Extra szűz olívaolaj és kukoricaolaj: mindkettő használatának előnyei

Jeannene Davis | 2016. június 17

Nem minden zsír jön létre egyenlően. Egyesek pusztítást okozhatnak a koleszterinszintben, és növelhetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, míg mások, például az egyszeresen telítetlen zsírok, valójában csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát. Az extra szűz olívaolaj viszonylag nagy mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz, így számos konyhában ez az étolaj. De vajon ez legyen az egyetlen olaj, amelyet használunk?

Egy kis 2015-ös tanulmányban Francesco Violi, a római Sapienza Egyetemről összehasonlította 25 személy vércukor- és koleszterinszintjét mediterrán stílusú étkezés előtt és után. Az egyik edénybe 10 gramm extra szűz olívaolajat adtak, míg a másikba 10 gramm kukoricaolajat. Violi és munkatársai megállapították, hogy míg a vércukorszint mindkét esetben emelkedett, az extra szűz olívaolajat tartalmazó étkezés után a szint kisebb mértékben emelkedett, mint a kukoricaolajat tartalmazó étkezés után.

Violi eredményei azonban nem voltak összhangban más kutatásokkal. Néhány nagyobb tanulmány, különösen azok, amelyek hosszabb ideig terjedtek, ellentétes eredményt mutattak. Azt javasolják, hogy a kukoricaolaj jobban csökkenti a vércukor- és koleszterinszintet, mint az olívaolaj, és hatékony a vérnyomás javítására is.

Ezen tanulmányok fényében hogyan dönt arról, hogy extra szűz olívaolajat vagy kukoricaolajat használ-e? A táplálkozási szakemberek olyan étrendet javasolnak, amely különféle ételeket tartalmaz, beleértve a különféle olajokat is. A különféle olajokat használó konyha egészségesebb konyha, mint egyfajta olajat mindenhez használó konyha.

A kukoricaolaj többszörösen telítetlen zsír, amely egyszeresen telítetlen tulajdonságokkal rendelkezik, és egészségre előnyös. A legrosszabb, amit tehetünk, hogy teljesen kizárjuk az étrendből. A következő legrosszabb dolog az, hogy ez az egyetlen zsírforrás. Ha mérsékelten alkalmazzuk a kukoricaolajat olyan étrendben, amely tele van rostokkal és antioxidánsokban gazdag ételekkel, akkor kiaknázhatjuk a kiegyensúlyozott étkezés előnyeit.

Az extra szűz olívaolaj viszont egyszeresen telítetlen zsír, amely olyan egészségügyi előnyöket nyújt számunkra, mint például a szív egészségének elősegítése és sejtjeink védelme a károsodásoktól. Ráadásul nagyszerű a bőr egészségére. A kukoricaolajhoz hasonlóan az olívaolaj még mindig zsír, és mértékkel kell fogyasztani. Mind az egyszeresen, mind a többszörösen telítetlen zsírok még mindig egészségesebbek, mint a telített zsírok.

Az American Heart Association szerint telített zsírokat tartalmazó ételek fogyasztása növeli a vér koleszterinszintjét. A vérében található magas LDL-koleszterinszint növeli a szívbetegségek és a stroke kockázatát. A telített zsírok természetesen előfordulnak sok ételben, főleg húsban és tejtermékekben, például a következőkben:

Zsíros marhahús
Bárány
Sertéshús
Baromfi bőrrel
Zsír és tejszín
Vaj
Sajt
Más tejtermékek teljes vagy csökkentett zsírtartalmú tejből.

A pékáruk és a sült ételek nagy mennyiségben tartalmaznak telített zsírokat is. Egyes növényi alapú olajok, mint például a pálmaolaj, a pálmamagolaj és a kókuszolaj, telített zsírokat is tartalmaznak, de koleszterint nem tartalmaznak.

Az American Heart Association javasolja, hogy a telített zsírfogyasztás a napi kalóriabevitel 5-6% -áig tartson. Például, ha napi körülbelül 2000 kalóriára van szüksége, ebből legfeljebb 120 származhat telített zsírokból. Ez nagyjából 13 gramm telített zsír egy nap alatt. A telített zsírok szerepet játszanak mindennapi egészségünkben, bár nagyon javasoljuk a bevitel korlátozását. A telített zsírokról kimutatták, hogy megvédik a májat az alkoholtól és a gyógyszerektől, és szerepet játszik az immun egészségében is, mivel a telített zsírokban található mirisztinsav és laurinsav felismeri és elpusztítja az idegen betolakodókat, például a vírusokat és baktériumokat.

A zsírok étrendjéhez történő hozzáadásakor a legjobb, ha egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat kombinálunk, miközben továbbra is figyelünk a kalóriákra és az adagok méretére. Élvezze a szénhidrátokban, sovány fehérjékben és rostokban kiegyensúlyozott ételeket, miközben rendszeresen megváltoztatja az egészséges zsírforrásokat. Ne korlátozza önmagát és ételeit csak extra szűz olívaolaj vagy csak kukoricaolaj használatával - keverje össze és élvezze az egészséges fajtát!

Jeannene Davis A Texasi Egyetem Houstoni Egészségtudományi Központjában szerzett diplomát a táplálkozás és dietetika szakon, majd diplomát szerzett a felnőtt súlykezelés és a cukorbetegség oktatásában. Házon belüli támogatást nyújt az orvosi rendelők számára, és nagyszabású támogatást nyújt a vállalatoknak és a kisvállalkozásoknak annak biztosítására, hogy alkalmazottaik a legfrissebb információkkal rendelkezzenek a táplálkozásról és a wellnessről.

Kórházakban, járóbeteg-besugárzó klinikákon, génterápiás központokban, sőt biztosító társaságokban dolgozott, az egészségre és a wellnessre, a cukorbetegségre, valamint a gyógynövényekkel és kiegészítőkkel kapcsolatos oktatásra, valamint a dialízis előtti, dialízis és vesetranszplantált betegek vesetáplálkozási támogatására összpontosítva. különféle vállalatok 1993 óta.