Feladtam a tejterméket, és ez teljesen megváltoztatta az életemet

De nem volt könnyű út.

életemet

A sajt a legfontosabb kényelmi ételem volt. Én voltam az a személy, aki koktélpartikon készítettem beeline-t a sült Brie-nek. A sült krumpli, a chili és a taco csak sajtszállító járművek voltak, egyszerű alap, amelyre összegyűjtött cheddar és Monterrey Jack halmokat halmoztak. És ne is kezdjen bele az éksalátába. Biztos, hogy szalonna van, de a krémes, omlós, kéksajtos jóság volt az, ami a "hello" -nál volt.

Három évvel ezelőtt hirtelen megtorpant a sajttal való romantikus kapcsolatom, amikor egy új orvos - természetgyógyász - azt javasolta, hogy hagyjam fel a tejtermelést. Néhány folyamatban lévő egészségügyi problémához kértem segítséget, ideértve a krónikus fájdalmat, fáradtságot, depressziót és a fogyás képtelenségét - amit ma sokan FLC-szindrómának hívnak: Feel Like Crap.

Évekkel ezelőtt fibromyalgiát diagnosztizáltak nálam, de egyetlen orvos sem javasolt soha táplálkozási megoldást. Ha bármi, az étel az, amellyel öngyógyszerezek, és nem tudtam, hogy többet ártok, mint használok, különösen egy stresszes néhány év alatt, amikor egy demens anyával és egy depressziós, szorongó tinivel zsonglőrködöm. Felvettem a fontokat, ami csak tovább növelte kimerültségemet és a gyengéd ízületek és izmok megterhelését. Végül alig tudtam túrázni a kutyával (a végén sajtburger ígéreteivel szurkoltam magam), de napokig szenvedtem súlyos csípő- és vállfájdalommal.

Eszembe sem jutott, hogy a természetgyógyászommal együtt lépjek ki az első találkozóról, motiválva a pizzát feladni. A tejmegőrzés mellett az orvosom azt is javasolta, hogy kerüljem a búzát, a cukrot és a kávét. Mindezek az ételek, amelyeket fenntartott, hozzájárultak a gyulladáshoz és számos más problémához, beleértve a puffadást, a vércukorszint ingadozását és az álmatlanságot.

Beteg és fáradt vagyok attól, hogy rosszul és fáradtan érzem magam, nagyjából hajlandó voltam bármit megtenni, amit az orvos mondott. Bármi, vagyis ésszerűségen belül. Oké, gondoltam, kávém helyett zöld teát, szendvics helyett salátát, sütemény helyett gyümölcsöt, tej, joghurt és talán fagylalt nélkül is élhetek ... de sajt?!

Előző este, amikor elbúcsúztam a sajttól, férjemmel elmentünk egy zsíros hamburgerekről ismert búvár bárba. Volt egy kék sajtgal megrakva, és úgy ízleltem, mint egy elítélt nő utolsó étkezését. Hiányozni fogsz, sajt, régi barátom. Nem hiányoltam azonban a sajtos dagadás maradék puffadását, gázt és bűntudatot.

Egy hónap múlva kezdtem jobban érezni magam. Több energiám volt, kevésbé dagadtam, a bőröm fényesebb volt, a fájdalmaim csökkentek és lefogytam néhány kilót. Tetszett. Fenntartottam, és két év múlva 40 kilót fogytam és fájdalommentes voltam.

A sajtos hideg pulykát azért mentem le, mert nagyon akartam mozogni az állandó fájdalomtól és rossz közérzettől. Befektetés volt a természetgyógyász meglátogatása - nem volt fedezett a biztosításomban, és számos kiegészítőt javasolt az új étkezési mód támogatásához. Valljuk be, hogy drágább az egészséges, természetes ételek elkészítése, mint a mac & sajt, a fagyasztott pizzák és a negyed font sajtok fogyasztása. De megérte befektetni magamba és az egészségembe.

Szívesen kutattam, hogyan lehet ízletes, egészséges ételeket készíteni régi barátom sajtja nélkül. Eleinte helyettesítőkkel kísérleteztem - nem tejből aprított termékekkel, amelyek állítólag sajtízűek voltak. Nem tették. Nekem különben sem. A pizza drágább és kevésbé finom volt. Csak nem volt ugyanaz a faux sajttal. Csodával határos módon azt tapasztaltam, hogy tetszettek a tacók, csak a tetején saláta, paradicsom és koriander. Később, amikor kalandosabb lettem, rájöttem, hogy mesés lasagnát készíthetek kesudakrémet használva a ricotta és a mozzarella helyett. Sárgarépatortát is készítettem "krémsajt" cukormázzal szójaalapú Tofutti segítségével, és senki sem tudott különbséget tenni.

A kezdeti dühömnek akkor volt értelme, amikor a hírcímek felhördülték egy olyan tanulmány eredményeit, amely szerint a sajt ugyanolyan függőséget okoz, mint a kokain. Ott. A queso-sóvárgásom nem az én hibám volt! Valóban tehetetlen voltam Gouda, Asiago és Stilton felett. A sajt volt a repedésem, és most gyógyultam.

Ami nem azt jelenti, hogy nem volt néhány visszaesésem. Nemrég volt egy szombat este, amikor arra gondoltam: Persze, ihatok egy szelet pizzát. Vagy kettőt. Nem foglak téged kicsinálni. Nagyon jó volt. De fizettem: Éjszakánként ébren feküdtem gyomor-bántalommal - a legsúlyosabb gyomorfájással, amelyet évek óta szenvedek -, így végül nem érte meg.

Az otthonunk közelében van egy park, ahol minden nap étkezési teherautók sorakoznak ebédidőben; az egyik törzsvendég egy grillezett sajtkocsi. Bevallom, még három év után is időnként fantáziálok arról, hogy beleharapjak ebbe a forró, olvadt jóság egyik pirítós négyzetébe, de eddig nem engedtem meg magam. Ma 100% -ban sajtmentes vagyok, és azt tervezem, hogy így is megtartom.

Leginkább azzal békéltem meg, hogy nincs több grillezett sajt vagy Roquefort öntet, vagy nachos vagy brokkoli sajtos leves. Néha, amikor sajtos dolgokat látok egy menüben, kissé szomorúnak érzem magam, de olyan, mintha egy régi baráttal találkoznék a Facebookon. Biztos, hogy sajttal és jó néhány időnk volt együtt, de végül a kapcsolatunk nem éppen az volt.