettük és tároltuk a csoport készletében.

Eredmény

Diet Administered Grower's cash (Control) őrölt pálmamag Yam liszt rákok

SD patkányok száma	12.	6.	6.	6.
Kezdeti átlagsúly (g)	160,58 ± 11,16	145,00 ± 3,79	150,17 ± 7,19	155,17 ± 7,36
Végső átlagsúly (g)	191,25 ± 16,78	156,67 ± 4,55	152,00 ± 9,47	159,83 ± 4,07
Átlagos súlygyarapodás (g)	30,67 ± 9,95	11,67 ± 5,75	1,83 ± 12,54	4,67 ± 10,56

Asztal 1: A kísérleti állatok súlyának átlagos eloszlása a vizsgálat előtt és után.

Csoportos diéta adagolt SD patkányok átlagos súlygyarapodás (g) Összehasonlítás P vale Megjegyzés

A	Termelő cefre (Control)	12.	30,67 ± 9,95	-	-	-
B	Őrölt pálmamag	6.	11,67 ± 5,75	A kontra B	0,000	P 0,05
C	Yam liszt	6.	5,75 ± 0,95	A kontra C	0.742	P> 0,05
D	Folyami rák	6.	5,54 ± 1,16	A kontra D	0,826	P> 0,05

3. táblázat: Összehasonlítás az éhomi vércukor (FBG) átlagos koncentrációja között. P> 0,05: Nem szignifikáns.

1.ábra: Megmutatva a kísérleti állatok súlyának átlagát, ebben a vizsgálatban különböző étrendeket alkalmaztak.

2. ábra: A kísérleti állatoktól kapott éhomi vércukorszint (FBG) átlagos koncentrációjának megmutatása ebben a vizsgálatban különböző étrendeket alkalmazott. A csoport: Adminisztrált termelő cefre; B csoport: Palm Palm rendszermag; C csoport: Adott Yam liszt; D csoport: Adagolt rákok.

Miután azonban egy sor analitikai statisztikát végeztek, és korrelációs ábrát vezettek le (4. táblázat és 5. és 3. ábra) negatív összefüggés volt a két paraméter között, amely azt jelezte, hogy a súlygyarapodás növekedése nem feltétlenül jelenti azt, hogy az éhomi vércukor-koncentráció növekedni fog, mivel megállapítható, hogy nem minden elhízott ember cukorbeteg vagy magas glükózkoncentráció (hiperglikémia), és még a karcsú személyiségek is cukorbetegek lehetnek, méretüktől és súlyuktól függetlenül. Más szavakkal, az éhomi vércukor-koncentrációt nem befolyásolja közvetlenül az egyén súlygyarapodása vagy fordítva.

Az étrend által beadott SD patkányok száma FBG átlag (mmol/l) Átlagos súlygyarapodás (g) Porreláció P vale Megjegyzés

Termelő cefre	12.	5,63 ± 0,58	30,67 ± 9,95	20,79%	0,136	P> 0,05
Őrölt pálmamag	6.	6,04 ± 1,27	11,67 ± 5,75	17,72%	0,405	P> 0,05
Yam Liszt	6.	5,75 ± 0,95	1,83 ± 12,54	27,77%	0,283	P> 0,05
Folyami rák	6.	5,54 ± 1,16	4,67 ± 10,56	5,34%	0,660	P> 0,05

4. táblázat: Az éhomi vércukor-koncentráció és a súlygyarapodás kapcsolatának bemutatása Sprague Dawley patkányoknál kontrollált étrenden (termelői pép), őrölt pálmamag, jamliszt és rákok esetében. P> 0,05: Nem szignifikáns.

Az étrend által adagolt termelő cefre (kontroll) őrölt pálma mag Yam liszt Rákok Korrelációs együttható

SD patkányok száma	12.	6.	6.	6.	-
Átlagos súlygyarapodás (g)	30,67 ± 9,95	11,67 ± 5,75	1,83 ± 12,54	4,67 ± 10,56	-
Átlagos FBG (mmol/l)	5,63 ± 0,58	6,04 ± 1,27	5,75 ± 0,95	5,54 ± 1,16	- 0,178

5. táblázat: A két paraméter (az éhomi vércukorszint (FGB) koncentrációval szemben elért súly) közötti összefüggés megmutatása ebben a kísérleti tanulmányban.

3. ábra: Az éhomi vércukor (FBG) koncentráció és a súlygyarapodás összefüggésének bemutatása ebben a vizsgálatban.

Vita

Következtetés

Ebben a tanulmányban felfedeztük, hogy a súlygyarapodás összefügg az étrend bevitelével, és hogy az élelmi rostok modulálják a súlygyarapodást. Nem volt statisztikailag szignifikáns különbség az éhomi vércukorszint között a különböző típusú makrotápanyagok (kiegyensúlyozott étrend, szénhidrát-, fehérje- és lipid-étrend) táplált patkányokban, feltéve, hogy az élelmiszer mennyisége korlátozott. Más szavakkal, a makrotápanyagok korlátozott kalóriabevitele nem vezet glükóz intoleranciához. Ugyanakkor mérlegelnek egy hasonló, hosszabb időtartamú vizsgálatot, nagyobb mennyiségű különféle étrenddel.