Ez a táplálkozási szakértő azt állítja, hogy egy növényi étrend megmentheti az életét

Ha a növényi étrend elfogyasztásának ötlete elsöprőnek hangzik, akkor értem. Mint aki minden nap pulyka szendvicseket eszik ebédre és minden este egy tál fagylaltot, soha nem tudtam volna elképzelni, hogy az a fajta ember leszek, aki ezt a váltást végzi.

De most, miután több mint egy évtizede magam is növényi étrendet tartottam, az egészségem javult, és több energiát érzek, mint valaha.

Ne aggódj. Nem próbálom meggyőzni, hogy örökre esküdj meg a húsra. A 100% -ban növényi alapú étrend nem mindenki számára megfelelő. Azt hiszem azonban, hogy hihetetlen - talán életmentő - előnyök történnek, amikor több teljes ételt integrál az életébe. Mivel a legtöbben belekerültünk az otthoni főzésbe, most kiváló alkalom kísérletezni új étel- és étkezési ötletekkel.

Ezért tudtam, hogy beszélnem kell szakértő táplálkozási szakemberrel, Julieanna Hever M.S.-rel, RD.

Hever Julieanna, a növényi dietetikus

Az Healthspan megoldás

A növényi alapú dietetikusként legismertebb Julieanna több, mint a legnépszerűbb olyan könyvek szerzője, mint A vegetáriánus étrend és az Idióta növényi táplálkozási útmutatója. A The Healthspan Solution társalapítójaként, amely olyan ügyfelekkel dolgozott együtt, mint Penn Jillette és Rich Roll, ő is vállalkozó.

Végül, de nem utolsósorban Julieanna volt a személyes edzőm, amikor elkezdtem áttérni a növényi étrendre. Egyszerű és megközelíthető útmutatásával bölcsessége jobban átalakította az életemet, mint azt elképzelni tudtam volna.

Örülök, hogy megoszthatok néhány kedvenc rögöt, amelyeket a legutóbbi két órás beszélgetésünk során megtanultam, beleértve mindent, a növényi étrend fogyasztásától az általános életmítoszok eloszlatásáig.

A türelem még mindig vállalkozói erény

Mesterséges intelligencia (AI): Mi vár 2021-re?

51 VC, akik befektetni akarnak a nőkbe, a fekete és a latinxbe, valamint az LMBTQ + alapítókba

A táplálék szeretete

Julieannát mindig is érdekelte a táplálkozás és az erőnlét, de végül karrierjét meghatározó szenvedélyévé vált, miután személyi edzővé vált. "Amint elkezdtem" - mondja -, mindenki azt kérdezte tőlem, mit kellene enni. "

Az örökké kíváncsi Julieanna nem akarta csak papagájozni, amit egy könyvben olvasott, és elkezdett belemerülni annak a tudományába, hogy egyes ételek miért egészségesebbek, mint mások. - Tudnom kell, miről beszélek - folytatja a nő. "Mi a valóság? Mi az igazság? Olyan érzés, mintha annyi téves információ lenne odakint."

Minél többet tanulmányozta Julieanna a táplálkozást, annál többet olvasott a növényi étrend előnyeiről. Ennek ellenére nem volt benne biztos. A hús kivágása nem okozna jelentős hiányokat a létfontosságú tápanyagokban?

A habozás ellenére a kíváncsiság ismét legyőzte Julieannát, és megpróbálta a diétát. "Ez megváltoztatta az egész egészségemet" - emlékszik. "Minden megváltozott a testemen, amikor a növényi étrendre váltottam - és ez volt az egész."

Számos egész életen át tartó egészségügyi problémája kezdett eltűnni, beleértve az allergiát, az orrmelléküreg-fertőzéseket, a pattanásokat és a GI problémákat. Elvesztette az utolsó néhány bosszantó fontot is, amelyet soha nem tudott teljesen lerázni.

"El kellett mondanom a világnak! Azt szerettem volna, ha mindenki így eszik. Nem hittem el, hogy milyen rendkívüli."

Ez tizenöt évvel ezelőtt történt, és nem nézett vissza.

A növényi étrend egészségügyi előnyei

A mai napig Julieanna ügyfelek ezreinek segített világszerte növényi étrendet folytatni. De mit is jelent ez pontosan?

- Összegezhetné ezt az egyetlen mondatot - mondja Julieanna. "Azt akarjuk, hogy egyél zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, gombákat, dióféléket, magokat, gyógynövényeket és fűszereket levesek, saláták, oldalas és édességek ízletes kombinációiban." Semmi sem kerül feldolgozásra, és mindent egészben megeszünk.

Julieanna egyes kliensei úgy kezdik a diétát, hogy javítsák az amúgy is viszonylag egészséges testüket. Mások, mint Penn Jillette bűvész, élet-halál kérdése volt.

Miután túlsúlyos, súlyos szív- és érrendszeri problémákkal küzdött, és egy gyomor bypass műtétet fontolgatott, Jillette ehelyett növényi eredetű volt. Alig néhány hónap alatt száz font - és egészségi problémáinak többsége - eltűnt.

"Éppen annyi mindent láttam javulni, ha így eszem" - mondja.

Ennek ellenére a legelkötelezettebb ügyfelek is nehezen tudnak alkalmazkodni. Kevés szokás jobban beépül bennünk, kapcsolatainkba és kultúránkba, mint étel. Ennek leküzdése érdekében a gondolkodás és az üzenetek elmozdulása kulcsfontosságú része a coaching folyamatának.

"Az étel szerelem" - mondja Julieanna. "És a kultúra, a közösség és a család! Olyan mélyen be van építve társadalmi életünkbe. Szocializációnk rendkívül fontos az egészség és a wellness szempontjából. Ezzel elmondhatom, hogy életmód-átalakító cégem van."

A jobb étkezési szokások mellett Julieanna tippeket ad ügyfeleinek a teljes társadalmi élet megéléséhez, a növényi étrend fenntartása mellett. Ez magában foglalja az olyan tanácsokat, mint például az éttermek ajánlása növényi alapú lehetőségekkel vagy az étrenddel kapcsolatos témák elkerülése. "Mindenkinek van véleménye" - mondja, és a döntéseinek folyamatos védelme kimerítővé válik.

Szerencsére a növényi étrend elfogadottsága és népszerűsége nőtt, ami ezt a korszakot minden eddiginél könnyebbé teszi. "Ez egyfajta tökéletes alkalom erre. Nem furcsa" - nevet a nő.

- Korábban furcsák voltunk!

Növényi alapú étrend mítoszok (és igazságok)

Julieanna - és bárki, aki növényi étrendet folytat - megszokta, hogy számtalan kérdést tegyen fel az ételválasztással kapcsolatban. Lehetetlen mindent tisztázni egyetlen cikkben, de még mindig szeretne néhány leggyakoribb tévhitet kezelni.

Elég elegendő tápanyagot kaphatok-e növényi étrenden?

Igen! De ennek ellenére: "Nincs tökéletes étrend" - mondja Julieanna.

Ez mindenre vonatkozik, a Paleótól kezdve a növényi alapon át a gyorsétteremig - mindig fontos, hogy kiegészítse étrendjét olyan makróval és mikroelemekkel, amelyek hiányozhatnak. Szerencsére könnyebb, mint gondolná, ezeket a nélkülözhetetlen tápanyagokat elfogyasztani, akár napi vitamintartalom nélkül is. Csak tudnia kell, honnan szerezheti be őket.

Például az omega-3 zsírsavak gyakran állati eredetű forrásokból származnak, mint például a halak. A kendermagból, a lenből, a chiából és a dióból azonban bőséges mennyiséget is kaphat. Ez csupán arról szól, hogy megértsük a szükséges táplálék megszerzésének alternatív módjait.

Van-e különbség a növényi alapú és a vegán között?

Ez egy fantasztikus és gyakori kérdés, amelyet rendszeresen feltesznek a növényi vagy vegán étrendben bárki - és jó okkal. A veganizmus és a növényi étkezés közötti különbség bonyolult lehet.

Általában a veganizmus inkább az állatok jólétével kapcsolatos erkölcsről és etikáról szól - bár a táplálkozás minden bizonnyal nagy szerepet játszhat. Lehet azonban hűséges vegán is, miközben kizárólag az Oreoson és a Red Bullon él. (Igen. Mindkettő vegán.)

Növényi étrend mellett azonban maga a táplálkozás játszik a legfontosabb tényezőt az egyén étrendjében. Ez azt jelenti, hogy el kell búcsúzni a feldolgozott, olajos, vegyszerekkel töltött ételektől, és köszönni az egészeknek.

A növényi étrend drága?

Mint minden étrend, a növényi eredetű étkezést is drágábbá teheti, amennyit csak akar. Ez azonban eredendően nem drágább, mint mások.

Julieanna valójában könnyebben tud megfizethetően enni növényi étrend mellett, mint amikor húst evett. "Ha állandóan kint jársz, rengeteg pénzt költesz ételre" - mondja. "A legegészségesebb ételek a legegyszerűbb alapanyagok. És ezt nagyon megfizethető módon megtehetné."

Arra ösztönzi a gyakorlókat, hogy vásároljanak tömegesen, különösen olyan ételekért, mint a bab, a lencse, a burgonya, a rizs és a zöldek. "Óriási zacskókat vásárolok már apróra vágott salátával" - mondja. "5 dollár egy zacskóért, amely négy-öt napig bírja. Olyan könnyű enni a költségvetésből."

Nem unatkoznak a növényi ételeim?

Gondoljon arra, hogy milyen ételeket fogyasztott az elmúlt két hétben. Fogadok, hogy hasonlóak voltak az étkezésekhez, mint amit az azt megelőző két hétben elfogyasztottál.

Amit valószínűleg eszünk, az nem annyira változatos, mint gondolnánk, és a legtöbben már viszonylag következetes termékforgalmat fogyasztanak. Tehát a növényi eredetűre való áttéréshez Julieanna azt javasolja, hogy találjon finom pótlókat azokhoz az ételekhez, amelyek már nem illenek az étrendjébe.

"A legtöbb ember megszokott teremtmény" - mondja Julieanna. "Csak nyolc-tíz receptet kell megtalálnia, amelyeket szeret. Nem akarom, hogy azt gondolja:" Ó, le kell mondanom erről és arról. "Gondoljon csak az új ételekre, amelyeket kipróbálhat. Gyere rá ebből a szögből. "

És főleg, amikor átállsz, rendben van, hogy ide-oda "csal". Ha nem tudod abbahagyni az álmodozást kedvenc sült halszendvicsed elfogyasztásáról, "akkor menj és vedd meg a sült halszendvicset" - mondja Julieanna. - Ez milliószor jobb, mint napi háromszor gyorséttermet kapni!

Végül ezeket a döntéseket a saját személyes egészsége és jóléte érdekében hozza meg. Miután felkészült a növényi étrend ismeretére, a választás végső soron az Öné. Vagy ahogy Julieanna mondja -

"Nincs" növényi "rendőrség."

Hallgassa meg az egész beszélgetésemet Julieanna Heverrel a semmittevésről podcast. Tudjon meg többet a növényi étrend tudományáról, milyen egyéb egészségügyi előnyökre számíthat, a növényi étrend saját életébe történő integrálásának tippjeiről és még sok minden másról.