Sertészsír: A zsír visszahelyezése az éléskamrába

Soha nem felejtem el, amikor elkezdtem ezt a folyamatot, és az anyósom úgy nézett rám, mintha elvesztettem volna az eszemet. „Mit csinálsz? Főzni fog ezzel? " Itt voltam, zsírgömböket dobtam egy edénybe, hogy étolajat készítsek belőle. Nagyszüleim generációja alatt az állati zsiradékot itt, az államokban csúfolták meg, és elveszítettük a főzés zsírjának rendeltetését. Ez egy szórakoztató tény az Ön számára. A zsír a nemzeti élelmiszer Ukrajnában. Igen, az elmém is kifújt.

Szóval, itt vagyok. Remélve, hogy visszahozom, és abban a reményben, hogy ha ezt olvassa, akkor fontolóra veszi, hogy ezt hozzáadja a kamrájához. Először is hadd szóljak valamit. Miután elkészült, ez a zsír nem fogja ízesíteni az ételét, mint a sertéshús. Sajnos, ez a kelbimbónak nem ad szalonnát (ez még egy szó is?). Gah, ha be tudnám palackozni ezt a jóságot, akkor most a kanapén lennék, és megennék az összes szalonnával ízesített zöldséget. Ez azonban hozzájárul ahhoz, hogy még több d-vitamint adjon az étrendhez. Különösen a legeltetett sertészsír csak egészségesebb zsír. Az állatok olyan legelőkön élnek, mint a természet, és Ön kihasználhatja az egészségesebb étrend előnyeit.

És a második dolog: az állati zsírok SOKKAL egészségesebbek számodra, mint a növényi alapú alternatívák, mint a repce, rizskorpaolaj vagy egyszerűen csak a régi növényi olaj. Sokkal jobb az Ön számára, mint a crisco, egy műanyag alapú élelmiszer. (Igen. Műanyag. YIKES!) Az állati zsírok alacsonyabb gyulladásos omega 6 zsírsavtartalmúak, és nem tartalmaznak olyan transzzsírokat, amelyeket mindenáron el akar kerülni! Folytathatnám az állati zsírok étrendbe való felvételének előnyeit, de úgy gondolom, hogy Ön érti a lényeget.

Szeretne többet megtudni a sertészsír főzőzsír előnyeiről? Íme az egyik kedvenc cikkem, a Félelem a zsírfogyasztástól, amely arról szól, mennyire előnyös lehet az egyik kedvenc táplálkozási tanácsadómnál, a Weston Price Foundationnél.

Itt is ki kellene tennem egy nyilatkozatot arról, hogy nem vagyok szakértő. Most tapasztaltam, hogy ez a módszer jól működik számomra ahhoz, hogy megszerezzem azt a hófehér disznózsírt, akit követek. Most kezdjünk el renderelni.

Szeretem ezt egy edényben csinálni, mivel csak kikapcsolhatom, ha el kell mennem a házból, hogy gyerekeket vegyek fel, vagy csak félresikerüljek. Az égett sertészsír íze nem olyan nagy, így a sütőlap használata valóban segít.

A hentesünktől kapott sertészsír azokból a sertésekből származik, akiket itt, a gazdaságban nevelünk. Meghámozták és átküldték a húsdarálón, így sima és könnyen lebomlik. Egy egész cserepes edényt érek az edénybe, és alacsonyra teszem. Ha valaki nem zavarja könnyen magát, akkor képes lehet megúszni a magasat. De hajlamos vagyok kiüríteni a szennyes ruhákat, játszani a gyerekekkel, játszani egy kockával, bekerülni egy teázásba ... mindaddig, amíg állítólag száraz festékeket figyeltem ... a zsír forrására gondolok.;) Érted a lényeget. Alacsony. Állítsa alacsonyra.

Kezd észrevenni, hogy folyadék és szilárd anyag válik szét. A szilárd anyagok ropognak, és később felhasználhatók, de mi után járunk, az a folyékony arany. Kihúzva, egy melegített befőttesüvegbe szűröm át a könnyű tárolás érdekében.

A szűrés nem nehéz, mivel a tejszűrőmet olyan szűrővel használom, amelyen a családi teheneinket általában átfuttatom, de használhat sajtszövetet vagy más szűrőt. Ügyeljen arra, hogy NEM műanyag legyen. Meg fogja olvadni. Ne feledje, hogy ez egy forrásban lévő forró olaj.

A sertészsír tiszta lesz, amikor erőlködik, és ahogy hűl, a gyönyörű hófehér színt kapja, amelyet követ.

Folytassa ezt a folyamatot, amíg meg nem marad a szilárd anyag, vigyázva, hogy ne égesse meg őket! Könnyű megégetni a sertészsírt, ha az edény az aljához közeledik, ezért légy szorgalmas. Tudni fogja, ha elégette. A szag és a füst tagadhatatlan. Gyakran be- és kikapcsolom az edényt ebben a folyamatban, hogy ne melegedjen fel. Nemsokára többet fogok megosztani arról, hogy mit kell kezdeni azokkal az átengedett szilárd anyagokkal vagy „ropogásokkal”!

Sertészsír egy jó ideig hűvös kamrában tárolódik, mielőtt elromlik. A sertészsírt általában évente kétszer rendereljük, és az egyetlen sertéstől kapott zsír a körülbelül 6 hónapig fog tartani.

Megtalálhatja a sertészsírt vagy a sertés hasát a hentesnél, vagy ami még jobb, beszéljen közvetlenül a gazdájával, hogy pontosan tudja, hogyan nevelték az állatot, és támogassa a családot a termék mögött!

Helyezzen 3-4 # őrölt sertészsírt alacsony lábas edénybe. Kanalazzuk le a folyadékot, miközben forr. Szűrjük befőttesüvegekbe, és zárjuk le önzáró konzervdobozokkal. Hűvös kamrában tároljuk 6-12 hónapig.