Fehérje és a baba étrendje

A fehérje nagyon fontos szerepet játszik a baba növekedésében és fejlődésében - ezért nézzük meg közelebbről ezt az értékes tápanyagot, és meséljünk többet a legjobb fehérjeforrásokról a kicsi számára.

Mi is pontosan a fehérje - és hogyan használja fel a szervezet?

A fehérje leírása a legegyszerűbb, ha az aminosavak „láncaként” kapcsolódnak egymáshoz.

Az emberi testnek 22 aminosavra van szüksége, de csak 13-at képes előállítani. A másik kilencnek élelmiszerekből kell származnia, és úgynevezett „esszenciális aminosavak”.

Amikor a baba fehérjét tartalmazó ételt fogyaszt, az megemésztődik a gyomrában, és felszívódik a gyomor-bél traktusban.

Az aminosavakat, amelyekre bomlik, ezután a testében számos funkcióban felhasználják - a bőrben, a hajban, a csontban, az izomban és szinte minden szövetben -, és a test fehérjét is használ a vérében oxigént szállító hemoglobin előállításához.

Mennyi fehérjére van szükségem a babámnak?

A csecsemőkor természetesen a gyors növekedés és fejlődés ideje - ezért fontos biztosítani, hogy a kicsi elegendő fehérjét kapjon a növekedés támogatásához.

A fejlett világban nagyon ritka a fehérjehiány, ésszerű és kiegyensúlyozott étrend biztosítja az emberi szervezet számára szükséges összes fehérjét. Az a tény, hogy a legtöbb ember több fehérjét fogyaszt, mint amennyire a testének valójában szüksége van!

Fontos megjegyezni, hogy a baba első éves táplálkozási forrása az anyatej vagy a tápszer - amelyből fehérjét kap.

Miután bevezették a szilárd ételeket - és a csecsemő anyatej/tápszer fogyasztása csökkenni kezd -, akkor lassan kezdjen neki egy kiegyensúlyozott étrendet kínálni hüvelyeseket, gabonaféléket, zöldségeket, tojást, tejterméket stb.

A csecsemőnek azonban nem szabad magas fehérjetartalmú étrendet adnia, kivéve, ha ezt egy orvosi szakember kifejezetten javasolja.

Ennek oka az, hogy az emberi test nem tárolja a felesleges fehérjét. Ehelyett a test lebontja, és melléktermékeket állít elő, amelyeket a vizelettel kell eltávolítani.

Ez a folyamat nagyon megterheli a baba éretlen veséjét.

Ezért a legjobb, ha magas fehérjetartalmú ételeket (például húst) más ételekkel együtt kínálunk, nem pedig csak nagyobb mennyiségeket.

Ne feledje - mivel a baba teste nem tárolja a fehérjét, minden nap szükség van valamire. Ezért előnyösebb napi szinten kis mennyiségű fehérjét tartalmazó ételt kínálni, nem pedig egyszerre kínálni nagy mennyiségben.

Alapvető útmutatóként…

Ha a baba növekedési sebessége normális (amit a gyermekorvos megerősít a növekedési táblázatok segítségével), akkor általában megfelelő mennyiségű fehérjét kap.

Mik a teljes és hiányos fehérjék?

A teljes fehérjék (más néven teljes fehérjék) tartalmazzák mind a kilenc „esszenciális aminosavat”, amelyeket korábban említettünk ebben a cikkben.

A hiányos fehérjék ezen esszenciális aminosavak egy részét tartalmazzák, de nem mindet. Amint az alább felsorolt fehérjeforrásokból láthatja, a legtöbb állati fehérjeforrás teljes.

Míg egyes növényi táplálékforrások teljes fehérjéket tartalmaznak, a legtöbb nem.

Tehát ez azt jelenti-e, hogy a vegetáriánus étrendet követő csecsemőket fehérjehiány fenyegeti?

Nem - mert a baba meg tudja kapni az összes szükséges aminosavat a hiányos fehérjék különféle forrásaiból. Más szavakkal, az egyik ételben hiányzó aminosavakat a másikban jelenlévők kompenzálják.

Két vagy több hiányos fehérje forrás kombinálásával teljes fehérje lesz, amely a csecsemő számára biztosítja az összes szükséges aminosavat.

A szakértők korábban azt hitték, hogy a különféle hiányos fehérjék hatékony kombinálása és az esszenciális aminosavak teljes összetevőjének biztosítása érdekében a vegetáriánus étrendet követőknek különféle növényi forrásokat kell fogyasztaniuk egy étkezéskor.

De az ajánlások megváltoztak, és a kutatások kimutatták, hogy erre már nincs szükség. Ehelyett az orvosi szakemberek azt tanácsolják, hogy a vegetáriánusok teljes fehérjéket kaphatnak, ha 24 órán belül különféle növényi ételeket fogyasztanak (további információkért látogasson el az American Dietetic Association és a Kanadai Dietetikusok álláspontjára).

Fehérjeforrások - ételek csecsemők számára

Az alábbiakban felsoroljuk a teljes fehérje forrásait. Felhívjuk figyelmét, hogy ezek az ételek nem minden esetben lesznek megfelelőek a csecsemő számára az első év során.

hús (különösen marhahús)
baromfi
quinoa
szója
tojás
tejtermékek (tej, sajt, túró, joghurt)
hajdina
bársonyvirág
spirulina
hal
hüvelyesek

Egyéb fehérjeforrások, amelyeket kombinálni kell az aminosavak teljes komplementerének biztosítása érdekében, ezek a következők

lencse
bab (próbáld ki a fekete bab bébiétel receptjeinket)
csicseriborsó
szárított borsó
árpa
bulgur
zab
kukoricaliszt
rizs
rozs
búza
tészta

Adott esetben diófélék és magvak is hozzáadhatók ehhez a listához.

Étkezési ötletek a hiányos fehérjék kombinálásához a baba számára…

rizs és bab
keverjünk sült tofut és zöldségeket tésztával
csicseriborsóleves teljes kiőrlésű kenyérrel
babpüré teljes kiőrlésű tortillával vagy pitával tálalva

Próbálja ki teljes fehérjetartalmú bébiétel receptünket: Fekete bab és barna rizs vacsora

Egy másik teljes fehérjét tartalmazó étel a hummus.

A hiányos fehérjéket tejtermékekkel is kombinálhatja…

joghurt búzacsírával
főtt tojássárgájával pépesített avokádó teljes kiőrlésű pirítóson
meleg bab és rizs reszelt sajttal
tejjel főtt zabpehely
makaróni és sajt

A fehérjék ne okozzanak ételallergiát?

Igaz, hogy bizonyos élelmiszerekben található fehérje gyakran vált ki allergiás reakciókat (például a tejben lévő fehérje kazein néven ismert, és érzékeny gyermeknél allergiás reakcióhoz vezethet).

De minden fehérje kissé eltérő szerkezettel rendelkezik - ezért az emberek általában csak egy ételben lévő fehérjére allergiásak.

Amikor egy csecsemőnek szüksége lehet extra fehérjére?

Magas fehérjetartalmú étrendre általában olyan csecsemőknél van szükség, akik…

fertőzés vagy betegség miatt extra kalóriákat használ
felszívódási zavaroktól szenvednek
szív- vagy tüdőproblémái vannak
műtéten estek át

Ezen helyzetek bármelyikében a gyermek orvosa a legjobb, aki tanácsot ad a baba megnövekedett fehérjeszükségletével kapcsolatban.

Forrás:

További nagyszerű tippek a baba etetéséhez…