Ez a gyümölcsös repülhet

Michael Arnstein a világ legnehezebb ultráit futtatta, csak gyümölcsöt és zöldséget

Ariella Gintzler, 2016. június 1

Egy öt hónapos szakaszon 2012-ben egy Michael Arnstein nevű New York-i szoftver vállalkozó a 16. helyen végzett a Death Valley Badwater 135-nél, és a hét későbbi helyén, a Vermont 100-on a 13. helyet szerezte meg, negyedik lett a Leadville Trail 100-on, a görög 246K Sparthalont futotta, megnyerte az arizonai Javelina Jundred versenyt, és a Desert Solstice Invitational Track Meet versenyen 12 óra 57 perc 45 másodperc alatt futott le 100 mérföldet.

Egész idő alatt nem evett mást, csak gyümölcsöt és zöldséget (és alkalmi gélt).

Arnstein terepfutóként sikert aratott a középiskolában, de kihagyta az egyetemet. 22 évesen házasodott meg, 25 éves korára három gyermeke született. A munka és az apaság igényei kevés időt hagytak a testmozgásra, és hamarosan túlsúlyos lett.

Aztán sajnálattal ösztönözve, hogy elveszítette esélyét az atlétikai dicsőségre az egyetemen, visszatért a futáshoz. Maratonokkal indult, de gyorsan az ösvények felé vonult. "A középiskolában olvastam egy cikket a Leadville 100-ról" - mondja. „Arra gondoltam:„ Hogyan teheti ezt valaki a világon? ”… A magot elültették.”

Ahogy Arnstein nagyobb távolságokra merészkedett, visszatértek versenyjogi késztetései. „Etikai okokból” már vegetáriánusként fokozatosan meghatározta az étrendjét: Először ócska ételeket, majd kenyeret, gabonát és hüvelyeseket vágott, míg 2008 közepére már csak gyümölcsök és zöldségek maradtak.

"Fontos ételeket ettem, amikor csak akartam, de még mindig lefogytam" - mondja. - Tisztának és könnyűnek éreztem magam.

Arnstein a tápanyagban gazdag étrendnek tulajdonítja a gyógyulás felgyorsítását, lehetővé téve számára, hogy sérülés nélkül 200 mérföldes edzési heteket jusson el. Néhány éven belül megmérte a 2: 30 alatti maratont, megnyerte első közúti ultráját és 24 órán belül lefutotta Leadville-t.

Nemrégiben Arnstein némileg hátráltatta a versenyzést, hogy több időt szenteljen a családnak és a munkának. Most 39 éves, feleségével és gyerekeivel a hawaii Kailuában él, ahol egy szoftvercéget irányít, és egy szerényebb 60 mérföldet fut le hetente - még mindig elég jó ahhoz, hogy 2015 januárjában megnyerje Hawaii fárasztó HURT 100-át.

Arnstein a gyümölcsös életről:

Az emberek feltételezik, hogy mezítlábas hippi vagyok. Én nem. New York-i üzletember vagyok, Lamborghinivel. Ezt azért tettem, hogy nyerjek. És bevált.

Nem eszem ételt. Egész nap legelek. Hamis az a gondolat, hogy a kiegyensúlyozott étkezéshez fehérjére, keményítőre és zsírra van szükség. A természetben az állatok azt eszik, ami körülveszi, amikor csak akarják, és egyszerre egy dolgot esznek. Nincs szükségünk sok változatosságra étkezésenként, mindaddig, amíg idővel megkapjuk.

Nyers gyümölcs és zöldség sok aminosav van, amelyeket testünk gyorsan asszimilál, hogy felépítse saját fehérjét. Ez gyors helyreállítási időt jelent. Így tudtam minden héten ilyen őrült futásteljesítményt futni anélkül, hogy megsérülnék.

Felejtsd el a fehérje turmixot és nagy futás után inni sárgarépalevet. Lebegni fogsz.

Rendszeresen veszek vérvizsgálatot, és eddig a B-12-vitamin az egyetlen táplálék-kiegészítő, amire szükségem volt.

Nem használok sportport vagy turmixot, de géleket használok - csak versenyzéskor. Nehéz elviselni azt a gyümölcsmennyiséget, amire szükségem lenne egy verseny alatt. Kísérleteztem a dátumokkal, de sok aszalt gyümölcs elfogyasztása és sok víz fogyasztása sok kirándulást jelent a fürdőszobába.

Társadalmi szempontból [a gyümölcsösség] nehéz. Nem sok ember eszik így. Nem vagyok szórakoztató srác barbecue-ban.

Készüljön fel néhány méregtelenítő hatásra. Amikor először átálltam a gyümölcsös étrendre, bőrkiütésem alakult ki, amely néhány hét múlva elmúlt.

A feleségem nagyrészt gyümölcsös étrendet folytat. A gyerekeink azt esznek, amit akarnak. Nem kényszerítjük rájuk, mert nekik maguknak kell dönteniük.

A versenyprogramom fenntarthatatlan volt főállású munkával és családdal - évente csaknem 20 versenyen, a legtöbb hétvégén elmentem. Évente csak öt-hat versenyre vágtam vissza, heti 60 mérföld körüli edzésen.

Mivel nem versenyzek annyira, Megkönnyítettem az étrendemet is. Most is főleg gyümölcsöt és zöldséget eszem, de heti egy-két éjszakán elmegyek vacsorázni, és rizses vagy zöldséges ételt rendelek. Ha a feleségem olyasmit készít, mint a sült krumpli vagy a babsaláta, akkor lesz egy. Nem verem meg magam. Jó íze van, és szívesen eszek a családdal és a barátokkal.

Kérdezze meg a dietetikust: Gyümölcsös étrend megfelelő-e a futók számára?

Bár néhány sportoló, például Arnstein, sikereket érhet el gyümölcsösként, az ilyen korlátozott étkezés nem fogja kielégíteni a sportolók többségének táplálkozási szükségleteit - állítja Maria Dalzot, a versenyző hegyi futó és regisztrált dietetikus, aki online táplálkozási rovatot ír a Trail Runner-nek.

"A 100 százalékos zöldség-gyümölcs diéta lényegében teljes szénhidráttartalmú étrend, minimális mennyiségű alacsony minőségű fehérjével, vagyis egy vagy több aminosav hiányzik" - mondja. "Ez az étrend is rendkívül alacsony zsírtartalmú, amely fontos része az állóképességi futók étrendjének az energiafenntartás és a vitamin felszívódás érdekében."

Ezenkívül a gyümölcsfogyasztók nehezen kaphatnak nélkülözhetetlen tápanyagokat, például omega-3 zsírsavakat, kalciumot és D-vitamint pótlás nélkül - és még ez sem mindig hatékony. A legtöbb kiegészítő nem pótolja a gyümölcsökből és zöldségekből hiányzó fehérjéket és zsírokat, és a tablettákban vagy porokban lévő mikroelemek nem olyan könnyen felszívódnak, mint a teljes élelmiszerekben.

"A kiegészítők hamis biztonságérzetet nyújthatnak a korlátozó étrendet követő egyének számára" - mondja Lindsey Tucker, regisztrált dietetikus és nyomvonal-futó, Minneapolisban. "Hihetnek abban, hogy minden alapjukat lefedik, amikor valójában testük nem megfelelő táplálékkal rendelkezik."

Tehát, mielőtt áttérne a gyümölcs-zöldség étrendre, fontolja meg, hogy ez képes-e kielégíteni a képzéssel járó megnövekedett kalória- és tápanyagigényeket. És mondja Dalzot, ne felejtse el megkérdezni: "Meg fog-e elégedni ezzel az étkezési stílusgal, vagy úgy érzi, hogy hiányzik a korlátozó jellege miatt?"

Ez a cikk eredetileg a 2016. júniusi számunkban jelent meg. További történeteket a táplálkozásról a futóknak itt talál.