Ez történik, ha megpróbálsz úgy enni, mint Gisele

A fogyókúrával kapcsolatos érzelmeim hasonlóak ahhoz, ahogyan a hiú, sovány, farmerba öltözött zenészekhez viszonyulok: kerüljetek minden áron. Félreértés ne essék - tetszik a diéta ötlete (és egy sovány, farmerral öltözött zenész ötlete, ha őszinték leszünk). Egészséges, szivárvány árnyalatú gyümölcsök és zöldségek reggelire, ebédre és vacsorára úgy hangzanak, mint az Instagram által szűrt álmaim. Kivéve, nos, nagyon szeretem a kenyeret. És tészta. És hús. És bármi sült, tényleg - nem teszek különbséget. Így az éheztetés és a méregtelenítés a jó egészség (és a saját személyes célom: a laposabb gyomor) jegyében kellemetlen kihívásnak tűnik, amelyet inkább elkerülnék. Nem, köszönöm. Folytatom a zsírleves ramen tálam szuszogását, miközben a zöld levét kortyolgatja.

Görgessen tovább, és olvassa el a tapasztalataimat!

A Prep

A tisztítás megkezdése előtt telefonon ugrottam Gioffre doktorral, hogy felmérhesse az egészségügyi problémáimat, válaszoljon a kérdésekre, és többé-kevésbé beszédet mondjon nekem. Mesélt a háttértörténetéről - olyan orvos volt, aki nem gyakorolta azt, amit prédikált, és teljes cukorfüggőséget rejt magában. Semmi, amit kipróbált, nem működött addig, amíg el nem kezdett lúgosítani. Manapság azt mondja nekem, hogy eltűnt a cukor utáni vágya. Hopp. Szóval, hogyan működik pontosan a lúgos étrend? "A véred pH-ja 7,365-nél van" - magyarázza. "A lúgos étkezés célja annak megakadályozása, hogy testének meg kelljen erőlködnie ennek a pH-nak a szabályozásában." A savas ételek, például a cukor, a glutén és a tejtermékek arra kényszerítik a testet, hogy túlhajtva dolgozzon, hogy a pH-ja kiegyensúlyozott legyen; más szavakkal, a tested mindent megtesz a sav hatásainak szabályozásáért, kimeríti az egészséged szempontjából fontos egyéb funkciókat, és olyan dolgokat eredményez, mint a cukorfüggőség, a súlygyarapodás, a kitörések és még sok más. A másik oldalon lúgos ételekkel töltött étrend elfogyasztása könnyíti meg a testét - mint egy kedves szomszéd, aki segít felvenni az élelmiszereket a lépcsőn. "A cél a fejlődés, nem a tökéletesség" - mondja nekem. "És a végső cél a fenntarthatóság."

Dr. Gioffre több száz lúgos receptet kínál ügyfelei számára, amelyek közül választhatnak a tisztítás során, mindezt egy szépen csomagolt PDF-fájlban tárolva. Néhányat választottam, amelyek vonzónak tűntek, könnyen elkészíthetők, és néhány napig eltartanak. Miután megvettem az összes szükséges alapanyagot, vasárnap este készítettem egy nagy adag zöldséges téli quinoát, hogy a hét hátralévő részében ebédeljünk. (Most azt is meg kell említenem, hogy a teljes élelmiszerszámlám körülbelül 75 dollár körül mozgott, és az általam készített ételek a hét péntekéig tartottak. Hirtelen hihetetlenül túlzottnak éreztem a szokásos 15 dolláros ebédrendelésemet). Miközben vasárnap este szeretettel kavartam a quinoámat, nem tudtam nem büszkeséget érezni. Nézz rám! Főzés! Mint egy olyan ember, aki főz! Elégedett mosollyal az arcomon feküdtem le.

Első nap

Az első napon elkészítettem egy zöld istennő turmixot reggelire, amely a következőkből állt: spenót, kókuszvíz, fagyasztott banán, egy gombóc mandulavaj és egy megszórott fahéj. A hozzávalókat turmixgépbe dobtam, majd kortyoltam - édes volt, és valójában nagyon finom. Felajánlottam a maradékot a barátom szobatársának, ő pedig ivott egy kortyot, megcsapta az ajkát, és „édes tejszerű nedűnek” nyilvánította (ami undorítóbbnak hangzik, mint volt, ígérem). 12:30 körül éreztem magam jóllakottnak, amikor megettem a téli quinoát, amelyet vasárnap este előkészítettem. Őszintén szólva elég unalmas volt. Ízesítéshez adtam egy kis rózsaszín himalája tengeri sót, de ez kevéssé leplezte el azt a tényt, hogy enyhén ízléstelen, brokkolival, karfiollal és csicseriborsóval töltött gabonatálat ettem. Hirtelen a rettegés borított el, amikor rájöttem, hogy ez lesz az egyetlen ebédem a következő napokban. Amikor a gyomrom 16 óra körül dübörgött, a Granny kovács almámhoz nyúltam (alkalikus étrend által jóváhagyott), és mandulavajjal (szintén alkalikus étrend által jóváhagyott) lecsaptam. Nem is tudtam, hogy ez az uzsonna lesz a legfőbb kényelmi forrásom a következő napokban.

Későn jöttem haza a munkából azon a hétfőn, és utoljára azt akartam csinálni, hogy főzök valamit. Általában egy takót (két tacót) fogtam a földszinten, de ellenálltam a kísértésnek, és megdinszteltem néhányat kelkáposzta ehelyett kókuszolajban, avokádót és diót adva a tetejére és meghintjük sóval és borssal. Megdöbbentem, milyen finom ez az egyszerű étel. Ahogy lapátoltam a számban, a hangulatom jelentősen enyhült. Ez nem volt olyan rossz. Ezt megtehetem a következő napokban. Összekevertem Dr. Gioffre Daily Minerals-ját (40 dollár) vízzel, és lenyeltem (azt javasolja, hogy lefekvés előtt vigye be a tisztítás során az alvás elősegítésére és a test további feltöltésére), majd eltaláltam a szénát. Első nap, teljes.

Második nap

A második napon aludtam az ébresztőm mellett, és csak néhány percem volt a készülődésre (tipikus). Vigyázatosan összekevertem Dr. Daryl Daily Greens (40 dollár) porát vízzel (ez 27 bio szuperélelmiszerrel készült, mind lúgosításra szánták), ittam, néhány hozzávalót beledobtam a turmixgépbe, majd kirohantam az ajtón. A Zöld Istennő turmix ugyanolyan tele volt, mint hétfőn - olyannyira, hogy ebédidőben sem voltam éhes. A téli quinoa helyett a kedvenc Granny Smith és mandulavaji uzsonnámat ettem. 4:30 körül a gyomrom dübörögni kezdett, és könyörtelenül nyúltam a quinoa felé. Ez végül a vacsorám volt, és még hazaérve néztem még egyet. Ezen a ponton kimerültnek éreztem magam. Dr. Gioffre figyelmeztetett, hogy a megtisztulás első néhány napján "elvonási" tüneteim lehetnek, és feltételeztem, hogy ezt érzem. Nem vettem figyelembe az erős késztetést, hogy megegyem a kereskedő Joe Snickerdoodle-ét, amely gúnyolódott a kamrám polcáról, lerontottam a Daily Minerals-t, majd korán elájultam.

Harmadik nap

Az ízlelőbimbóim ilyenkor valami szívesebbre vágytak, ezért aznap este a Crockpot-ba dobtam egy csomó hozzávalót egy zöldséges pörkölthez Dr. Gioffre receptje alapján, majd elaludtam.

Negyedik nap

Csütörtök reggel a gyomrom morgásával és hatalmas, lüktető fejfájással ébredtem. Az agyam úgy érezte, mintha pókhálók takarnák. A testem úgy érezte, mintha 10 éve hibernált volna, és még nem tudta, hogyan kell kezelni a mobilitást.

Össze voltam zavarodva. Tapasztaltam elvonási tüneteket? De arra számítottam, hogy az első napokban megkapom őket, nem pedig a negyedikben. A zöldséges pörköltet (amely igencsak étvágygerjesztőnek tűnt, örömmel láttam) egy edénybe ebédeltem, a többit hűtőbe tettem, majd a földszinti gyümölcslébe mentem lúggal jóváhagyott zöld levet vásárolni. (A feljegyzéshez: a lé végül meghaladta a 8 dollárt, és íze közel sem volt olyan jó, mint a zöld istennőnek.)

A csütörtök hátralévő része ugyanolyan durva volt, mint a reggel. Sajnos azt tapasztaltam, hogy a zöldségpörkölt nem volt olyan forró és finom, miután hűtötték, majd mikrohullámúvá tették. A konzisztencia kissé meggyengült, és kissé úgy éreztem, mintha bébiételt ettem volna. Uzsonnaként ettem egy kis sárgarépát és hummust, igyekeztem figyelmen kívül hagyni morgó gyomromat, majd hazajöttem és vacsorára még levest ettem. Desszertként ettem egy Granny Smith almát és mandulavajot, mivel mohó étvágyam nem csillapodott.

Ötödik nap

Ah, ötödik nap. Örömmel jelenthetem, hogy a péntek jó nap volt. Frissnek és energikusnak éreztem magam, és reggelemet egy zöld istennő turmixával kezdtem (soha nem kellett volna eltévelyednem!). Ebédre úgy döntöttem, hogy egy csalás nélküli lúgos munkahéten kezelem magam egy étteremből történő megrendeléssel, ügyelve arra, hogy amit megrendeltem, csak lúgos ételeket tartalmaz.

Ez hihetetlenül nehéznek bizonyult.

Miközben egyszerre átnéztem az éttermi menüket és ellenőriztem az összetevőket a Dr. Gioffre által adott lúgos ételek kézikönyve által, belemerültem az éttermek és bonyolult saláták fekete lyukába. Egy óra múlva még mindig nem rendeltem el semmit, ehelyett azon kaptam magam, hogy gugliztam, például: "A farro búza lúgos?" (Nem igazán, ez a válasz.) Végül úgy döntöttem, hogy a munkámból rendelek egy quinoa salátát (ó, az irónia) egy utcai étteremben. A saláta 16 dollárba került, barna quinoából, avokádóból, articsókából és semmi másból állt. Ahogy szerencsétlenül ettem, csendesen elnézést kértem az általam készített quinoa salátától, és elkerültem magam, egyedül ülve a hűtőszekrényben. Soha többé nem bocsátanám el.

Vacsorára többet ettem a zöldségpörköltből. Nincs saját mérlegem, de péntek nap végén, amikor a gyomromra pillantottam, bizonyosan laposabbnak és feszesebbnek tűnt. Valójában általában karcsúbbnak, egészségesebbnek és energikusabbnak éreztem magam. Szeretem az ételeket, és rossz szokásom van a túlevés (nem beszélve az esztelen falatozásról), ezért megszoktam egy bizonyos, duzzadt érzést, amely étkezés után jelentkezik. Az a néhány nap, amikor a tisztaságon voltam, ez az érzés jelentősen csökkent; Akár azt is mondhatnám, hogy eltűnt. A takarítás állítólag hét nap lehet, de a városon kívüli unokatestvérem szombaton meglátogatott engem, és japán ételeket akart szerezni (mint az egyik Los Angelesben tartózkodik), míg vasárnap húsvét volt, szobatársammal pedig vendégül láttunk egy villásreggeli. Így a megtisztulás hét napjából csak ötöt töltöttem el, de elég hosszú volt ahhoz, hogy segítsen levonni ezeket a következtetéseket.

Következtetéseim

1. A lúgos étkezés nem drága - ha maga készíti el az ételt. Az egyik nem egészségügyi előny, amelyet Dr. Gioffre megígért, hogy a tisztítás után tapasztalni fogom, egy "megújult kapcsolat a főzéssel". Valóban, ezzel a tisztítással fejeztem be, hogy rájöttem, hogy valóban tudok főzni, és ezt követően ennyi pénzt megspórolhatok (miközben egészségesebbet táplálkozom). A főzés mindig olyan ijesztőnek tűnt, de ez a tisztítás segített abban, hogy rájöjjek, ez meglehetősen könnyű - még élvezetes is. Ráadásul a megvásárolt drága turmix és saláta költségeinek összemérése az előre elkészített ételeimmel feltűnően nyilvánvalóvá tette, hogy mennyit fogok/megtakarítani.

2. A tejtermékek, a hús, a glutén és a cukor kivágása csodákat tesz az arcbőröd számára. A bőröm izzott, miközben lúgos ételt fogyasztottam. Néhány nappal a tisztítás után vacsorára egy mozzarella salátát fogyasztottam, és azonnal észrevettem, hogy másnap reggel egy kis kitörés jelenik meg a homlokom közepén. Véletlen egybeesés? Azt hiszem, nem. Ennek a felismerésnek köszönhetően véglegesen kivágom a tejterméket az étrendemből.

3. Nehéz egyensúlyba hozni a lúgos étkezést és a társasági életet: Gisele és Gwyneth eltérhet egymástól, de azt tapasztaltam, hogy a lúgos táplálkozás egyik legnehezebb része egyszerűen a diéta betartásával és a társadalmi élet megőrzésével kapcsolatos. Két héttel korábban megpróbáltam megkezdeni a tisztítást, de folytatnom kellett az ebéd-találkozók, a vacsorák és a barátokkal való italok miatt. Még az a tény is, hogy nem fejeztem be a teljes tisztítást, mert nem akartam az unokatestvéremet egyedül enni japán ételeket, miközben bámultam őt és rágcsáltam a kelkáposztát, vagy lemondtam a húsvéti villásreggelit, aminek otthont adtam (és igen, én rájössz, hogy egyszerűen ehettem lúgos ételeket, de jöjjön - itt a húsvét), úgy tűnik, hogy bebizonyosodik, hogy lúgosnak lenni nehéz lehet, ha van ember, akit meg kell néznie, és van mit megosztania. Dr. Gioffre azonban azt mondta nekem, hogy nem a tökéletesség a cél. Azt mondja, hogy a 80/20-as gondolkodásmód szerint él: annak, amit eszik, 80% -a lúgos, 20% -a pedig nem lúgos kényeztetés. Ezáltal a lúgos haladás megvalósíthatóbbnak tűnik.

4. A lúgos étrend kielégíti Önt: Említettem már, hogy szeretem az ételeket? A hangosság (harag, mert éhes vagy) igazi érzelem számomra, és a hét folyamán különféle ízletes és ízletes ételeket eszem, hogy megnyugtassam igényes ízlelőbimbóimat. Bár az étel, amelyet a lúgos tisztítószeren fogyasztottam, kevésbé volt zamatos, mint szoktam, feltöltötte és a vágyaimat (meglepő módon) a lehető legkisebbre csökkentette. Ráadásul minden étkezés után mindig kényelmesen éreztem magam elégedettnek; soha nem dagadt vagy túl tele.

Néhány nappal ez az utótisztítás, amikor ezt írom, és bár nem mondhatom, hogy 100% -ban lúgosat eszek, minden bizonnyal jobban tudom az ételeket, amelyeket a testembe teszek. Már említettem, hogyan vágom ki véglegesen a tejterméket e tisztítás miatt, de azt is tapasztaltam, hogy reggel már nem vágyom egy forró csésze kávéra, mint régen. Ehelyett folytatom Dr. Gioffre Daily Greens-jének szedését (amelyek nem olyan jó ízűek, mint egy csésze o joe, de sokkal jobbak az Ön számára), és inkább egy lével vagy turmiccsal próbálom kezdeni a napomat (szobatársamé nagylelkűség és új Ninja turmixgépe nagyban segített).

Ami azt illeti, hogy (szó szerint) belekóstoljon abba, hogy milyen enni, mint Gisele, azt kell mondanom, hogy most már annál is jobban tisztelem, de úgy érzem, hogy zümmögő étrendje is könnyebb, mint képzeltem. Feltéve, hogy személyes szakácsa képzettebb finom lúgos étellel töltött ételekben, mint én (vad tipp), biztosan látom a fellebbezést. Függetlenül attól, hogy hiszi-e, hogy lúgosabb ételek fogyasztása valóban befolyásolja testének pH-értékét, nem tagadhatja azokat az előnyöket, amelyek a vörös hús, a feldolgozott cukor és a gluténtartalmú étrend friss zöldségekre, gyümölcsökre, diófélékre és hüvelyesekre történő cseréjéből származnak.

Most bocsásson meg, mivel úgy gondolom, hogy van egy tökéletes zöldség quinoa receptem.