Évtizedeken át tartó diéták: Milyen tanácsok érvényesek ma is?

Gyakorlatilag mindaddig, amíg volt étel, voltak diéták. Közülük sokan vagányak vagy egyenesen veszélyesek voltak. 1820-ban Lord Byron népszerűsítette az ecet és víz diétát, mint egyik megszállott próbálkozását, hogy vékony maradjon. Az 1900-as évek elején néhány ember a szalagféreg étrendje felé fordult, mint a fogyás zavaró parancsikona. Aztán ott volt az 1970-es Csipkerózsika-diéta, amelynek során erősen nyugtatták a vágyakozás elkerülése és az evés megakadályozása érdekében (pletykák szerint Elvis Presley megpróbálta ezt).

diéták

De más diéták, bár kissé rendhagyóak, nem voltak feltétlenül „rosszak”. Még akkor is, ha azóta kiesnek, sok régi iskolai program tartalmazott néhány hasznos haszonruhát, amelyek ma is súlyt hordoznak (szójátékkal).

Mielőtt elkezdené keresni a következő újfajta étrendet, amely segít elérni álmainak testalkatát, talán érdemes egy pillantást vetni a visszapillantó tükörbe, hátha valamilyen történelmi étrend lehet a teáscsésze. Végül is, aki azt mondja, hogy újra meg kell találnia a kereket, mielőtt elindulna a fogyás útján?

1970-es évek

A grapefruit diéta

A „The Hollywood Diet” néven is ismert program már a harmincas években létezett, de a 70-es és 80-as években újra népszerűsítették. Ennek része volt egy fél grapefruit elfogyasztása (vagy négy uncia grépfrútlé elfogyasztása) minden étkezés során, azzal a feltevéssel, hogy a gyümölcs tartalmaz egy speciális enzimet, amely gyorsabban segíti a zsírégetést. A grapefruit mellett az étrend tartalmazta az étkezési tervet, amely a húsok, zöldségek és tojások köré irányult, szűkös 800 kalóriatartalommal.

Bár az eredeti grapefruit-étrend a „divat” kategóriába tartozik, Dr. Christen Cupples Cooper, regisztrált dietetikus, a Pace Egyetem Egészségügyi Szakmai Főiskolája Táplálkozási és Dietetikai Programjának alapító igazgatója szerint nem rossz ötlet a grapefruit felvétele fogyókúrás stratégiában - mindaddig, amíg az egyébként jól átfogó táplálkozási terv része, amely az eredeti étrendnél egészségesebb kalóriatartományban van.

"A grapefruitnak megvannak az előnyei, mint bármely más teljes ételnek" - mondja Dr. Cooper. „C-vitaminnal, számos más vitaminnal, ásványi anyaggal és rosttal rendelkezik, de mivel a hetek és hónapok során egyedüli táplálkozási forma, nyilvánvalóan nem jó választás minden egyes étkezéshez. Nem biztosítja a fehérjét és az egészséges zsírokat, amelyekre a testnek szüksége van az optimális működéshez. ”

A karcsú gyors étrend

Akinek TV-je van a 70-es évek végén és 80-as években, valószínűleg még mindig elmondhatja a Slim Fast feliratot: "Rázás reggelire, rázás ebédre, majd értelmes vacsora." A SlimFast diéta a mai napig a fehérje és az étkezési turmixok eladóként működik, bár kezdeti népszerűségi rohama csökkent.

A "Fogyókúra 100 éve" című táplálkozási blogger, Caitlin Hendee rámutat, hogy nincs oka annak, hogy a shakes nem lehet része a jól átfogó étrend-tervnek, mindaddig, amíg nem ezek az egyetlen kiegészítő. "Rendben van, ha inni egyet, amikor reggelire siet, de kalória és tápértéke alapján számolja úgy, mint bármely más ételt" - javasolja Hendee. "A SlimFast shakes önmagában nem valószínű, hogy fenntartható, hosszú távú fogyást eredményez."

A Sparkpeople bejegyzett dietetikusa, Becky Hand szerint valószínűleg fogyni fog a turmixokkal étkezés pótlásaként, de a turmixok kortyolgatása nagyon kevés haszonnal jár, ha visszatér az ételek valós világába. Azt javasolja, hogy tedd fel magadnak ezt a kérdést: "Miután lefogytam, milyen erőforrásokat biztosít a vállalat, amikor újra elkezdem használni a hagyományos ételeket?" Ha a cégnek nincs mit kínálnia, menjen el. Ha a vállalatnak szilárd terve van, folytassa és merüljön el.

1980-as évek

Alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend

Az 1980-as évek az alacsony zsírtartalmú korszakot nyitották meg, amely sok dietetikus szerint gyanítható, hogy nemzetünk ma kielégíthetetlennek látszó étvágya a feldolgozott élelmiszerek iránt. „Az összes zsírt szigorúan a„ rossz ”és a„ hizlaló ”kategóriába sorolták, a„ zsír pedig hízik ”volt a nap mottója” - mondja Dr. Cooper. "Eközben a finomított szénhidrátokat" energiaélelmiszerekként "és" erőteljes táplálékként "tisztelték, amelyek elengedhetetlenek a testmozgáshoz."

Eközben, amikor a „zsír” négybetűs szóvá vált, az élelmiszer-gyártók több cukrot kezdtek hozzáadni, hogy a zsír nélkül is jóízűek legyenek a dolgok. "Különösen híres példa volt a Snackwell süti, amelyet egészséges, alacsony zsírtartalmú desszertként forgalmaztak, de sok cukor volt" - mondja Claire Martin táplálkozási szakember. - De a valóságban ez csak egy másfajta egészségtelen volt.

Természetesen ma már tudjuk, hogy az egészséges zsírok fontos szerepet játszanak a kiegyensúlyozott étkezési tervben, és hogy a nagyon korlátozó, alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes étrend fogyasztása valóban veszélyeztetheti az egészségét. Az amerikai táplálkozási irányelvek megkülönböztetik a telített zsírokat/transz-zsírokat és a telítetlen zsírokat, javasolva, hogy a telített zsírok a napi kalória kevesebb mint 10% -ára korlátozzanak, telítetlen zsírokkal helyettesítve őket.

Hendee szerint azonban van egy értékes elvonás az alacsony zsírtartalmú étrend trendjétől: megtanította nekünk a rossz zsírok (telített és transz-zsírok, például vaj) és a jó zsírok (egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok, például avokádó és olívaolaj) közötti nagyon fontos különbségeket ). "Több mint rendben van, ha csökkentjük a telített és transz-zsírokkal megrakott ételeket, mivel ezeknek nincs igazi tápértékük és felpumpálhatják a derékvonalat" - mondja Hendee. "De rengeteg bizonyíték van arra, hogy az egészséges zsírok nemcsak fogyasztásra alkalmasak, hanem valóban hozzájárulhatnak az anyagcseréhez és a szív erősségéhez."

Ennek ellenére a legjobb elkerülni a feldolgozott élelmiszerek alacsony zsírtartalmú alternatív változatát, mivel ezek szinte mindig tele vannak cukorral, sóval és más adalékokkal, hogy zsír nélkül is jóízűek legyenek.

Martin rámutat az alacsony zsírtartalmú őrület egy másik kulcsfontosságú elvitelére: az alacsony zsírtartalmú desszertekre. "Sok gyümölcs, mint az alma, az őszibarack és az eper, alacsony a glikémiás indexen, nincs zsírja, természetesen előforduló cukorral rendelkezik és kiváló egészséges desszerteket készít" - mondja. - Még főzheti is, hogy elősegítse a természetesen előforduló cukor karamellizálását és édesebbé tételét.

1990-es évek

A zóna diéta

1995-ben Dr. Barry Sears megjelentette a Zóna diétát, amelyet a gyulladás csökkentésének, a krónikus betegségek kockázatának csökkentése, a fizikai és szellemi teljesítőképesség növelése és a fogyás útjaként emlegettek. A terv szerint napi ötször kisebb étkezés szükséges, hogy teljes és elégedett maradjon, 30% fehérje, 40% szénhidrát és 30% zsír arányban.

"Dr. Sears sok táplálkozási elvét az étrend és az életmód okozta gyulladásokra alapozta" - mondja Stella Metsovas táplálkozási szakember és szerző. "A gyulladáscsökkentő szervezetben történő terápiájának fő terápiája a gyümölcsökben és zöldségekben található hasznos zsírsavak és polifenolok bevitele volt."

Metsovas szerint a Zóna-diéta alapelvei több mint 20 évvel később is érvényesek. A test egész napos táplálása egészséges zsírokkal, sovány fehérjékkel és egészséges szénhidrátokkal - miközben ragaszkodik egy adott kalóriabevitelhez - hatékony stratégia lehet a fogyás és az egészségi állapot szempontjából.

2000-es évek

Alacsony szénhidráttartalmú diéták

Amint az Atkins-diéta a 2000-es évek elején elsöpörte a nemzetet, az alacsony szénhidráttartalmú düh lett. Dr. Roger Atkins kardiológus készítette, a program a szénhidrátok korlátozására összpontosított, mindössze 20 szénhidrátot javasolt naponta az első szakaszban, a legtöbb étkezés magas zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú ételekből állt.

A South Beach egy másik népszerű alacsony szénhidráttartalmú terv volt, amely elősegítette az egyszerű szénhidráttartalmú három szakaszú étrendet, ahelyett, hogy a zöldségeket és fehérjéket részesítette előnyben a fogyás érdekében. Az étrendnek vegyes eredményei voltak azoknak az embereknek, akik fogyni próbáltak, és hiányzott az élelmi rost, amely a fogyás egyik legfontosabb összetevője.

"Ezek a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendek általában sikeresek voltak" - mondja Daniel Powers egészségügyi és wellness blogger. "A testet ketózis állapotba hozzák, ami azt jelenti, hogy a testben tárolt szénhidrátok helyett a zsírraktárakból kezd energiát húzni."

Bár az alacsony szénhidráttartalmú őrület kissé csökkent, ahogy az emberek megtudják, hogy a szénhidrátok nem mind rosszak, Martin szerint ez egy fontos tanulságot hagyott maga után: Nem minden szénhidrát jön létre egyenlően. "A komplex és rostokban gazdag szénhidrátok egészségesebbek, mint a finomított, cukros szénhidrátok" - mondja. "A teljes kiőrlésű étkezés egészségesebb volt, mint a fehér kenyér, a teljes kiőrlésű gabona egészségesebb volt, mint a matt pelyhek, és a barna rizs volt előnyösebb, mint a fehér. A komplex, rostban gazdag szénhidrátok kevésbé befolyásolták a vércukorszintet, így egészségesebb választás volt, mint a finomított magas cukor szénhidrát. "

Hova megyünk innen?

Ahogy közeledünk egy vadonatúj évtizedhez, Martin úgy véli, hogy az egészségesebb, felvilágosultabb tudat felé tartunk az ételek és a diéták terén.

"Igen, sok amerikai még mindig a legújabb, soványságot ígérő terméket, a legújabb divatos diétát vagy a" zsírégető csodaéletet "kergeti" - mondja. "Sokan azonban visszatérnek az egyensúlyukhoz. A bizonyítékok rámutatnak a lassítás fontosságára a kiegyensúlyozott étkezés elfogyasztása érdekében, amely zsírból, szénhidrátból és fehérjéből áll, de jó embereket és jó ízeket is tartalmaz."

Talán - javasolja Martin - teljes körben járunk, és megtudjuk, hogy a testnek tápanyagokra van szüksége, de táplálásra is szüksége van. "Több ember kezdi megérteni és értékelni a táplálékkal együtt járó kényelmet és gondoskodást, és azt, hogy az ételnek tudományos értelemben meghaladó értelme van" - mondja.

További betekintés érdekében Hand azt javasolja, hogy nézze meg ezt a Fad Diet Timeline-t a Táplálkozási és Dietetikai Akadémián.