Fenntartható dokumentumfilm az amerikai élelmiszer-mozgalomról Amerikában

Írta: Mark Bittman, Michael Pollan, Ricardo Salvador és Olivier De Schutter

Az, hogy hogyan állítunk elő és fogyasztunk ételt, nagyobb hatással van az amerikaiak jólétére, mint bármely más emberi tevékenység. Az élelmiszeripar gazdaságunk legnagyobb szektora; az élelmiszer mindent érint az egészségünktől a környezetig, az éghajlatváltozásig, a gazdasági egyenlőtlenségig és a szövetségi költségvetésig. Ennek ellenére nincs élelmiszerpolitikánk - nincs tervünk vagy elfogadott elveink - az amerikai mezőgazdaság vagy az élelmiszer-rendszer egészének kezelésére. Az élelmiszer-rendszer és az általa létrehozott étrend kiszámíthatatlan kárt okozott népünk, valamint a földünk, a víz és a levegő egészségében. Ennek meg kell változnia. A nemzeti élelmiszerpolitika garantálja, hogy:

● Minden amerikai hozzáfér az egészséges táplálékhoz;

● A gazdaságpolitikákat úgy tervezték, hogy támogassák közegészségügyi és környezeti céljainkat;

● Élelmiszerellátásunk mentes mérgező baktériumoktól, vegyi anyagoktól és gyógyszerektől;

● Élelmiszereink gyártása és forgalmazása átlátható módon történik;

● Az élelmiszeripar méltányos bért fizet az alkalmazottjainak;

● Az élelmiszer-marketing egészséges életre kelti a gyerekeket azáltal, hogy megszokja az igazi étel fogyasztását;

● Az állatokat együttérzéssel és odafigyeléssel kezelik;

● Csökken az élelmiszer-rendszer szénlábnyoma, és nő a termőföldön elkötött szén mennyisége;

● Az élelmiszerrendszer kellően rugalmas ahhoz, hogy ellenálljon a klímaváltozás hatásainak.

Gondoljon az élelmiszer-rendszerre, mint ami számunkra működik, nem pedig kizsákmányol, ami inkább ösztönzi az egészséget, mintsem aláássa. Ez az az élelmiszer-rendszer, amelyet az Egyesült Államok lakossága megérdemel.