Ezek a tiltott ételkombinációk megérdemelnek egy második esélyt

Minden idők legnagyobb szerelmi történetei között vannak olyan ételek, amelyek messze meghaladják a részeik összegét. De minden ellenállhatatlan csokoládé és mogyoróvaj, vagy eper és pezsgő duó létezik olyan ételek - például olajbogyó és narancs - kombinációja, amelyektől az emberek sikoltva menekülnek.

Mégis, néhány szakácsnak sikerült feltörnie a kódot, amelyet szerintünk tiltott ételpépeknek nevezünk. Itt van hat valószínűtlen párosítás, amelyet a szakácsok beváltak, annak ellenére, hogy az esélyeik egymásra kerültek.

Hal és sajt

Számos olasz szakács ragaszkodik ahhoz, hogy a sajtot minden tenger gyümölcseitől elkülönítve tartsák, de ez a tilalom csak az 1940-es évekig nyúlik vissza, amikor a második világháború katonákat hozott a világ minden tájáról az olasz partokra. A háborút megelőző szakácskönyvek rengeteg receptet tartalmaznak, amelyek a tenger mindenféle gyümölcsét keverik sajtokkal.

Ennek ellenére a korszak befolyásos olasz kulináris szabályai gyökeret vertek, és megerősítették, miután ugyanazok a katonák visszatértek hazájukba. Ma már csak néhány ország van, amely megszegi a tilalmat. A mexikói tengerparti városok gyakran a sós Oaxacan vagy a melty Chihuahuan sajttal szolgálják fel a halételeket, a görög szakácsok pedig nem riadnak vissza attól, hogy egy kis Fetát beledobjanak egy tengeri ételbe. Gondoljon még a klasszikus New York-i bagelre krémsajttal és lox-szal.

Gyümölcs és pizza

A hagyományostalan pizzaöntetek nem újdonságok. Frank Pepe kagyló tetején lévő Frankenstein végül is az ország legjobb pizzáinak listáját vezeti. De ha igazán heves vitát akarsz gerjeszteni, próbáld meg lebegtetni a gyümölcsöt a pite tetején. Az ananász számos sarokpizzériában kapható, de továbbra is olyan alapanyag, amelyet rengeteg ember tartózkodik.

A gyümölcsös pizzák, bár minden bizonnyal megszerzett íz, időnként haboznak. De a pizza alkímia minden olyan sikeres példájához, mint a kaliforniai Pizza Kitchen régóta futó karamellizált körtés és gorgonzolás pitéjéhez, van egy szörnyűség, mint az epres pizza, amely összeforrasztotta a gyomrot, és a tavalyi év végi Time és Teen Vogue kedvelőinek címlapjait vonzotta. Talán nem is annyira gyümölcs, mint inkább a legtöbb gyümölcs, amelyet ki kell tiltani a pizzériákból? Füge és burrata pizza? Nagy. Pörkölt barack és szalonna? Határvonal. Sárgadinnye? Kemény passz.

Kávé és narancslé

Idilli reggelit szolgálnak fel kávéval és OJ-val egyaránt - de soha nem ugyanabban a csészében! De a dallasi Local Press kávézóban és gyümölcslében a szerves hidegen sajtolt narancslét egy Noble Coyote eszpresszó lövéssel töltik fel. Csavart egyesülésük gyümölcsét Napkeletnek hívják, és kultuszszerű követői vannak.

Ha a keserű eszpresszó és a világos citrus kombinációja nem ijeszt meg, akkor érdemes egy Lemon Buzz-ra is maradni - a friss citromlé és a Topo chico tetején egy eszpresszó lövés és egy csepp egyszerű szirup található.

Fagylalt és savanyúság

Az NYC-i Jacob's Pickles mögött álló csapat kissé elágazott a másodéves előőrs miatt, gombócokat, tésztát és bőséges választékot kínálva a Lucky Pickle Dumpling Co.-nál. De ez az ambiciózus házi desszert az, amely a Lucky Pickle teret ide sorolja: savanyú jég krém.

Bukkanjon az umami bomba kúpjába egy tomboló nyári napon, vagy vigye el, hogy elmenjen a literes mennyiség mellett. Azt mondják, hogy inkább szájíz tisztító, mint egy fagyasztott kapor és ecet kúpja, ez a csemege biztosan kielégíti a terhesség utáni vágyakat. Azok számára, akik nem tudják magukat elérni, hogy belevágjanak egy ilyen sós desszertbe, ne izguljanak. A Lucky Pickle matcha és csokoládé chips fajtákat is készít.

Mogyoróvaj és majonéz

Az akkori nagy kulináris szerelmi kapcsolat elfeledett. De látva, hogy gondom van még a gyomrom elrendezésére is elég sokáig ahhoz, hogy a párról írjak, talán ez a legjobb? A Garden & Gun ezt a kombinációt „elfelejtett déli szendvicsnek” nevezi, de még az 1930-as és 40-es években ez volt a düh.

Néha a legegyszerűbb formájára hagyva - kenyér, mogyoróvaj és majonéz -, vagy néha megkérdőjelezhető adalékokkal, például banánnal vagy kemény tojással, nem kétséges, hogy ez a szendvics létezett, és hihetetlenül népszerű volt. Ennek azonban oka lehet - nevezetesen a Nagy Depresszió, amely néhány kamra kivételével csupaszon hagyta a kamrákat. Talán az a legjobb, ha ez az ember elfeledett marad.