MarshallBrain.com

Mint emlékszel, a múlt héten tettem egy bejegyzést, amelynek címe: Hogyan készítsünk görög joghurtot otthon, és a joghurt költségeit felére csökkentsük. Tehát ezen a hétvégén készítettem egy adagot. Hihetetlenül olcsó és könnyű volt, és az eredmények kiválóak voltak - tangós, krémes görög joghurt kb.

A sovány tejjel kezdtem, amelyet a BJ-nél kaptam, literenként 2,60 dollárért. Kiszálltam az edényből, és kényelmesen elfért benne 3 liter (3 liter). Miután beleöntöttem a tejet, magasra fordítottam a cserépedényt, és egyedül hagytam.

Négy órával később a tej 195 ° F (90 ° C) hőmérsékleten volt. Az alján vagy a tetején nem volt perzselõ, és egy keveset sem kavartam.

Levettem az edényt az alapról, beragasztottam a mosogatóba és jeges vízzel töltöttem meg a mosogatót. Kimentem a barátaimmal, ezért mentem zuhanyozni és felöltöztem. Amikor elkészültem, a tej 100 ° F-on volt (38 C). Vettem egy csésze bolti joghurtot aktív kultúrákkal, összekevertem egy csésze tejjel az edényből, hogy hígítsam, és az aktív kultúrákat öntöttem az edénybe. Az edény fedelével bekapcsolt lámpával meleg (120 ° F) sütőbe tettem, és kikapcsoltam a sütőt.

Másnap reggel joghurtot fogyasztottam. A tejsavó szépen elkülönült, ahogy ezt a fotót is láthatja:

görög

A savó az átlátszó folyadék. A tejsavó alatti fehér tömeg a joghurt.

A következő fotón látható, hogy egy kanál segítségével majdnem egy liter tejsavót tudtam elválasztani. Egyáltalán nem volt szükség erőlködésre, hogy ekkora savó kerüljön ki:

De végig akartam menni. Nem találtam cheeseclothet. Gondoltam egy tiszta póló használatára, de végül a szűrőedénybe helyezett papírtörlőt (valószínűleg jobb lett volna a papírkávé szűrő). Csak 10 percig hagytam ülni, és akkor már olyan volt, mint a tejföl, talán még egy kicsit sűrűbb is.

És vajj joghurt volt - nagyon csípős. Leigh és én sima ételként ettük, ő gyümölcsökkel, én Tandoori csirkét készítettem hozzá, a gyerekek csokoládé chipssel ették stb.

A 3 liter tej körülbelül 2 dollárba került. Az előétel kultúrájaként használt joghurt kb. 1 dollárba került (de ha újra elkészítem, akkor joghurtomat használhatom előételként). Körülbelül egy liter tejsavót és két liter joghurtot adott. Tehát az általam készített cucc literenként 1,50 dollár volt a zsírmentes görög joghurtért. És láthatja, milyen hihetetlenül egyszerű volt elkészíteni. Elfújja a bolti árat.