Fagyasztva szárított és nyers gyümölcsök és zöldségek táplálása

Hogyan viszonyulnak a fagyasztva szárított zöldségek és gyümölcsök a frissekhez a táplálkozásban?

fagyasztva

Kipróbálta már a fagyasztva szárított fagylaltot egy űrhajósoknak tervezett tasakban? Nos, a fagyasztva szárított ételek már nem csak űrutazásokra szolgálnak! Most már mindenki számára elérhető, aki élvezi a nassolást útközben, és sokkal több lehetőség kínálkozik, mint a fagylalt.

A fagyasztva szárított ételek és a friss ételek közötti fő különbség a víz. A fagyasztva szárítás olyan eljárás, amely megőrzi az élelmiszereket a víztartalmának 98 százalékának eltávolításával. Ez megakadályozza az étel romlását, miközben megmarad az ízének, színének, állagának és tápértékének nagy része. Néhány fagyasztva szárított étel több évig is eltarthat! Csak ne feledje, hogy ha sok fagyasztva szárított ételt fogyaszt, akkor extra hidratáltnak kell maradnia, hogy pótolja vízhiányukat. Ne felejtsük el, hogy a fagyasztva szárítás kémiai kezeléseket is magában foglal. Bár az ezekben a folyamatokban használt vegyi anyagok többsége az FDA által jóváhagyott és szabályozott, jó, ha tisztában vagyunk azzal, hogy egyes vegyi anyagok káros hatással lehetnek az egészségre, különösen azok számára, akik szulfitérzékenyek. Tehát az a kérdés, hogy a fagyasztva szárított gyümölcsök és zöldségek hasznosak-e az Ön számára?

Kutatások kimutatták, hogy míg a fagyasztva szárított gyümölcsök és zöldségek valamivel kevesebb vitamint tartalmaznak, antioxidánsokban és rostokban gazdagok. A legtöbb kutató egyetért abban, hogy a fagyasztva szárítás során elvesztett tápanyagok mennyisége csekély.

Mi a helyzet a kalóriákkal? Mivel a fagyasztva szárított gyümölcsökben és zöldségekben nincs víz, nagyon koncentráltak, ami azt jelenti, hogy több kalóriát tartalmaznak, mint eredeti formájuk. Zavaros? Gondoljon így: ha egy adott csésze friss gyümölcs 100 kalória, akkor szárazra fagyasztva ugyanannyi gyümölcs csökken. Tehát egy csésze fagyasztva szárított gyümölcs több gyümölcsdarabot tartalmaz, mint egy csésze friss gyümölcs. Ez több kalóriát jelent. Ezért táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy fagyasztva szárított ételeket adhassanak hozzá valaki étrendjének kiegészítéséhez, de nem helyettesíthetik a friss ételeket.

A gyümölcsök és zöldségek bármilyen formában vitaminokkal és tápanyagokkal látják el, amelyek elengedhetetlenek az egészségéhez. Akár friss, akár fagyasztva szárított terméket választ, érdemes sok gyümölcsöt és zöldséget bevinni a napi étrendbe. Az ajánlott adagok száma személyenként változik, de az általános irányelvek napi kettő és hat adag között javasolják. Kiszámíthatja az ajánlott napi bevitelt a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok weboldalán.