6 tudomány által támasztott ok, amiért el akarod kezdeni a fahéj szórását mindenre

Ma a fahéj elengedhetetlen sütési összetevő, és szinte minden kamrában megtalálható Amerikában - története azonban messze túlmutat a fahéjas tekercs, a snickerdoodle és a fűszeres chai latt feltalálásán. Valójában a fahéj fűszerként való felhasználása évezredekre vezethető vissza - egészen az ókori Egyiptomig, ahol ritka volt, és szinte kizárólag királyoknak és más fontos embereknek adták ajándékba.

Történelmileg a fahéjat tradicionális gyógyszerként is használják különféle betegségekre, beleértve a hörghurutot is, és manapság a tudósok a fűszer gyógyászati felhasználásának széles körét tanulmányozzák, beleértve a cukorbetegség és az neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer-kór kezelését.

Itt fedezzen fel mindent, amit tudnia kell a fahéj egészséget elősegítő szuperételként történő fogyasztásáról, beleértve a különféle fahéjfajtákat, előnyeit és mellékhatásait, valamint azt, hogy mennyi biztonságos fahéj fogyasztása naponta.

A fahéj két fő típusa.

A Cinnamomum fák belső kérgéből készült fűszer két fő típusban kapható: Cassia fahéj és Ceylon fahéj. A Kassában, Vietnámban és Indonéziában előállított kasszia-fahéj az Egyesült Államokban és Kanadában a legelterjedtebb. Az Indiában, Srí Lankán, Brazíliában, Madagaszkáron és a Karib-térségben előállított Ceilont "igazi" fahéjnak nevezik, és finomabb íze van.

A fahéjrudakon és az őrölt fahéjon kívül a Cinnamomum fák az illóolajok forrásai is, amelyek kérgükből, levelükből, sőt gallyaiból készülnek.

A fahéj 5 egészségügyi előnye.

Kutatások arra utalnak, hogy a fahéj képes segítséget nyújtani a szívbetegségektől a cukorbetegségig terjedő problémák kezelésében. Íme a fahéj leghatásosabb, tudomány által támogatott előnyei:

1. A fahéj antioxidáns ütést tartalmaz.

A túl sok szabad gyökök (vagy prooxidánsok) oxidatív stresszhez vezethetnek a szervezetben, amely számos súlyos betegség (például különböző rákos megbetegedések, szív- és érrendszeri betegségek, valamint neurológiai betegségek) megjelenésével és az öregedési folyamat felgyorsulásával függ össze. Tábornok.

Jó hír: A fahéj történetesen antioxidánsokkal van tele, amelyek stabilizálják a szabad gyököket. Az antioxidáns aktivitás egyik vizsgálatában 26 különféle fűszerben a fahéj került a tetejére, és olyan "szuperélelmiszereket" vert ki, mint az oregano. Még jobb, ha a kutatások feltárják, hogy a fahéjban található antioxidánsok szintén gyulladáscsökkentők. Ezek az antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságok valószínűleg szerepet játszanak a fahéj egyéb itt felsorolt egészségügyi előnyeiben.

2. A fahéj csökkentheti a vércukorszintet (és a szénhidrát utáni vágyakat).

A fahéj kiválóan kiegészítheti az étrendet bárkinek, aki cukorbetegségben vagy cukorbetegségben szenved - vagy annak, aki az édesség utáni vágyat kívánja visszaszorítani, és a vércukor kiegyensúlyozásával ki akarja egyenlíteni az energiaszintet.

"A fahéjban található bioflavonoid, az úgynevezett proantocianidin megváltoztathatja a zsírsejtjeink inzulinszignál aktivitását, és így nagy lehetősége van a cukorbetegség kezelésében" - mondta Will Cole, DC, az IFMCP, a funkcionális orvoslás szakértője az mbg-nek. "Kimutatták, hogy a fűszer jelentősen csökkenti a vércukorszintet és a triglicerideket a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél."

A fahéj csökkentheti a vércukorszintet azáltal, hogy lassítja az emésztőrendszerben a szénhidrátok lebontását, ami viszont korlátozza a véráramba jutó glükóz mennyiségét. Napi 1–6 gramm (nagyjából fél – 2 teáskanál) fahéj adag bevétele bebizonyította, hogy az éhomi éhomi vércukorszintet 10–29 százalékkal csökkenti. Fontolja meg a reggeli zabpehelyhez egy-egy fahéj és egy mandulavajszórás hozzáadását, hogy stabilan tartsa a vércukorszintet ebédig.

3. A fahéj csökkentheti a koleszterinszintet és a vérnyomást.

A fahéjról kiderült, hogy csökkenti a koleszterinszintet - pontosabban az LDL-koleszterint (a "rossz" koleszterint) és a triglicerideket célozza meg, miközben a HDL-koleszterint (a "jó" koleszterint) egyedül hagyja. Egy tanulmány megállapította, hogy a fahéj napi fogyasztása akár megnövelheti a HDL-koleszterin szintjét, ami nagyszerű, mivel a HDL segít az LDL eltávolításában az artériákból és vissza a májba, ahol lebontható és átjuthat a szervezetből. Van néhány bizonyíték arra is, hogy a fahéj csökkentheti a vérnyomást, bár ezt csak állatkísérletekben mutatták be, így nem teljesen világos, hogy ugyanazok a hatások történnének-e emberekben is.

4. A fahéj rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Míg a fahéj rákellenes hatásait bemutató vizsgálatokat csak állatokon végezték, azt sugallják, hogy a fahéjban lévő vegyületek mérgezőek lehetnek a rákos sejtekre. Egy, vastagbélrákban szenvedő egerek bevonásával végzett vizsgálatban kimutatták, hogy a fahéj aktiválja a vastagbélben a méregtelenítő enzimeket, amelyek gátolják a rákos sejtek további növekedését. A vizsgálatot emberben nem sikerült megismételni, de az emberi vastagbélsejteken végzett kémcsőben végzett kísérletek hasonló eredményeket hoztak.

5. A fahéj egészségesen tartja az agyadat, és éles a memóriád.

A rákhoz hasonlóan a fahéj agyi egészségre gyakorolt hatását többnyire állatokon vizsgálták. Ennek ellenére még mindig ígéretesek. Egy vizsgálatban a patkányokat magas zsírtartalmú, magas fruktóz tartalmú étrenddel etették. Néhányan fahéjat is kaptak. A fahéjat kapó patkányok kevesebb szorongást tapasztaltak egy labirintus-teszt során, és nem tapasztalták annyira a Tau és az amiloid prekurzor fehérje - két Alzheimer-kórhoz kapcsolódó fehérje - növekedését.

Más állatkísérletek azt találták, hogy a fahéj fogyasztása jelentősen megnöveli az úgynevezett nátrium-benzoát szintjét az agyban. Ez pedig megnöveli az agyi vegyi anyagok, az úgynevezett neurotróf faktorok szintjét, amelyek serkentik az új idegsejtek létrejöttét és megvédik a régieket - amelyek mind lassíthatják a különféle neurodegeneratív betegségek, köztük az Alzheimer és a Parkinson kór progresszióját.

Mennyi fahéjat lehet naponta fogyasztani?

A fahéj mértékkel nagyszerű, de a túl sok minden szempontból károsíthatja az egészségét. Az egyik fő hátrány kifejezetten a Cassia fahéjhoz kapcsolódik, amely jelentős mennyiségű kumarin vegyületet tartalmaz (kb. 5 mg minden teáskanálban - ami egy 130 fontos ember számára ajánlott napi kumarin korlát).

A kumarin negatív hatást gyakorolhat a májra, sőt növelheti a rák kockázatát. Állatkísérletek során kimutatták, hogy túl sok kumarin növeli a rákos daganatok kockázatát a tüdőben, a májban és a vesében. A Ceylon vagy az "igazi" fahéj csak nyomokban tartalmaz kumarint, így biztonságosabb a fogyasztása.

Míg az Egyesült Államokban nincs meghatározva a fahéj adagja, az 1 naponta 1 teáskanál Cassia fahéjat felnőtteknek általában biztonságosnak tekintik az európai irányelvek szerint - és valószínűleg egy kicsit többet a ceiloni fahéj esetében. Ez több mint elég a reggeli zabpehely, tejeskávé vagy turmix ízének és tápanyagainak fokozásához.

A cukorbetegség kezelésében részesülő embereknek azonban különös óvatossággal kell eljárniuk. Míg néhány fahéj remekül csökkenti az emelkedett vércukorszintet egészséges szintre, túl sok hipoglikémiát okozhat az emberekben, olyan állapotban, amelyet nagyon alacsony vércukorszint és szédülés, fáradtság, sőt ájulás tünetei jellemeznek. Azok a betegek, akik cukorbetegség kezelésére szednek gyógyszert, például inzulint, ennek nagyobb a kockázata, ha túl sok fahéjat fogyasztanak. Tehát mindig konzultáljon orvosával arról, hogy mi a megfelelő mennyiségű fahéj fogyasztása cukorbetegség esetén.

Van-e egyéb fahéj mellékhatása?

Néhány ember allergiás reakciókat tapasztal a fahéjra is. Ezeket a fahéjaldehid nevű vegyület váltja ki, amely mindkét fahéjatípusban bőséges. A cinnamaldehyd allergiában szenvedőknél néha szájfájdalom, nyelv- vagy ínyduzzanat, égő és viszkető szájüreg tapasztalható. Ha attól tart, hogy allergiás lehet, kérjen orvosától bőrfolt-tesztet.

A fahéj előnyeinek kihasználása érdekében mindig keverje össze ételekkel vagy italokkal - soha ne egyél száraz fahéjat kanálanként (emlékszel arra a rettenetes fahéjas kihívásra?). Nem csak fulladáshoz vezethet, de a tüdő sem képes lebontani a fahéj rostjait, ami azt jelenti, hogy felhalmozódik a tüdőben, és végül aspirációs tüdőgyulladáshoz vezethet.

Összességében elmondható, hogy a fahéj egy erőteljes, egészséget elősegítő összetevő, amely mindenben segíthet a cukorvágy visszaszorításától az Alzheimer-kór kockázatának csökkentéséig. De nem szabad engedményeinek tekintenie, hogy mindenre ráhessen - egy kevés ebből a fűszerből (legfeljebb 1 teáskanál naponta, ami még mindig nagyon sok a fahéj esetében) nagyon hosszú utat tesz meg az íz fokozása szempontjából ételének egészségügyi és egészségügyi előnyei. Ennél többnek lehetnek negatív hatásai.