Fehér rizs kapcsolódik a cukorbetegség kockázatához

Tanulmány: A fehér rizs rendszeres fogyasztása növeli a cukorbetegség kockázatát

2012. március 15 - A fehér rizs rendszeres fogyasztása, ahogy sok ázsiai országban szokás, növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát - derül ki egy új tanulmányból.

A kutatók négy tanulmány adatait vizsgálták: kettőt ázsiai országokban (Kína és Japán), kettőt pedig nyugati országokban (az Egyesült Államok és Ausztrália). A vizsgálatok kezdetekor minden résztvevő cukorbeteg volt.

Az ázsiai országokból származó emberek naponta átlagosan négy adag fehér rizst ettek. A nyugati országok magánszemélyei azonban kevesebb, mint öt adagot ettek hetente. A tanulmány megállapította, hogy minél több adag fehér rizst eszik naponta, annál nagyobb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának, amely az elhízással legszorosabban összefüggő cukorbetegség-forma.

Az új tanulmány szerint a cukorbetegség kockázata körülbelül 10% -kal növekszik a fehér rizs minden egyes napi adagjának növelésével.

Az új eredmények megjelennek a folyóiratban BMJ.

A tanulmány célja nem volt annak bemutatása, hogy a fehér rizs hogyan növelheti a cukorbetegség kockázatát, de Qi Sun kutató, MD, elméletekkel rendelkezik erről a kérdésről. A fehér rizs a glikémiás indexen a magas helyen van, ami azt jelenti, hogy a vércukorszint hirtelen megugrását okozhatja. A fehér rizsben alacsony a rosttartalom, ami csökkentheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát - mondja Sun. Orvosi oktató a bostoni Harvard Közegészségügyi Iskolában.

Ez nem csak fehér rizs. Más fehér, keményítőtartalmú szénhidrátok, például fehér kenyér, fehér tészta és fehér burgonya valószínűleg ugyanolyan hatással lesznek, ha elég gyakran fogyasztják őket - mondja.

Cserélje a fehér rizst a barna rizsre

A Sun azt javasolja, hogy fehér szénhidrát helyett teljes kiőrlésű gabonát válasszon. Ez nem azt jelenti, hogy az ember soha nem ehet fehér rizst. A mértékletességről van szó: • A fehér rizst hetente egy-két alkalommal enni rendben van

Spyros Mezitis, MD egyetért azzal, hogy minden fehér keményítőtartalmú étel növeli a cukorbetegség kockázatát, ha túlzottan fogyasztják. A New York-i Lenox Hill Kórház endokrinológusa.

Bárki, akit kockáztat a cukorbetegség, arra kell összpontosítania, hogy csökkentse az elfogyasztott kalóriák számát, fogyjon (ha túlsúlyos vagy elhízott), és a fehér szénhidrátokat teljes kiőrlésű ételekkel helyettesítse. - Mindig próbálj kevesebbet enni, és a fehér keményítő helyett a teljes kiőrlésű gabonát kell bevinni. - mondja.

Folytatás

Tracy Breen, MD, az észak-parti-LIJ egészségügyi rendszer cukorbetegségének igazgatója Great Neck-ben, New York-ban. Azt mondja, hogy amit eszel, és mennyit eszel, az csak az egyenlet része. A cukorbetegség kockázatát tekintve a gének is számítanak.

- Soha nem csak egy dolog - mondja. Ez az, amit eszel, amit csinálsz, és a génjeid. Nem tudjuk megváltoztatni a génjeinket, ezért fontos elgondolkodnunk azon, hogy az étel hogyan játszik kultúránkban.

Egyes szakértők, köztük Connie Diekman, RD, azt állítják, hogy a zsűri még mindig nem tudja, hogy a fehér rizs valóban növeli-e a cukorbetegség kockázatát. A St. Louis-i Washington Egyetemen az egyetemi táplálkozási igazgató.

• A tanulmány megfigyelési jellege korlátozza az ok és okozat megadásának képességét, [és] ellenőrzött vizsgálatokra van szükség annak megállapításához, hogy a fehér rizs valójában növeli-e a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. ”- mondja egy e-mailben.

Források

Hu, E.A. British Medical Journal, 2012, a tanulmány még a nyomtatás előtt megérkezett.

Neal B. British Medical Journal, 2012, a tanulmány még a nyomtatás előtt megérkezett.

Spyros Mezitis, MD, endokrinológus, Lenox Hill Kórház, New York City.

Tracy Breen, MD, igazgató, cukorbetegség-gondozás, North Shore-LIJ egészségügyi rendszer, Great Neck, N.Y.

Connie Diekman, RD, igazgató, egyetemi táplálkozás, Washington Egyetem, St. Louis.

Qi Sun, MD, orvostan oktató, Harvard Közegészségügyi Iskola, Boston.