Az egyetlen étel, amely mindenkit leüt az újévi étrendről

Minden január 1-jén arra ébredünk, hogy szembe kell néznünk egy új év nyers, szürke napfényével, elhatározva, hogy változtatunk és végre végigkövetjük újévi fogadalmainkat. "Ebben az évben más lesz" - úgy tűnik, mindig mondjuk. Ez az az év, amikor összefogjuk az életünket, kapcsolatainkat egy újabb szintre emeljük, megtesszük azt az óriási karrierlépést, amelyet magunknak ígértünk, vagy kimozdulunk szüleink kész pincéjéből.

amelyek

Sokunk számára ez az első lépés a jobb élet felé azzal az ígérettel kezdődik, hogy nem kezeljük testünket úgy, mint egy égő kukát, amelyet karton Big Mac konténerek táplálnak. "Hetente két, nem, háromszor megyek az edzőterembe, és napi legalább egy ételt felváltok nyers kelkáposztával, amelyet csak citromlével és halpelyhekkel fűszerezünk" - alkudunk törött testünkkel, még mindig megtépázva és tekerve az előző éjszaka mulatságaitól.

És ez így is mehet. Legalábbis egy ideig. De végül olyan étel jön elő, amelyet annyira ellenállhatatlannak találunk, hogy minden jó szándékunkat kidobjuk az ablakon, foltos pizsamás feneket tegyünk fel, és belenyugszunk egy nagy adag kényelmi ételbe és négy órás blokkba A rend és a rend ismétlése. Itt vannak azok az ételek, amelyek leggyakrabban letagadnak minket az újévi fogadalmi étrendünkről.

pizza

Úgy tűnik, hogy a pizza az egyik legegyszerűbb eskütétel lenne, mert ez nyilvánvalóan rossz neked. És az újév után legalább néhány napig úgy tűnik, hogy ez lehetséges lesz. De aztán elkerülhetetlenül megtörténik: hajnali fél 2 van, túl sokat ivott, és az egyetlen dolog, ami elválasztja attól, hogy arccal lefelé essen az ereszcsatornában, az a lámpaoszlop, amelyhez kétségbeesetten ragaszkodik kedveséhez. élet. És akkor a látásod újra koncentrálódik, és eltalál: Egy szelet pizza a sarki pizzahelyből csak arra szolgál, hogy felszedje a mexikói tequilát, és lyukat égessen a rothadt, üres gyomrodon.

Az agyunk egyszerűen nem képes kezelni a teljes zsírtartalmú tejsajt, az édes paradicsomszósz és a szénhidrátok szerotonin-eltérítő kombinációját, amelyet a pizza ásóval szállít. Forró, hevesség, sós, elárasztja az agyad endorfinokkal, és csak az orvos rendelte el, hogy küldje el jó szándékú állásfoglalásaidat, amelyek az elméd mélyedései felé sodródnak, ahová tartoznak.

kínai étel

A kínai étel bonyolult lehet, mert a felszínen úgy tűnhet, mintha nem lenne szörnyű az Ön számára. "Végül is" racionalizálhatja magát ", főleg zöldség, igaz? Mi a kis kukoricakeményítő barna szósz a barátok között?"

Sajnos a kínai ételek általában magas só- és zsírtartalmat is tartalmaznak, különösen a rántott ételekben, és MSG-vel vannak ellátva, amelyről azt gondolják, hogy túlzott kényelmetlenséget okoznak nekünk, és "csak egy tojástekercset" 25 papírdobozba változtatunk. élelmiszer. Az MSG az umami-faktor növelésének módja az ételeinkben, ugyanaz az "ötödik íz", amely a húst, a gombát és egyes halfajtákat ízletesé teszi, és amely miatt egy zacskó Nacho sajt Doritos olyan közelinek tűnik, mint amennyire az ember fejlődni kezdett tudományosan tökéletes élelmiszer.

Párosítsd a kínai ételek szinte ellenállhatatlanságát azzal a ténnyel, hogy hajlamosak vagyunk késő este rendelni, amikor nem nagyon mozgatjuk a testünket, és azzal a ténnyel, hogy házhoz szállíthatjuk, anélkül, hogy elhagynánk a kanapét és könnyen belátható, hogy néhány villás édes, ropogós Tso tábornok miért lehet igazi felbontástörő.

Hamburgerek

A sajtburgereket alapvetően úgy tervezték, hogy megtörjék a kedvünket, és arra kényszerítsenek minket, hogy összefoglalóan dobják el az önmegőrzés és a jó egészség érzéseit. Még egy egyszerű sajtburger is ötvözi a három elemet: kenyeret, húst és sajtot, amelyekért a testünk évezredek óta táplálkozik, szépen kiszerelve egy csomagban, amelyet ehetünk, miközben üzemanyag-takarékos autónkat vezetünk, és forró salátadarabokat öntünk az ölünkben, csak néhány dollárért.

Kiderült, hogy az agyunk bekötött az alkalmi fehérje utáni vágyakozásra, és a hamburgerek kielégítik ezt az igényt anélkül, hogy puszta kézzel meg kellene követnünk és megölnünk egy gazellát. Adjon hozzá egészséges réteget gooey-t, melty sajtot (zsír), egy kis ketchupot (cukrot), és rakja mindezt egy zsemlére (finomított szénhidrátok), és hülye gyík-agyunk úgy gondolja, hogy megtalálta a természet tökéletes táplálékforrását. Kit érdekel, hogy az a Carl's Jr.-i Monster Thickburger óriási 1340 kalóriát nyom? Lizardnak ennie kell!

Tészta

Ha óriási kupacos spagetti carbonara, tészta putanesca vagy fettucin Alfredo után vágyik néhány napon belül az újévi fogadalmak megfogalmazása után, valószínűleg nem ez a hibája. Önfegyelmének hiánya nem annak köszönhető, hogy apja eltűnt egy Denny pincérnőjével, amikor negyedik osztályba járt. mert összetett szénhidrátérzékenysége van. Lát? Tudomány!

Kiderült, hogy egyesek hajlamosak jobban vágyakozni a szénhidrátokra, mint mások, és álmodunk arról, hogy halmozzuk a lasagna lemezeket, miközben hűtött retek salátákat kellene fogyasztanunk, köszönhetően annak, hogy testünk fokozottan képes ízlelni és élvezni a szénhidrátokban lévő cukrokat.

"Ez azt jelentheti, hogy azoknál az egyéneknél, akik érzékenyebbek a szénhidrát" ízére ", van valamilyen tudatalatti gyorsítójuk is, amely növeli a szénhidrát- vagy keményítőtartalmú ételek fogyasztását" - mondja Russell Keast, az ausztráliai Deakin Egyetem kutatója, aki a szénhidrát utáni vágy és a fogyasztás közötti kapcsolat. "De sokkal több kutatást kell végeznünk, hogy azonosítsuk az okát."

Gyors kaja

A gyorséttermi vállalatok óriási séfcsoportokat és élelmiszer-tudósokat alkalmaznak, akiknek egyetlen feladata olyan ételeket készíteni, amelyek nem csak ízletesek, de nagyon kívánatosak is. Azáltal, hogy a zsírt, cukrot és szénhidrátokat a dupla pattintott, nacho sajttal robbantott boldogság egyre növekvő tömegévé ötvözi, és bárkinek megfizethető áron állítja be őket, ezek az ételek a legstoikusabbak számára is felbontóképesek lehetnek és kitartó diétás teetotalerek.

A baj az, hogy bár a gyorsétterem rengeteg szórakozást kínálhat a szájában, mivel az összes textúrája, rétege és gömbje hígtrágyába merül, ez egy táplálkozási zsákutca. A legtöbb esetben a gyorsétterem túlzottan feldolgozott, és természetellenesen nagy mennyiségű szénhidrátot, hozzáadott cukrot, valamint vödör egészségtelen zsírt és nátriumot tartalmaz. Ráadásul ezek az ételek általában nevetségesen magas kalóriatartalmúak, miközben a tényleges táplálkozás szempontjából kevéssé kínálkoznak. Lehet, hogy finom és kényelmes, de biztos módja az újévi fogadalmak kisiklásának.

Burgonyaszirom

- Betcha nem ehet csak egyet, amirite? Az ócska ételeket kedvelők világszerte megértik a burgonya chips vonzerejét, és hogy miért lehet olyan nevetséges módon nehéz egy friss zacskót feltörni a legjobb szándékkal, csak azért, hogy azon kapják magukat, hogy az egész zsákban végigzúgnak, és önkéntelenül néhányan a Cool Ranch kómába esnek perc múlva - az újévi fogadalom átkozott.

A burgonya chips táplálja testünk természetes só iránti vágyát, de kiderült, hogy a burgonya chips kielégítő CRUNCH-je is alkotóelem lehet a fellebbezésükben. A Mental Floss szerint egy chip ropogása elérheti a 63 decibelt (referenciaként egy emberi beszélgetés körülbelül 20 decibelt regisztrál), a hang az állcsont mentén és a belső fülbe visszhangzik abban az értelemben, amit a kutatók "úgynevezett" rágódás zenéjének "neveznek. "hallási kíséret az evés érzékszervi ingeréhez. És amikor meghalljuk, többet eszünk, mert a ropogósságot a frissességgel és a táplálkozás szempontjából kifizetődő ételekkel társítjuk. és mert újra szeretnénk hallani.

Fánk

Nem számít, mennyire elkötelezett az egészséges életmód iránt az új évben. ha egy Krispy Kreme mellett halad, amikor a "Forró most" jel melegítő fénye beindul, és jelzi a vonalról érkező friss fánk érkezését, akkor nehezen tud tovább haladni megállás nélkül egy apró darabért cukormázas tökéletesség. De tegyük fel, hogy valamilyen csoda folytán sikerül továbbhaladni - jó eséllyel az egyik munkatárs nem tette meg, és valószínűleg nem fog tudni ellenállni annak a doboznak, amikor valójában a munkaterületén van.

Mi nem tetszik? Amikor süteményt süt a levegőnél könnyebb falatkákba, bolyhos, cukros péksüteményekbe, amelyek megolvadnak, mihelyt kapcsolatba lépnek éhes pofájával, majd az egészet tiszta cukros víz héjazza be, amely puszta szilánkokra ropog. öröm, és tegyen úgy, mintha egy csésze forró kávéval való tálalás valahogy "reggelinek" minősítené, jó úton jár a megtört újévi fogadalmak felsorolásához. Csak ne próbáljon kijavítani úgy, hogy a fánkokat rendszeres étkezési időkkel helyettesíti. A honlapjukon tett nyilatkozat szerint a Krispy Kreme fánk "alkalmi engedékeny csemege, és mint ilyen, nem rendelkezik megfelelő táplálkozási értékekkel ahhoz, hogy étkezés helyettesítse". Jó tudni.

Bagel

Ha készen áll arra, hogy lelkesen lemondjon az új évre vonatkozó jó szándékáról, a frissen sült bagel a tökéletes módszer erre. Akár sima, akár pirított, vajas vagy habanero whitefish krémsajttal bevágva veszi, a forró, kérges, rágós bagel vonzereje lehetetlennek bizonyul ellenállni. Összeszorítja a szemét elég szorosan, és képes lesz arra, hogy meggyőzze magát arról, hogy a bejgli nem több vagy kevésbé egészséges, mint a hasonló szénhidráttartalmú reggeli, mint egy angol muffin vagy egy darab pirítós. De szamár, tévednél.

Az átlagos deli bagel körülbelül 350 kalóriát és körülbelül 50-60 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami három vagy négy szelet kenyérnek felel meg. Adjon hozzá egy font szalonnás cheddar torma krémsajtot a keverékhez, és könnyű a zsír- és kalóriatartalmat észrevétlen szintre vezetni. Használjon bagelt szalonna-, tojás- és sajtszendvics alapjául, és akár elkezdheti is megerősíteni ágyrácsát betonacélral, beárazza a Rascal robogókat és kiszélesítheti az összes ajtókeretet, mert az Ön állásfoglalása történelem. Nagyobb szerencsét jövőre.

Csokoládé

Ha valaha is azon kapta magát, hogy késő este rongálja a kamrapolcokat, dühödten keresi az eltévedt M&M-t, mint egy veszett mókus, aki véletlenül bekerült a konyhába, vagy bűnös volt a cukrozatlan süteménycsokoládé feltörésében, ne érezze magát rosszul - ott valójában tudományos oka lehet annak.

Mint kiderült, a veszett mókusoknak, a kábítószerfüggőknek és a csokoládé szerelmeseinek egy közös vonásuk van: vágyakoznak az agyukban élvezetes kémiai dopamin miatt, és a csokoládé elfogyasztása ezeket a jó közérzetű neurotranszmittereket pikkelyekbe hozza. Míg a tudósok eredetileg azt feltételezték, hogy a csokoládé olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek közvetlenül serkentik a dopamin termelését, egy tanulmány bebizonyította, hogy a csokoládé kémiai összetevőinek önálló elfogyasztása nem váltotta ki ugyanazt az elégedett választ. A tesztalanyoknak valójában magát a csokoládét kellett megenniük, ami azt jelzi, hogy érzelmi összetevője is lehet az édes dolgok utáni vágyakozásnak.

Sajt

Mi, amerikaiak, szeretjük a sajtunkat. De a Felelős Orvostudományi Orvosi Bizottság szerint (az egyik zöld bolygón keresztül) teljesen túl sokat eszünk belőle. "Az amerikaiak évente fejenként több mint 33 font sajtot esznek - háromszor többet, mint 1970-ben -, és hazánk minden eddiginél elhízottabb. A sajt egy magas kalóriatartalmú termék, amely zsírral, nátriummal és koleszterinnel van ellátva. Tipikus sajtok 70 százalék zsírtartalmú. És a bennük található zsír főleg telített ("rossz") zsír. "

A sajtbevitel mindig magas, az olyan láncok, mint a Domino's Pizza vezetik a töltést magas koleszterinszintű, elhízott jövőnkbe. A The New York Times-ban megjelent cikk szerint, amikor a vállalat átalakította pizzaképletét, hogy 40% -kal több sajtot tartalmazzon a tortájukon, fellendült az üzlet. de a derékvonalunk is. Csak egy szelet biztosítja az ajánlott napi telített zsírmennyiség kétharmadát, ami a legfinomabb módja annak, hogy megtörjük az általunk elképzelhető felbontást.

Szalonna

Tudod, milyen finom a sertésszelet, nem? Nos, mi lenne, ha azt mondanánk neked, hogy ha vékonyra vágott, zsíros szeleteket veszel egy disznó hasából, meggyógyítod őket sóban, majd forró serpenyőben sütögeted őket, akkor a sertés tökéletességének ropogós, ropogós, ropogós maradékai lesznek. ? Ez szalonna.

Akár tökéletesen kiegyensúlyozott BLT-be építik, akár diszkréten bedugják egy már dekadens burgerbe, a tökéletes szalonnadarab vágya mélységesen elhatalmasodhat. Valójában az átlag amerikai alig több mint 18 font szalonnát fogyaszt évente, míg egy tanulmány azt állította, hogy a kanadaiak 43 százaléka a szalonnát választaná a szex helyett, mert ki tudja, mit csinálnak azok az emberek odafent. Az AsapScience szerint, ha szalonnát főz, az olvadó zsírok és cukrok körülbelül 150 "illékony szerves vegyületet" szabadítanak fel, amelyek kitöltik a levegőt, és még jobban akarják a szalonnát.

Akár megsütöd, megsütöd, megforralod, mikrohullámú sütőbe veszed, akár a szexről lemondasz érte, egy dolog teljesen egyértelmű: Amikor a konyhádban végigsöpör a sistergő szalonna illata, újévi fogadalmaid történelem.