Diétás zsír és betegség

Cukorbetegség

Az étrendben lévő zsírok típusai befolyásolhatják a cukorbetegség kialakulását.

A jó zsírok, például a folyékony növényi olajokban, diófélékben és magvakban található többszörösen telítetlen zsírok segíthetnek a 2-es típusú cukorbetegség elhárításában (16), míg a transz-zsírok ennek ellenkezőjét teszik. (6, 17)

Ha már cukorbeteg, a hal fogyasztása megvédheti Önt a szívrohamtól vagy a szívbetegségtől való meghalástól. (25) A halakból származó omega-3 zsírok fogyasztása nem véd a cukorbetegség ellen, annak ellenére, hogy sok bizonyíték van arra, hogy ezek a tengeri omega-3 zsírok segítenek megelőzni a halálos kimenetelű szívbetegségeket. (26)

Szívbetegség

Egy randomizált, kontrollált vizsgálatban (27) az extra-szűz olívaolajjal vagy dióval kiegészített mediterrán étrend, mindkettő gazdag telítetlen zsírforrás, 4,8 éves követés alatt csökkentette a súlyos kardiovaszkuláris események előfordulását cukorbetegségben vagy más kockázati tényezőkben szenvedő betegek körében. fel.

Ez a tanulmány kiemelte, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend folyamatosan veszít hitelességéből, és hogy az egészséges zsírok - például a mediterrán étrendben szereplő - beépítése javíthatja a szív egészségét.

Nincs egy pontos mediterrán étrend, mivel ez az étkezési stílus magában foglalhatja a Földközi-tengerrel határos több ország különböző ételeit, étkezési szokásait és életmódját. Vannak azonban hasonlóságok, amelyek meghatározzák a mediterrán étkezési szokásokat, beleértve:

- Nagy mennyiségű olívaolaj, dió, zöldség, gyümölcs és főleg teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása
- Mérsékelt hal- és baromfibevitel
- Alacsony tejtermékek, vörös hús, feldolgozott hús és édesség bevitele
- Bor mértékkel, étkezés közben fogyasztva

Rák

A kutatók egyszer gyanították, hogy összefüggés van az étkezési zsír és a gyakori rák között. Felnőtteknél azonban úgy tűnik, hogy az összes zsírból elfogyasztott kalóriák százalékos aránya nincs szignifikáns összefüggésben a rák kockázatával, és jelenleg nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy bármelyik zsírfajt összekapcsolnák a rák előfordulásával.

Mellrák

Az 1980-as évek elején a legtöbb táplálkozási szakértő úgy vélte, hogy az étkezési zsír az emlőrák fő oka. (28, 29) Ez a gondolkodás jórészt olyan nemzetközi összehasonlításokon alapult, amelyek magasabb emlőrák arányt mutatnak azokban az országokban, ahol az egy főre jutó zsírbevitel magasabb. De mivel az elkövetkező pár évtizedben több prospektív és randomizált kontrollos vizsgálatot végeztek, a teljes zsírbevitel és az emlőrák közötti látszólagos kapcsolat elhalványult. (30)

Vastagbél rák

Csakúgy, mint az emlőrák esetében, a nemzetközi összehasonlítások kezdetben összefüggést javasoltak a teljes étrendi zsírbevitel és a vastagbélrák kockázata között. De a későbbi és jobb tanulmányok ellentmondottak ezeknek a korábbi megállapításoknak, és nem tártak fel jelentős összefüggést.

Azok a nők a Health Health Initiative étrend-módosító vizsgálatában, akik alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztottak, ugyanolyan ütemben fejlesztették ki a vastagbélrákot, mint azok a nők, akik nem. (36)

Bár úgy tűnik, hogy a zsírbevitel nem növeli a vastagbélrák kockázatát, szilárd bizonyítékok vannak arra, hogy a vörös hús (marhahús, sertés és bárány) és különösen a feldolgozott hús (hot dog, szalonna és deli húsok) magas fogyasztása növeli a vastagbélrák kockázatát . (37) Ezen bizonyítékok és a szívbetegséggel és a cukorbetegséggel kapcsolatos egyéb vizsgálatok alapján a legjobb, ha a vörös hús fogyasztását legfeljebb heti kétszer korlátozzák, és elkerülik a feldolgozott húsokat.

Prosztata rák

Bár az étrendi zsír és a prosztatarák közötti pontos kapcsolat nem világos, vannak bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a magas állati és telített zsírtartalmú étrend növelheti a prosztatarák kockázatát. Más vizsgálatok azonban nem mutattak összefüggést, míg mások telítetlen zsírokat érintettek. További kutatásokra van szükség az étrendi zsír és a prosztatarák közötti esetleges kapcsolatok felderítéséhez.

Egyéb rákok

Az előzetes kutatások bizonyos típusú zsírok bevitelét más rákos megbetegedésekkel is összefüggésbe hozták, bár ezen eredmények megerősítéséhez további kutatásokra van szükség. Az ápolók egészségügyi tanulmányában a Harvard kutatói azt találták, hogy a transz-zsírok magas bevitele a non-Hodgkin-limfóma kockázatával jár. (38)

Egyéb krónikus állapotok

Kicsi, de egyre növekvő munka folyik az étrendi zsírok olyan állapotokra gyakorolt hatásairól, mint a depresszió, (39) osteoporosis, (40) az életkorral összefüggő memóriavesztés, (41) a kognitív hanyatlás, (42) a makula degeneráció, (43) sclerosis multiplex, (44) meddőség és endometriózis, (45, 46) és más krónikus állapotok. Az előzetes eredmények nem nyújtanak elegendő bizonyítékot az étrendi zsírjavaslatok módosítására.

Hivatkozások

6. Hu, F. B., J. E. Manson és W. C. Willett, Az étkezési zsír típusai és a szívkoszorúér-betegség kockázata: kritikai áttekintés. J Am Coll Nutr, 2001. 20 (1): p. 5-19.

16. Riserus, U., W.C. Willett és F.B. Hu, Diétás zsírok és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzése. Prog Lipid Res, 2009. 48 (1): p. 44-51.

17. Mozaffarian, D. és munkatársai, Trans-zsírsavak és szív- és érrendszeri betegségek. N Engl J Med, 2006. 354 (15): p. 1601-13.

25. Hu, F. B. és munkatársai, Halak és hosszú láncú omega-3 zsírsavbevitel, valamint a szívkoszorúér-betegség és a teljes halálozás kockázata cukorbetegekben. Circulation, 2003. 107 (14): p. 1852-7.

26. Kaushik, M. és mtsai, Hosszú láncú omega-3 zsírsavak, halbevitel és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata. Am J Clin Nutr, 2009. 90 (3): p. 613-20.

27. Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J és mtsai., A szív- és érrendszeri betegségek elsődleges megelőzése mediterrán étrenddel extra szűz olívaolajjal vagy dióval kiegészítve. New England Journal of Medicine. 2018. június 13. [Megjegyzés: a hivatkozás visszavonás és újraközlés miatt frissült 2018 júniusában]

28. Willett, W.C. és B. MacMahon, Diet és rák - áttekintés. N Engl J Med, 1984. 310 (10): p. 633-8.

29. Willett, W.C. és B. MacMahon, Diéta és rák - áttekintés (két rész második része). N Engl J Med, 1984. 310 (11): p. 697-703.

30. Smith-Warner, S. A. és munkatársai, Az étkezési zsír és az emlőrák típusai: a kohorsz vizsgálatok összesített elemzése. Int J Cancer, 2001. 92 (5): p. 767-74.

31. Howard, B.V. és mtsai. Alacsony zsírtartalmú étrendi minta és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata: a női egészségügyi kezdeményezés véletlenszerű, kontrollált étrend-módosításának vizsgálata. JAMA, 2006. 295 (6): p. 655-66.

32. Thiebaut, A. C. és munkatársai, Diétás zsír- és posztmenopauzális invazív emlőrák a National Institutes of Health-AARP Diet and Health Study kohortjában. J Natl Cancer Inst, 2007. 99 (6): p. 451-62.

33. Cho, E. és mtsai. A premenopauzás zsírbevitel és az emlőrák kockázata. J Natl Cancer Inst, 2003. 95 (14): p. 1079-85.

34. Sieri, S. és mtsai. A táplálkozási szokások és az emlőrák kockázata az ORDET kohorszban. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev, 2004. 13 (4): p. 567-72.

35. Kushi, L. és E. Giovannucci, Étrendi zsír és rák. Am J Med, 2002. 113 Suppl 9B: p. 63S-70S.

36. Beresford, S.A. és mtsai. Alacsony zsírtartalmú étrendi minta és a vastagbélrák kockázata: a női egészségügyi kezdeményezés véletlenszerű, kontrollált étrend-módosításának vizsgálata. JAMA, 2006. 295 (6): p. 643-54.

37. World Cancer Research Fund, A.I.f.C.R., Élelmiszer, táplálkozás, fizikai aktivitás és a rák megelőzése: globális perspektíva - online.

38. Zhang, S. és mtsai. Az étrendi zsír és fehérje a nem Hodgkin-limfóma kockázatának összefüggésében a nők körében. J Natl Cancer Inst, 1999. 91 (20): p. 1751-8.

39. Lucas, M. és mtsai. Az n-3 és n-6 zsírsavak étrendi bevitele és a nők klinikai depressziójának kockázata: 10 éves prospektív nyomonkövetési tanulmány. Am J Clin Nutr, 2011. 93 (6): p. 1337-43.

40. Kruger, M. C. és munkatársai, Hosszú láncú többszörösen telítetlen zsírsavak: kiválasztott hatásmechanizmusok a csonton. Prog Lipid Res, 2010. 49 (4): p. 438-49.

41. Parrott, M.D. és C.E. Greenwood, Diétás hatások a kognitív funkciókra az öregedéssel: a magas zsírtartalmú étrendektől az egészséges táplálkozásig. Ann N Y Acad Sci, 2007. 1114: p. 389-97.

42. Devore, E. E. és mtsai. Az étrendi zsírbevitel és a kognitív hanyatlás 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő nőknél. Diabetes Care, 2009. 32 (4): p. 635-40.

43. Hodge, W.G. és mtsai., Az omega-3 zsírsavak hatékonysága a korral járó makula degeneráció megelőzésében: szisztematikus áttekintés. Szemészet, 2006. 113 (7): p. 1165-72; kvíz 1172-3, 1178.

44. Schwarz, S. és H. Leweling, Szklerózis multiplex és táplálkozás. Mult Scler, 2005. 11. (1): p. 24-32.

45. Chavarro, J. E. és munkatársai, Étrendi zsírsav bevitel és az ovulációs meddőség kockázata. Am J Clin Nutr, 2007. 85 (1): p. 231-7.

46. Missmer, S.A. és mtsai. Az étkezési zsírfogyasztás és az endometriózis kockázatának prospektív vizsgálata. Hum Reprod, 2010. 25 (6): p. 1528-35.

Használati feltételek

A weboldal tartalma oktatási célokat szolgál, és nem személyes orvosi tanácsadásra szolgál. Az egészségi állapottal kapcsolatban felmerülő kérdéseivel orvosától vagy más szakképzett egészségügyi szolgáltatótól kell tanácsot kérnie. Soha ne hagyja figyelmen kívül a professzionális orvosi tanácsot, vagy késleltesse annak igénylését valami miatt, amit ezen a weboldalon olvasott. A Nutrition Source nem ajánl és nem támogat semmilyen terméket.

Készítsen egészséges, kiegyensúlyozott ételeket ennek a vizuális útmutatónak a segítségével.

Havi frissítés táplálkozási hírekkel és a Harvard szakértőinek tippjeivel - amelyek célja az egészségesebb táplálkozás. Regisztrálj itt.