Oszd és hódítsd: Hogyan tartsuk hosszabb ideig az almát, a banánt, a paradicsomot és az egyéb gyümölcsöket

Az etilén egy láthatatlan, szagtalan, természetesen előforduló gáz, amely segíti a gyümölcs érési folyamatát. Amint egy gyümölcs több etilént termel, elkezd enzimeket létrehozni, amelyek elősegítik a sejtfalak és a keményítők lebontását, ezáltal a gyümölcs idővel lágyabbá és édesebbé válik. Ha nem ez a kicsi szénhidrogéngáz lenne, akkor a legtöbb gyümölcs eltarthatósága jóval több mint egy évig tarthat.

Van néhány egyszerű lépés, amellyel ellenőrizheti, hogy a gyümölcs milyen gyorsan termel etilént, és ennek megfelelően kezelje az eltarthatóságát. Megfelelő tárolás és hőmérséklet-szabályozás mellett az alma akár egy évig is friss és ehető maradhat!

hódítsd

A tökéletes érettségű ablakot nehéz lehet szögezni. Különösen a banán esetében derül ki, hogy ezek a barna foltok valójában jó dolgok. Azt jelzik, hogy a banánban lévő ellenálló keményítők (amelyeket az emésztőrendszer nem képes lebontani) a testet tápláló cukor felé fordultak.

Most, ha van egy rakás banán vagy egy zsák tele almával, együtt sok etilén szabadul fel. Ez természetesen sokkal gyorsabban érik majd meg őket, mint önmagukban.

Tehát megosztanunk és hódítanunk kell.

Ha hosszabb ideig frissebbé akarja tartani a gyümölcsét, a lehető legjobban el kell választania őket. Nyilvánvaló, hogy nem akarja, hogy a banán és az avokádó véletlenszerűen el legyen helyezve a háza körül, de elválasztva lelassíthatja az érési folyamatot.

Ez olyan egyszerű, mint eltávolítani a csomagolt gyümölcsöket a táskájukból, és néhányat hűtőbe tenni, néhányat pedig a pultra. Az egyes gyümölcsöket ziploc zsákokban is tárolhatja, hogy ropogósak legyenek. Miután megette őket, csak öblítse le és használja újra a zsákokat a hulladék csökkentése érdekében.

Ez a szétválasztás rendkívül könnyen elvégezhető, és elősegíti a gyümölcsök frissen tartását, amíg meg nem akarja őket enni.

Azonban nem minden gyümölcs bocsátja ki ezt a gázt.

A legtöbb bogyó megőrzi érettségét, akár együtt tárolják, akár külön. De ha egy csomó bogyót teszünk egy csomó banán mellé, a banánból származó etilén még mindig gyorsabban érik a bogyókat.

A kémikusok számára egy széndioxidot is befecskendezhet egy gyümölcstartályba, hogy az etilénszint alacsony legyen, és megakadályozza a gyümölcs további termelését.

Az ellenkezője is működik. Ha gyorsabban akarja érlelni ezeket az avokádókat vagy almákat guacamole vagy almamártáshoz, dobja őket egy papírzacskóba, és hagyja őket egy napig a pulton ülni. Szuperérettek lesznek, szupergyorsak. Az etilén koncentrálása érdekében külön csomagolhatja őket újságokba vagy temetheti főtt rizsbe.

Próbáld ki magad. Néhány kisebb változtatással meg kell hosszabbítani a termékek eltarthatóságát, ami kevesebb pazarolt ételt és pénzt jelent. Az etilént termelő (vagy arra érzékeny) gyümölcsök és zöldségek teljes listájához olvassa el ezt a The Kitchn útmutatót.

El akarja sajátítani a Microsoft Excel programot, és új szintre emelheti otthoni munkahelyi kilátásait? Kezdje el karrierjét az új Gadget Hacks Shop prémium szintű A-Z Microsoft Excel képzési csomagjával, és életre szóló hozzáférést biztosít a funkciókról, képletekről, eszközökről és egyebekről szóló több mint 40 órás Basic to Advanced utasításokhoz.