Falu kell a jó ételek előállításához

A közmondás, „Falut igényel” a gazdálkodásra és a jó, egészséges ételek előállítására is vonatkozik. A jó étel olyan táplálék, amely táplálkozási szempontból erős, nem tartalmaz kémiai mérgeket, és nem genetikailag módosított olyan módon, amely nem kívánatosá és használhatatlanná teszi azokat, akik fogyasztják őket. A jó ételek táplálnak, gyógyítanak, felépülnek, stabilizálódnak, felhatalmazzák, kielégítik és jóízűek.

Tízezer évvel ezelőtt őseink a mezőgazdaság megteremtésével tették lehetővé a civilizációt. Háziasították a vad füveket a gabonamagvak fejlesztése érdekében, és ezáltal valósággá tették az álló falusi életet. A természettel való közös munkájuk az egészséges, fenntartható mezőgazdaság kezdete volt.

Míg a mai ipari mezőgazdaságot a termelés csodájaként ünneplik, ez nem más, mint a géntechnológiával módosított növények monokultúrája mérgező kémiai gyomirtó szerekkel, növényvédő szerekkel, fungicidekkel és műtrágyákkal kezelt nagy földterületeken, amelyek szennyezik a földet, a földet, a folyók, a patakok és az emberek, akik megeszik a kapott ál-ételt. Tavaly az agrár-üzletág több mint egymilliárd font peszticidet alkalmazott csak a földterületre az Egyesült Államokban. A szövetségi kormány becslése szerint évente „10 000 - 20 000 akut mérgezés fordul elő a mezőgazdasági ipar dolgozói között”. De kormányunk (és ezért Mi, az emberek) támogatja ezeket a tömegesen félrevezetett erőfeszítéseket az élelmiszertermelés terén, gazdagítva ezeket a „gazdákat” az emberek, állatok és a föld egészségének rovására. Ezek a megkérdőjelezhető módszerek fenyegetik magát a jövőt, mert a nagyon fiatalok, az újszülöttek és a születendőek viselik a mérgező káros hatásokat, a szervkárosodástól kezdve az érzelmi instabilitásig, a magzati deformitásokig és születési rendellenességekig, a késői stádiumig. vetélések.

Bármennyire is fenyegeti az életet és az egészséget, mint a szennyezett élelmiszer, a vízben található vegyi anyagok még rosszabbak. „Egy országos mintavétel során 18 nem szabályozott vegyi anyag nyomát találták az Egyesült Államok vízszolgáltatóinak több mint egyharmadának ivóvízében. Ide tartozik 11 perfluorált vegyület, egy herbicid, két oldószer, koffein, antibakteriális vegyület, egy fém és egy antidepresszáns. "

Ételcsalás állandósult ránk, de a hibánk a miénk. A jó ételek helyett a dollárunkkal az olcsó ételeket, a gyorsételeket, a gyorsételeket, a szórakoztató ételeket, a feldolgozott ételeket és a távoli helyekről származó „egzotikus” ételeket szavaztuk meg. Sétáltunk tanyáinktól, tanyáinktól és kertjeinktől, és inkább azt választottuk, hogy valaki más (bárki más!) Etessen minket, és etesse gyermekeinket. Feladtuk személyes felelősségünket annak biztosítása érdekében, hogy amit eszünk, az jó legyen nekünk, jó legyen gyermekeinknek és jó legyen a földnek. A „dolgokat” jobban értékeltük, mint a jó ételeket és az ígért egészséget. A hatalmunkat nem vették el, hanem odaadták. Most eljött az ideje, hogy visszaszerezzük.

De amint elkezdjük ezt tenni, visszanyerésünk nem törekedhet egyéni, inkább kollektív erőfeszítésre. Együtt kell képzetté válnunk, és oktatnunk kell egymást a peszticidekkel mérgezett ételek veszélyeiről. Ragaszkodnunk kell ahhoz, hogy ételeink bio, táplálkozási szempontból erősek és helyi eredetűek legyenek. Ezen felül vissza kell térnünk saját ételeink termesztéséhez. Az étkezési sivatagokban élő, dolgozó szegények számára meg kell követelnünk, hogy friss gyümölcsök és zöldségek legyenek elérhetők közvetlen közelében. A városi gazdaságok, a közösségi kertek, a hátsó udvar és az udvari kertek mind része a meliorációs megoldásnak. Amint újra kapcsolatba lépünk egymással és megismerkedünk, újradefiniáljuk családjainkat, környékünket és közösségeinket olyan módon, amely ösztönzi az együttműködést a kritikus jóléti kérdésekkel: egészségünk és jövőnk biztosítása, képzés és fejlődés fiatalságunk, kölcsönös bizalom és tisztelet kialakítása, valamint jó, egészséges ételek biztosítása.