Fekete szemű borsó és zöld: Miért eszünk különleges ételeket újév napján

(KLTV) - Ameddig emlékszem, arra tanítottak, hogy január 1-jén fontos volt bizonyos ételeket fogyasztani a jó szerencse és a jólét érdekében. Hagyomány volt, hogy a családom egyetlen év első napján sem hagyta ki soha. A hagyomány szerint elsődleges fontosságú a fekete szemű borsó felvétele az újévi menübe.

A legszélesebb körben elmesélt történet szerint a polgárháború idején a fekete szemű borsó elterjedt növény volt Délen. A borsót elsősorban állatállományként termesztették, és jól teljesítettek a déli államok talajában és éghajlatában. Az évtizedek óta átadott történet azt mondja, hogy amikor Sherman tábornok és szakszervezetének katonái lerohanták a konföderációs katonák élelmiszerellátását, maguk mögött hagyták az „állattenyésztést”, a fekete szemű borsót, saját fogyasztásra méltatlannak tartva őket. Ez táplálékot adott a konföderációknak, és szerencsésnek tartották magukat a borsó, valamint a kövér talaj mellett, amelyet állítólag az uniós katonák is otthagytak.

Másodszor, a gallérzöld és a káposzta egyaránt szerencsés ételnek számít. Állítólag zöld „összecsukható pénzt” képviselnek, és azzal, hogy megeszik, megnyílik a prosperitás előtt az új évben.

Ugyanez a helyzet a kukoricakenyérrel is; arany színe csak úgy hozhat aranyat az új évedbe, mondja a hagyomány.

Végül állítólag a sertéshús, különösen a zsíros vagy disznóhagymák szerencsét hoznak az új évben. Úgy gondolják, hogy a disznók szerencsések a világ számos kultúrájában, de délen a sertéshús, amelyet a legtöbb ember január hideg hónapjában könnyen beszerezhetett, pácolt hús volt, mint a szalonna és a disznóhagymás hús, ezért ezt vennék egyél újév napján.

Szerencsénkre a zöldek, a kukoricakenyér, a borsó és a sózott sertéshús olyan jól passzolnak egymáshoz, hogy ez az újévi ünnepünk igazán kielégítő és finom lesz.

Íme néhány recept, amelyek megkönnyítik a „szerencsés” újévi étkezés elfogyasztását: